再過(guò)十幾天的時(shí)間就要到春節(jié)了，而在春節(jié)的時(shí)候，我們的家宴上總是會(huì)準(zhǔn)備很多的大魚(yú)大肉的，但是除了大魚(yú)大肉，還是要準(zhǔn)備一些素菜的，而這幾道素菜，做法簡(jiǎn)單，總有一款你會(huì)喜歡。

小白菜炒雙菇

準(zhǔn)備食材，香菇，白玉菇，小白菜，食用油，食用鹽，蔥，姜，大蒜，蠔油，白糖。

制作方法：先把小白菜的那些老葉給摘去，然后清洗干凈，然后把香菇和白玉菇清洗干凈，切去根部，香菇切條備用，將小白菜切成段，然后把蔥洗凈切成蔥花，姜切成末，大蒜切片。之后準(zhǔn)備一口干凈的鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油熱之后放入蔥花，姜末，蒜片爆炒出香味，然后再把香菇和白玉菇放入鍋中用小火進(jìn)行翻炒，等香味出來(lái)之后們兩分鐘左右的時(shí)間到菌菇類悶熟，放入小白菜，用大火繼續(xù)翻炒斷生，之后加入適量的蠔油，食用鹽，白糖翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

腐竹炒香菇

準(zhǔn)備食材，腐竹，香菇，食用鹽，大蔥，生姜，大蒜，白糖，老抽，生抽，蠔油。

制作方法：先把準(zhǔn)備好的腐竹放在涼水中泡發(fā)，直到腐竹泡發(fā)沒(méi)有硬芯，然后將腐竹切成段。之后將香菇洗干凈去掉根部，然后把香菇切成片，切好之后燒一鍋開(kāi)水，然后把香菇放入水中焯水，直到香菇變軟，撈出控水備用。然后起鍋熱油，等油熱之后下入蔥花姜末蒜片爆炒出香味，然后把香菇放入鍋中進(jìn)行翻炒之后，再加入適量的清水，然后再加入老抽，生抽，白糖，所以之后再加入腐竹，的翻炒均勻之后加入適量的蠔油和食用鹽，然后再燒制幾分鐘的時(shí)間，用大火收汁即可出鍋。

豆皮炒白菜

準(zhǔn)備食材，豆皮，白菜，食用鹽，蔥，姜，大蒜，蠔油，花椒，食用鹽。

制作方法：我們先把大白菜剝開(kāi)，然后清洗干凈，瀝干水分之后把準(zhǔn)備的大蔥，清洗干凈切成蔥花，然后把生姜洗凈切末，之后把準(zhǔn)備好的大蒜去皮切片。等白菜瀝干水分之后，我們先把菜葉切下來(lái)，然后把白菜幫子切斜刀片，這樣更加容易入味，然后再把菜葉也切的小一些。之后我們把準(zhǔn)備好的豆皮兒切成菱形片，在鍋中燒一鍋開(kāi)水，把豆腐皮兒下鍋中焯水之后把豆腐皮撈出，放入涼水中沖洗之后撈出控水備用。然后起鍋熱油，放入花椒用小火炸制，等香味出來(lái)之后，我們就可以把花椒撈出不要了。然后放入蔥花，姜末蒜片爆出香味之后放入白菜幫子炒至斷生，然后把白菜葉放入鍋中進(jìn)行翻炒之后下入豆皮翻炒均勻，然后加入適量的食用鹽和蠔油翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

蒜蓉油菜

準(zhǔn)備食材，油菜，食用油，食用鹽，雞精，大蒜。

制作方法：先把油菜清洗干凈，然后把大蒜切成末，之后將油菜的根部去掉，然后將油菜切成，4月份之后再燒一鍋開(kāi)水，在水中加入適量的食用鹽，然后把油菜放入鍋中焯水，之后撈出，放入冷水中過(guò)冷水撈出控水備用，然后在鍋中加入食用油，等油熱之后放入蒜蓉用小火炒制出香味，再把油菜放入鍋中進(jìn)行翻炒，然后加入適量的食用鹽，雞精，再淋上水淀粉的湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。