鱸魚怎么做

1

把鱸魚去鱗，去掉內(nèi)臟洗凈。

2

在魚的兩面切上幾道，用鹽和白酒腌制20分鐘。我的魚比較大，給切開了。

3

蔥切段、姜切片、蒜洗凈；肉切丁肥瘦分開。

4

煎鍋放一點(diǎn)油。燒熱。

5

油熱后把魚放入油鍋煎制。

6

煎至兩面金黃。

7

炒鍋放入煎魚的油，爆香大料。

8

下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。

9

下入瘦肉丁繼續(xù)煸炒。

10

放入蔥姜蒜炒出香味。

11

加入醋、醬油適量鹽、糖、調(diào)味。

12

加入開水大火燒開，放入炸好的魚，轉(zhuǎn)小火。

13

燒至10分鐘加入 豌豆 玉米粒，繼續(xù)小火燒制。

14

等湯汁微微收濃，把魚成出。

15

繼續(xù)燒至湯汁勾薄芡。

16

芡汁澆在魚身上，撒上香菜即可。