HELLO，今天還是你們的老伙伴李大嘴給伙伴們帶來最棒又簡(jiǎn)單做的美味。李大嘴相信今天給伙伴們帶來的這道美味，是可以讓伙伴們都超級(jí)喜愛的。不知道伙伴們是不是喜愛吃雞，這里說的可不是游戲哦，是真的雞，反正李大嘴可是超級(jí)喜愛吃雞的。雞的肉質(zhì)可以說是最好的，蛋白質(zhì)超級(jí)高，脂肪卻非常少，適合所有人群食用，而且價(jià)格也很低，更是有很多種美味的做法。今天李大嘴給大家?guī)淼倪@道超級(jí)美味的雞肉，就是街上常常見到的燒雞。

講到燒雞，應(yīng)該大多數(shù)伙伴們都是吃過的，但是應(yīng)該伙伴們都是在街上吃的，大部分應(yīng)該是在宵夜檔吃的吧?？梢哉f街邊賣的燒雞都不是完美的燒雞，都是加入了比較多的調(diào)料制成的，吃著雖然挺爽，但是其實(shí)滿嘴的味道都是調(diào)料的，只有很少的雞的味道，這是很難受的。要知道雞其實(shí)是非常香的，雞自然的味道超級(jí)棒，街邊的做法可以說是浪費(fèi)了雞。真正超級(jí)美味的燒雞其實(shí)做法超級(jí)簡(jiǎn)單，在家也是可以做的，簡(jiǎn)單方便，做出來也是超級(jí)美味的。說了這么多，李大嘴口水都要流了，不知道伙伴們是不是和李大嘴一樣呢，那李大嘴這就教伙伴們做這道超級(jí)美味的燒雞吧，李大嘴可是從老師傅那里學(xué)到了東西的哦。

要做出很美味的燒雞，首先要有一只很優(yōu)秀很好的雞。李大嘴這里并不建議伙伴們到市場(chǎng)上隨意買一只雞，因?yàn)槭袌?chǎng)里賣的大多數(shù)都是飼料喂養(yǎng)的肉雞，雖然吃起來確實(shí)是很有肉感，但是味道卻要差得多，沒有什么雞的味道。最棒的選擇就是到農(nóng)村里邊直接找農(nóng)民買，這樣買到的雞是超級(jí)好的，因?yàn)檗r(nóng)村里的雞吃的都是吃剩的飯，營(yíng)養(yǎng)更加棒，而且生活更加自由，雞的肉質(zhì)要更加棒，更加緊致，吃著口感也更加好。

從殺雞開始，每一步都是充滿細(xì)節(jié)的。首先殺雞的時(shí)候是講究功夫的，割喉的時(shí)候一定要抓穩(wěn)雞，不可以讓雞拼命掙扎拼命彈，那樣會(huì)導(dǎo)致雞的一些雞肉壞死，這是非常影響口感的。割完喉之后一定要把血放干凈，然后才可以用開水燙毛，不然血沒放干凈的話雞肉很容易帶有血味，這是非常不好的事情，聞起來就讓人不太想吃了。燙毛的時(shí)候要手腳很細(xì)膩，要把細(xì)毛都拔掉，不然燒出來的雞是很難吃的，有毛燒焦的味道是非常臭的。

殺完之后要把雞清洗干凈，用淡鹽水多次沖洗，沖洗多次之后就把雞放在滾水里飛水。這是非常有技術(shù)的一步，一定要把整只雞都浸泡在滾水里邊，這樣才可以保證整只雞都受熱均勻，不然很容易破皮等等，飛水的時(shí)候可以往水里加入一些鹽油，和陳皮，八角等等香料，讓雞吃著更加香。

飛水很快就可以完成了，等到雞皮變得有一些黃黃的就可以了，然后迅速撈出來，過冷河，這樣可以保證雞的表皮很緊致，燒出來更加美味。接著就可以開始燒了，由于是在家里燒，用小烤箱就可以了，這是不影響口感的。燒雞最重要的就是醬料了，配置醬料其實(shí)也不難，用豉油和蠔油1-1比例混合，加入適量的鹽，糖，然后攪拌均勻，涂在雞的表面，再涂一層蜂蜜，就可以開始燒了，大概30分鐘這樣就可以開始動(dòng)筷子了。

李大嘴覺得啊，今天這道燒雞是超級(jí)美味的，做法也很簡(jiǎn)單，做出來味道是非常夠的，很適合現(xiàn)在的天氣吃。喜愛吃雞的伙伴們應(yīng)該是超級(jí)開心的，這道燒雞可以說是做得最完美的一道關(guān)于雞的菜了，伙伴們趕緊行動(dòng)起來做一下這道燒雞吧。