 最近比較流行黑米糕，前幾天在魚家里做了個(gè)黑米糕，用黑米直接研磨成粉做的黑米糕，散發(fā)著很濃郁的米的味道，但是兒了覺得黑米糕口感有點(diǎn)粗，當(dāng)時(shí)我用的是80克的黑米粉，20克的糯米粉，今天早上，我用小米研磨成粉，做了個(gè)小米糕，這次用回50克的小米研磨成粉，50克的糯米粉，做出來(lái)的口感還比較細(xì)膩，兒子也說(shuō)好吃。 早上發(fā)了朋友圈，很多朋友對(duì)小米糕很感興趣，看來(lái)都很注重養(yǎng)身呢，吃粗糧對(duì)身體好，這個(gè)是蒸制的，多吃也不怕上火。 現(xiàn)在就把小米糕的制作過(guò)程發(fā)一下。  小米糕
材料： 小米50克 糯米粉50克 雞蛋4個(gè) 細(xì)砂糖50克 玉米油20克 牛奶30克  1、將小美主鍋洗凈擦干水份，小米放進(jìn)鍋中。  2、用時(shí)間2分鐘，速度10把小米研磨成粉，倒出備用。  3、將4個(gè)雞蛋放進(jìn)主鍋。  4、插入蝴蝶棒，加入細(xì)砂糖。  5、開啟時(shí)間15分鐘，溫度45度，速度4打發(fā)蛋糊。  6、攪打好的蛋糊很細(xì)膩。  7、加入小米粉和糯米粉，開啟5秒/速度3混合，再加入玉米油和牛奶，5秒/速度3混合均勻。  8、將混合好的蛋糊倒入6寸的蛋糕模具中。  9、主鍋里放進(jìn)600克的開水，蛋糕模具蓋上保鮮膜，放在蒸籃上，蓋上鍋蓋，40分鐘/V/小勺蒸制。 10、蒸好后取出脫模即可。 燴燴碎碎念 1、這個(gè)小米糕的口感還是比較細(xì)膩的，如果想多用點(diǎn)小米粉，比例可以增加，比如70克小米粉，30克糯米粉，全部的粉類加起來(lái)是100克，小米粉用得多口感會(huì)稍粗點(diǎn)。 2、這個(gè)是全蛋海綿的做法，如果沒有小美鍋，可以用打蛋器打發(fā)全蛋，再加入粉類和油、牛奶拌勻，入模具，上鍋蒸40分鐘。 燴燴小廚 與你分享關(guān)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。 |
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