不得不說，香芋蒸熟后的口感完全可以媲美那些什么紅薯呀、土豆呀之類的食材了。雖然香芋不能像紅薯那樣可以生吃，但是但是把它煮熟后，那口感真的是香糯無比，什么土豆、紅薯早甩九條街了，根本就比不上！香芋除了可以當零食吃以外，很多時候人們也會把香芋做成菜品來食用，最常見的就是用來熬湯或者燉肉之類的。今天就跟大家分享一款香芋做菜的吃法，一般來說，香芋口感香糯，和肉類制品一起烹飪是最好不過的了，所以今天我們就拿它和排骨一起來蒸，鮮香嫩滑的排骨搭配軟糯的芋頭，吃完剩下的湯汁拿來拌飯都超級的美味呢！現在我們就一起來看看它的操作過程吧。

【香芋蒸排骨】

主要食材：幾根排骨，適量的蒜蓉，適量的芋頭，幾片生姜片，一些耗油，適量生抽，少量鹽 ，少量料酒，適量淀粉。

做法：

步驟1：首先，我們來處理一下排骨，先把排骨洗干凈，然后放到碗里給它腌制一下，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一小勺鹽，調料都放好了以后，我們接著用手給它抓勻，這樣可以讓排骨充分吸收調料的味道。再放入切好的蒜蓉，生姜片，加入3勺淀粉，這樣可以讓排骨更滑嫩，接著繼續(xù)用手給它抓勻并放置一邊給它腌制一個小時。

步驟2：接下來，我們來處理一下芋頭，把芋頭外皮的須、淤泥清洗干凈后用刀把外皮給它削掉，接著我們從中間給它切開，然后橫著切成片，最后切成小塊。 等排骨基本上已經腌制的差不多的時候，我們就可以把切塊的芋頭放進去，然后用筷子給它攪拌均勻。

步驟3：然后，我們把攪勻的排骨和芋頭放到碟子里重新裝盤，把它放到蒸鍋里，蓋上鍋蓋并且用開大火給它蒸40分鐘，當然啦，大家家里如果有高壓鍋的話也可以把它放到高壓鍋中蒸20分鐘這樣。 等時間到了之后，我們把鍋蓋打開，然后放入切好的紅椒圈來做點綴，這道香芋蒸排骨就制作完成了。

香芋蒸排骨可以說是相當于一道葷菜了，在入鍋蒸的時候，排骨充分吸收了芋頭的香味，蒸熟后香軟可口，排骨如果蒸的時間久的話，那個肉質就會特別的爛，一口下來連骨頭都可以咬碎，從而可以充分吮吸骨髓而不會浪費。