辣椒炒豆腐

材料：豆腐干，青紅椒，蒜苗，菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬，鹽

做法：

1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?/p>

3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時(shí)，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

4、倒入青紅椒、加糖、醬油，鹽適量炒勻即可。

蜂蜜雞肉

材料：雞胸肉、鹽、胡椒粉、水、料酒、白芝麻；醬汁：番茄沙司、糖、蜂蜜、水；面糊：雞蛋、鹽、水、泡打粉、玉米淀粉、普通面粉、植物油。

做法

1，雞胸肉洗干凈，用廚房紙吸下水。

2，去掉一些邊上的白色部分，切小塊；碗里放入鹽，料酒，胡椒，和水，放入切好雞肉塊，拌勻，腌制十五分鐘。

3，另一碗里放入面粉，玉米淀粉，泡打粉，水，鹽，蛋和油；攪拌成細(xì)膩光滑的面糊，放入腌好的雞肉。

4，鍋里加入多些的油，燒到八成熱（放一塊雞肉下去會(huì)立刻浮起來）炸雞塊。

5，盛出，鍋里油回下溫；再炸一遍，炸到金黃色。

6，另取一鍋，加入糖，蜂蜜，水，番茄醬；大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮到湯汁濃稠，放入雞肉塊，拌勻，撒上芝麻。

香辣姜爆花甲

材料：花甲、淀粉、料酒、醬油、香油、朝天椒、姜、蔥、蒜

做法

1.花甲放入鹽水盆中浸泡3小時(shí)讓其吐盡泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉調(diào)成淀粉水備用

2.花甲放入腌制器中加料酒、鹽、蒜末密封腌制

3.熱鍋溫油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、蔥段翻炒，加入料酒、醬油繼續(xù)翻炒至花甲熟透

4.最后加入一碗淀粉水勾芡

5.起鍋前加鹽或雞精翻炒均勻即可