考點12 產(chǎn)地加工

【考情分析】該考點考頻很低，大家只熟悉即可。

【考頻指數(shù)】★★★

【具體內(nèi)容】

1.產(chǎn)地加工的目的

①除去雜質(zhì)及非藥用部位，保證藥材的純凈度。

②按《中國藥典》規(guī)定進行加工或修制，使藥材盡快滅活，干燥，保證藥材質(zhì)量。對需要鮮用的藥材進行保鮮處理，防止霉爛、變質(zhì)。常用鮮藥有生姜、鮮魚腥草、鮮石斛等。

③降低或消除藥材的毒性或刺激性，保證用藥安全。有的藥材毒性很大，通過浸、漂、蒸、煮等加工方法可以降低毒性，如附子等。有的藥材表面有大量的毛狀物，如不清除，服用時可能刺激口腔和咽喉黏膜，引起發(fā)炎或咳嗽，如狗脊、枇杷葉等。

④有利于藥材商品規(guī)格標準化。通過加工分等，對藥材制定等級規(guī)格標準，使商品規(guī)格標準化，有利于藥材的國內(nèi)外交流與貿(mào)易。

⑤有利于包裝、運輸與貯藏。經(jīng)過產(chǎn)地加工，應(yīng)使藥材形狀符合商品要求，色澤好，香氣散失少，有效成分含量高，水分含量適度，純凈度高，保證藥材的質(zhì)量和用藥的安全。

2.蒸、煮、燙、發(fā)汗、干燥

（1）蒸、煮、燙：含漿汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，需先經(jīng)蒸、煮或燙的處理，則易干燥，同時使一些藥材中的酶失去活力，不致分解藥材的有效成分。但加熱時間的長短不等，如天麻、紅參蒸至透心，白芍煮至透心，太子參置沸水中略燙。有些動物藥，如桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。

（2）發(fā)汗：有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強氣味或減小刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓等。

（3）干燥：除少數(shù)藥材，如石斛、魚腥草、地黃、益母草等，有時要求鮮用外，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時干燥。干燥的目的是除去新鮮藥材中大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。

（4）《中國藥典》規(guī)定藥材產(chǎn)地加工的干燥方法如下：

①烘干、曬干、陰干均可的，用“干燥”表示。

②不宜用較高溫度烘干的，則用“曬干”或“低溫干燥”（—般不超過60℃）表示。

③烘干、曬干均不適宜的，用“陰干”或“晾干”表示。

④少數(shù)藥材需要短時間干燥，則用“曝曬”或“及時干燥”表示。近年來常使用遠紅外加熱干燥、微波干燥、冷凍干燥等新方法干燥藥材。

3.揀、洗、切片、搓揉

（1）揀、洗：將采收的新鮮藥材除去泥沙雜質(zhì)和非藥用部分，但具芳香氣味的藥材一般不用水洗，如薄荷、細辛、木香等。鮮用藥材洗后晾干，進行保鮮處理。

（2）切片：有的較大的根及根莖類、堅硬的藤木類和肉質(zhì)的果實類藥材趁鮮切成塊、片，以利干燥。如大黃、雞血藤、木瓜。但對具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當(dāng)歸、川芎等。

（3）搓揉：有些藥材在干燥過程中皮、肉易分離而使藥材質(zhì)地松泡，在干燥過程中要時時搓揉，使皮、肉緊貼，達到油潤，飽滿、柔軟或半透明等目的。如玉竹、黨參、三七等。

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