臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)師楊素卿每天都固定泡一杯 枸杞茶 護眼，春天時她喝的就是花茶加枸杞子?！复禾旌竽该妫鞖夂隼浜鰺?，喝芳香的 花草茶 可以化濁氣、保護肝臟，」 楊素卿細數(shù)花草茶的種種好處，除了能顧肝，還能幫脾胃打好底子，這樣等到夏天吃冰涼生冷食物時，才不會容易鬧肚子。

御絨中醫(yī)診所中醫(yī)師 廖千慧 也愛喝花茶，市面上常見的茉莉綠茶、玫瑰烏龍、桂花烏龍是她的最愛。她說，花茶的芳香有助提神，若加入水果、調制成花果茶，微酸的滋味也能「入肝」，同樣具有養(yǎng)肝效用。

為什么中醫(yī)師們到了春天，不約而同喝起花草茶？

因為 人體的五臟六腑，對應著自然界的一年四季，因此中醫(yī)發(fā)展出「四時補養(yǎng)」的概念，春天養(yǎng)肝、夏天養(yǎng)心、秋天養(yǎng)肺、冬天養(yǎng)腎，照著季節(jié)調養(yǎng)身體，事半功倍。

中醫(yī)認為，春天草木開始萌芽生長，展現(xiàn)蓬勃生機，「肝」也應該像樹枝般自然舒展暢達，不該過度亢奮或郁積；因此，具有疏肝、理氣、提神、解毒之效的花草茶，最適宜在春天飲用。

孕婦、體質虛寒、脾胃差的人較不適合喝花茶

雖然 花草茶 可護肝、解毒、清熱，但由于近八成的花草茶都偏涼性，所以并不是所有人都能用喝花草茶的方式來養(yǎng)生 ，廖千慧提醒。

首先，玫瑰、洛神、番紅花、紅花等具有「活血」功效的花草，孕婦最好避免服用，其他花茶也不宜多喝。中醫(yī)認為，溫熱才能促進胎兒的生長，花草茶多偏涼性，孕婦本就應該少碰。其次，像是容易疲勞、胃潰瘍、容易腹瀉、脾胃虛寒、四肢冰冷的人，也不適合多飲花草茶。

楊素卿 建議，一般人飲用時若擔心 花草茶 偏寒，可以加入姜、黑糖、龍眼乾；氣虛可以加參片、參須、黃耆補氣；容易脹氣的人，不妨加入陳皮、佛手柑一起喝。

此外， 花草茶 最好喝熱的，不要貪圖涼快調成冰飲，以免寒上加寒，腸胃容易出問題。

不過喝 花草茶 ，民眾難免擔心 農藥殘留 問題。2014年9月，臺北市政府衛(wèi)生局抽查35件市售茶葉及花草茶農藥殘留狀況，發(fā)現(xiàn)有1件菊花及3件茶葉不合格。

為什么春天中醫(yī)師都在喝花草茶？

沖泡花草茶第一泡茶水不要喝

由于一般農藥多是水溶性，容易受高溫破壞，因此，只要沖泡 花草茶 （特別是乾菊花）時使用攝氏80度以上的熱水，并將第一泡茶水倒掉，就能避免喝到殘留的農藥。如果沖泡時發(fā)現(xiàn)有異味，就不應再喝。

在南投埔里栽植無農藥、無化肥玫瑰的「玫開四度食用玫瑰園」負責人郭逸萍提醒，購買花草茶時應盡量挑選信譽良好的商家，并確認包裝完整、標示清楚，「最好別買散裝花草茶」。

從 花草茶 的顏色與氣味也可以判斷品質。她表示，花草在乾燥之后，顏色通常會變得比較淡，例如玫瑰花瓣的色澤會偏黃，如果消費者看到太過粉紅的顏色最好避免，因為有可能經過染色；乾燥后的薰衣草也不再是鮮豔的紫色，通常會變成灰紫色，且天然的香氣不會太強烈，若發(fā)現(xiàn)乾燥花草的氣味濃烈刺鼻，建議不要購買。

以玫瑰花為例，沖出來茶水的顏色也不會是粉紅色，而是偏琥珀色。多注意細節(jié)，就不容易買到染色、不安全的花草茶。

此外，很多人在選購花草茶時，經常會覺得進口的比較好，但中醫(yī)師們都認為，一方水土養(yǎng)一方人，買本土種植的花草茶，其實比國外的品種更適合臺灣人的體質。

楊素卿表示，舉凡桂花、茉莉、玫瑰、菊花等，都是臺灣就有栽植的種類，消費者的選擇很多，購買也很方便，許多花草茶在中藥行就能購得。

廖千慧則習慣上網買花草茶，她會優(yōu)先挑選有機種植、口碑優(yōu)良的臺灣店家，以避免喝到的花草茶有化肥或農藥殘留。

除了買現(xiàn)成乾燥的花草茶，廖千慧也在自家種了新鮮的香草，例如薄荷、檸檬香茅、左手香等，做菜、泡茶時隨手摘一點使用，可增添芳香氣味。

不過，如果香草是剛從花市買回來的，不要馬上摘來用，因為可能還留有化肥與農藥，等三個月后再用比較安全，且要清洗乾淨，以免把肉眼看不見的蟲卵、落塵一塊兒吃下肚。

中醫(yī)師最愛的4種花草茶

花草茶種類繁多，什麼最適合春天養(yǎng)生？中醫(yī)師挑選出幾種芳香好喝、顧肝解毒、養(yǎng)顏美容，而且又容易買到的花草茶。

為什么春天中醫(yī)師都在喝花草茶？

桂花

溫辛，可以溫中散寒、化痰散瘀、暖胃、止痛，還可去除口臭。一般花草茶都比較偏涼，桂花則屬溫辛，即使體質較寒也能放心飲用。中醫(yī)師楊素卿很愛桂花的香氣，無論是泡蜂蜜檸檬水，或是煮冰糖白木耳，她都會在上面撒一些桂花增添芬芳。「芳香的氣息可以化解濁氣、振奮精神、提升陽氣，」她說。

茉莉

性溫、味甘，可開郁、消除脹氣?？膳c玫瑰搭配，若想收提神之效，也可以加入茶葉一起沖泡，像中醫(yī)師廖千慧就很喜歡喝芳香清新的茉莉綠茶。

玫瑰

玫瑰是養(yǎng)顏美容圣品，可促進新陳代謝、理氣解郁、活血散瘀、改善膚況、調經止痛。楊素卿表示，有些女生臉上易長黃褐斑，若長期喝玫瑰花茶，就比較不會再長。玫瑰花可說是花茶中的萬用百搭基本款，例如玫瑰花茶加枸杞可護眼，體質較寒的人則可加龍眼乾一起喝。玫瑰花加檸檬草，香氣十足，具有養(yǎng)顏美容、疏肝理氣、抗憂郁的作用。若是女性生理期時心情郁卒、下腹部及乳房脹痛，不妨將玫瑰、茉莉、黑糖、姜一起沖泡來喝，就能緩解不適。

菊花

甘微寒，疏風清熱、解毒、清肝明目。如果平時用眼量大，建議在菊花茶裡加入枸杞子，若氣較虛的人，則可以添加幾片東洋參、黨參、參須或黃耆，以收補氣之效。楊素卿平時門診要講很多話，她自覺氣比較虛，再加上盯著電腦螢幕的時間很長，她常喝菊花茶加枸杞子、東洋參片來護眼兼補氣。

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