 【臥雞蛋】 食材：雞蛋3個，青椒，大蔥，小米椒，胡椒粉，油潑辣子，開水，食鹽，生抽，食用油， 做法： 1、先準(zhǔn)備一些調(diào)味料，少量的青椒，大蔥，紅椒都洗干凈，切碎待用。  2、再磕入一個雞蛋，加入食鹽，胡椒粉，也可以加入少量的生抽調(diào)味，色澤也會更好看。  3、燒一點(diǎn)開水，倒入碗中，用手打蛋器攪拌均勻，如果能吃辣的話，再放一點(diǎn)油潑辣子一起攪拌均勻。  4、 再磕入兩個雞蛋在碗中，這時候磕入的兩個雞蛋，不用攪拌開。 直拉磕在碗里就行了。  5、冷水上鍋蒸20分鐘，關(guān)火之后再燜上兩三分鐘開蓋，香噴噴的非常的好吃，和蒸水蛋完不一樣的口感。這是東北人的特色做法，相信每一個回家過年的孩子都喜會吃媽媽做的臥雞蛋。滿滿的的父母愛的，無比懷念的家鄉(xiāng)美食。 |
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