在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，魚肉是十分常見(jiàn)的，是我們常吃的肉類之一。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)以及各種維生素，而且脂肪含量很低，所以一直深受大家喜愛(ài)。魚肉的做法有很多種，紅燒，香煎，清蒸等，都是非常美味的，其中我最喜歡的一種做法就是清蒸。清蒸魚能夠最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且最能體現(xiàn)魚的原汁原味。今天小編就要給大家?guī)?lái)清蒸魚的做法。

相信說(shuō)到清蒸魚，大家都不會(huì)覺(jué)得陌生，就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種做法。不過(guò)在做這道菜時(shí)，有很多人都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)，那就是在做清蒸魚之前是否需要進(jìn)行腌制。下面小編就把清蒸魚的具體步驟以及答案分享給大家，一起來(lái)看看吧！

清蒸鳊魚

配料:鳊魚、調(diào)合油、鹽、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜

步驟:

一、在買魚時(shí)要買活的，然后讓店家殺好處理好。回到家后去掉魚鰓，魚鱗，內(nèi)臟，以及黑膜，用清水沖洗干凈，剖開魚肚，打上花刀。

二、準(zhǔn)備少量料酒以及食鹽，均勻的抹在魚身上。把準(zhǔn)備好的姜切絲，蔥切蔥花，備用。

三、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，把準(zhǔn)備好的姜絲，蔥絲鋪在盤子表面，把魚放到盤子上，在魚肚中加上適量姜絲，蔥絲，魚的表面也放上一些。

四、準(zhǔn)備適量水，倒入蒸鍋中大火燒開，把盤子放到蒸籠上，把蒸籠放在蒸鍋上，大火蒸煮十分鐘。

五、把盤中的湯汁倒掉，姜絲，蔥絲扔掉，重新加入一些姜絲，蔥絲，加入少量蒸魚豉油和油。

六、起鍋熱干，倒入適量油，燒熱，澆在魚的表面，這樣蒸魚就做好了。

小技巧：

1.蒸魚的汁水一定要倒掉，這些汁水具有濃郁的魚腥味，如果不倒掉，吃起來(lái)會(huì)非常惡心。

2.魚腹部的黑膜一定要去掉，這是魚有腥味的根本原因，去除干凈以后，腥味會(huì)減少很多。

3.在蒸魚的時(shí)候一定要放姜，姜可以去除一定的腥味，而且能夠增加鮮味。

由此可見(jiàn)，蒸魚是不需要進(jìn)行腌制的，經(jīng)過(guò)腌制以后魚肉的肉質(zhì)反而會(huì)變差，只要大家把汁水倒掉，把黑膜去干凈，做出來(lái)的魚肉就不會(huì)太腥。所以以后大家在蒸魚的時(shí)候，就不需要再進(jìn)行腌制了，按這種方法來(lái)的蒸魚是非常好吃的。