明天就過年了，在家宴上應(yīng)該都是準(zhǔn)備了大魚大肉，可是一整桌都是大魚大肉看得都膩，家宴上有素菜才均衡，這8道素菜好吃又營養(yǎng)，比大魚大肉受歡迎，你喜歡哪一道？

胡椒肉末土豆餅

所需食材：土豆1個，豬肉（半肥瘦）100克，雞蛋1個，面粉30克，玉米淀粉20克，黑胡椒粉、蔥、鹽，雞精、食用油各適量。

烹飪步驟： 1.豬肉切成末，蔥切蔥花

2、土豆去皮蒸熟壓成泥，加入豬肉，雞蛋、鹽、雞精、黑胡椒粉、面粉和玉米淀粉，蔥花，攪拌均勻

3、平底鍋刷食用油，放入模具后在模具里刷食用油預(yù)熱一分鐘，再用勺子舀進(jìn)肉末土豆泥

4、小火煎至定型后取出模具，繼續(xù)煎至兩面金黃色即可

糖醋脆皮豆腐

所需材料：北豆腐600克，蔥適量，白芝麻適量，食用油適量。醬汁材料：番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，陳醋1.5湯匙，白糖1湯匙，淀粉1茶匙，雞精適量，鹽適量，胡椒粉適量，清水5湯匙

烹飪步驟：1、豆腐洗凈切成小塊，蔥切蔥花，備好白芝麻

2、把醬汁材料放入碗中攪拌均勻調(diào)成醬汁備用

3、平底鍋倒入適量的食用油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃色，盛出備用

4、原鍋留底油，倒入剛才調(diào)好的醬汁，燒至濃稠，放入豆腐，大火翻炒至醬汁均勻的掛在豆腐上

5、撒上白芝麻和蔥花即可

梅香素雞

所需食材：素雞1條，酸梅2顆，蔥5克，姜5克，蒜5克，食用油適量，清水適量，水淀粉適量

烹飪步驟：1、素雞洗凈切厚片，備好酸梅，蔥姜蒜切末

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入素雞，煎至雙面金黃色，盛出備用

3、原鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜爆香

4、放入素雞、酸梅，翻炒均勻，加入清水，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮10-20分鐘

5、燉至湯汁濃稠時加入水淀粉勾芡即可

蒜蓉皇帝菜

所需材料：皇帝菜500克，蒜10克，雞精適量，鹽適量，豬油適量。

烹飪步驟：1、準(zhǔn)備好材料

2、皇帝菜去老梗切成小段，蒜切末備用

3、鍋中放入豬油，這個豬油就是炒這道菜的主要關(guān)鍵，炒出來的青菜翠綠爽口，連我二女兒不喜歡吃青菜都會搶著吃。中火燒至豬油融化，加入蒜蓉爆香

4、放入皇帝菜，翻炒至變軟斷生

5、加入雞精和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可

孜然土豆片

所需材料：土豆1個，青椒1個，紅椒1個，蒜10克，孜然適量，生抽適量，鹽適量，食用油適量。

烹飪步驟：1、土豆去皮切片洗去淀粉后放入清水中浸泡備用，青紅椒去籽洗凈切成小塊，蒜切片

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入土豆翻炒2分鐘，翻炒至變軟

3、加入蒜片和青紅椒，翻炒1分鐘，加生抽、鹽、孜然，翻炒均勻即可

番茄菜花

所需材料：菜花300克，番茄1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，雞精適量，鹽適量，食用油適量

烹飪步驟：1、把菜花掰成小朵洗凈，番茄切成小塊，蔥姜蒜切末

2、鍋中燒開水，放入菜花焯熟后撈出瀝干水分備用

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入番茄翻炒30秒

4、放入菜花翻炒30秒，加入雞精和鹽翻炒均勻即可

腐竹燒香菇

所需材料：干腐竹50克，干香菇20克，青椒半個，紅椒半個，蔥10克，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，水淀粉適量，食用油適量

烹飪步驟：1、把腐竹和香菇提前泡發(fā)，然后把腐竹擠干水分切成段，香菇洗凈切成片，青紅椒去籽切小塊，蔥切蔥花

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥花爆香，再放入香菇翻炒一分鐘

3、放入腐竹和青紅椒翻炒一分鐘

4、加入蠔油和生抽，翻炒均勻，倒入水淀粉翻炒均勻即可

糖醋藕丁

所需材料：蓮藕500克，蒜10克，蔥適量，食用油適量

醬汁材料：番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，陳醋1.5湯匙，白糖1湯匙，淀粉1茶匙，雞精適量，鹽適量，清水小半碗。

烹飪步驟：1、蓮藕去皮洗凈切成丁，清水中加入少許白醋，再把藕丁放入浸泡備用，清水中加入白醋，是為了防止蓮藕氧化變色，蒜切末，蔥切蔥花

2、把醬汁材料全部倒入碗中，攪拌均勻調(diào)成醬汁備用

3、鍋中燒開水，放入藕丁焯熟，撈出過涼水再撈出瀝干水分備用

4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香

5、放入藕丁翻炒均勻，再倒入剛才調(diào)好的醬汁，翻炒至收汁，出鍋前撒上蔥花即可

你喜歡這8道素菜嗎？這些素菜你最喜歡哪一道呢？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機(jī)會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉(zhuǎn)發(fā)，你的一點一評一轉(zhuǎn)是對我最大的支持和鼓勵。如果有什么不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關(guān)注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家?guī)聿灰粯拥拿朗?，讓你不再為吃什么而煩惱?/p>