骨頭湯是冬季家常湯菜中最受歡迎的湯品，平時愛喝排骨湯的吃貨們，冬天也會毫不猶豫的選擇骨頭湯，因為豬大骨中所含的營養(yǎng)，比排骨要多得多，而且熬出來的湯更香更濃，即便價格更貴一些，大家也愿意掏錢買。

平時在外面喝到的骨頭湯，不僅香濃可口，而且湯色又白又濃，看著就讓饞人，但是大部分人自己在家熬骨頭湯，卻很難熬出好看的奶白色，怎么辦呢？今天小編教大家一招，愛喝骨頭湯的朋友一起來學(xué)學(xué)吧，真的有用哦！

骨頭湯熬不白？因為你只會焯水！多加一點它，骨湯又香又濃還奶白

很多人之所以骨頭湯熬不白，是因為他們喜歡在骨頭熬湯前，先將其焯一下水，美其名曰去除臟物雜質(zhì)，但其實同時也煮走了很多營養(yǎng)，所以焯完水后煮出來的湯，看上去清湯寡水的，一點都不濃，喝起來也不香。

那么骨頭湯熬不白怎么辦？小編奉勸大家，別再傻傻焯水了，試試多加一點它，保證你熬出來的骨湯，味道又香又濃，顏色還奶白，營養(yǎng)還滋潤！它就是奶粉，脫脂或低脂的皆可，這是熬出奶白色的香濃骨頭湯，最直接、最有效的方法了，不僅直接從視覺上讓湯色又白又濃，而且熬出來的骨頭湯味道也會更香甜、更滋潤！

【熬骨頭湯的教程】

第一步，將買回來的新鮮豬大骨，用清水稍微淋洗一下，瀝干放入盆中，用一個小杯子，裝入500毫升清水，然后加入3-5毫升白醋、15-20毫升料酒，攪拌均勻浸泡30分鐘備用。

用白醋和料酒調(diào)制水溶液，將豬大骨充分浸泡，能讓臟東西自動跑出來，去血水除腥味，比焯水的效果更好。

第二步，準備好熬湯的其他食材，然后起燉鍋，倒入足量冷水，放入生姜片，并將泡好的豬大骨撈出沖洗干凈，下入冷水鍋中，大火加熱至沸騰，將表面煮出來的泡沫撇干凈，然后放入燉湯的配菜，大火再次煮開。

第三步，煮開后轉(zhuǎn)小火，倒入脫脂奶粉20克和少許食鹽攪勻，攪拌均勻熬煮2分鐘，再加蓋煮至湯汁濃縮，揭蓋再根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可。

這樣熬出來的骨頭湯，不僅喝起來又香又濃，而且顏色還奶白，沒有一點雜質(zhì)，喝著特別滋潤爽口，所以其實奧骨頭湯時，大可不用焯水，只需多加一點奶粉即可，不僅能調(diào)色，還能調(diào)味增香，輕松熬出又香又濃的大骨湯。