如今，普洱茶越陳越香這個(gè)道理是整個(gè)茶界都供認(rèn)不諱的事實(shí)，或者換句話來(lái)說(shuō)，普洱茶越陳越貴。因此，無(wú)論是茶客還是茶商，對(duì)于陳年的老茶都有種近乎執(zhí)著的追求，這種執(zhí)著似乎既關(guān)乎對(duì)味覺(jué)的追求，又關(guān)乎對(duì)普洱茶背后所存在利益價(jià)值的追求。但以前的茶人們并沒(méi)有意識(shí)到普洱茶“越陳越香”這一道理，自然也就不會(huì)意識(shí)到陳茶背后的價(jià)值。那時(shí)候的狀況是—新茶一出，陳茶在市場(chǎng)上就沒(méi)有立足之地了。因此，那個(gè)時(shí)期的陳茶通常是以各種手段被處理掉，很少能被保留下來(lái)。

到了一個(gè)時(shí)期，或者說(shuō)從普洱茶聲名鵲起開(kāi)始，人們發(fā)現(xiàn)，陳茶的滋味似乎更勝一籌，而且懂得了“越陳越香”、“越陳越貴”這一規(guī)則?？墒牵@時(shí)候市場(chǎng)上的老茶已經(jīng)難尋蹤跡，就算是尋找到了蹤跡，或許也是在某個(gè)茶葉“發(fā)燒友”的私人倉(cāng)庫(kù)里，而且價(jià)格高得嚇人。既然說(shuō)到陳茶擁有如此魅力，普洱茶之中，以下幾個(gè)時(shí)期的陳茶是絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的。

號(hào)級(jí)茶

有一種茶，號(hào)稱是普洱茶金字塔的尖端，甚至被供上神壇，封為“神茶”。想必大家都猜到了，這茶便是清末光緒年間到解放后1956年之間所產(chǎn)的“號(hào)級(jí)茶”。這種茶，既被封為“神茶”，大概很少有人見(jiàn)過(guò)其真身，要說(shuō)嘗一嘗，對(duì)普通的茶友而言怕是比登天容易不了多少。

這一時(shí)期私人制茶的茶莊眾多，各個(gè)茶莊出產(chǎn)的茶葉均以“號(hào)”命名，后人便將這一時(shí)期所產(chǎn)的茶統(tǒng)一命名為“號(hào)級(jí)茶”。“號(hào)級(jí)茶”主要以石磨壓制而成的圓茶為主，每餅350克，七餅為一桶，外部用筍葉包裝，每桶頂部有制茶商號(hào)標(biāo)志。茶餅為裸餅，沒(méi)有內(nèi)票，但有內(nèi)飛，上面記錄著宣傳文字和商號(hào)負(fù)責(zé)人姓名。主要的商號(hào)有宋聘號(hào)、同慶號(hào)、同興號(hào)、同昌號(hào)、福源昌號(hào)等。其中，宋聘號(hào)有紅票與藍(lán)票，同慶號(hào)以龍馬和雙獅為經(jīng)典；福元昌有紫票、紅票、藍(lán)票。

值得一提的是，號(hào)級(jí)茶的發(fā)祥地正是名震天下的六大茶山，而六大茶山之中則以易武為尊，也有人認(rèn)為如今市面上所流傳的茶多以易武茶為主。正如史料記載的一般，普洱茶在清朝時(shí)期被選為貢茶之后，從此走向輝煌。當(dāng)時(shí)的六大茶山作為云南的知名產(chǎn)茶區(qū)，一時(shí)間商號(hào)云集、茶莊遍布，如知名的同慶號(hào)、同興號(hào)、福元昌等等，這些商號(hào)成就了六大茶山的輝煌，也見(jiàn)證了六大茶山的榮辱興衰。

印級(jí)茶

號(hào)級(jí)茶往下，便是印級(jí)茶。要說(shuō)印級(jí)茶，便要從當(dāng)年赫赫有名的中茶公司說(shuō)起。從1939年開(kāi)始，中茶公司首次生產(chǎn)紅印圓茶，一直到1972年間，期間生產(chǎn)的茶被稱為印級(jí)茶，主要以勐海和下關(guān)兩大茶廠生產(chǎn)的茶品為典型。與號(hào)級(jí)茶不同，號(hào)級(jí)茶根據(jù)商號(hào)的不同而被命名為某某號(hào)。印級(jí)茶的命名就顯得比較普通了，正如你所看到的那樣，根據(jù)當(dāng)年中茶商標(biāo)顏色的不一樣，紅色的被稱為紅印，藍(lán)色的就是藍(lán)印，綠色和黃色就如各位所想為綠印和黃印。當(dāng)然，印級(jí)茶到黃印也就截止了，并沒(méi)有其他橙印、青印之類的。

這一時(shí)期的印級(jí)茶品類還是比較豐富的，如我們所熟知的紅印圓茶、無(wú)紙紅印、綠印圓茶、無(wú)紙藍(lán)印（綠?。⒋螅ㄐ。┳志G印圓茶、黃印圓茶、圓茶鐵餅等?；蛟S是六大茶區(qū)開(kāi)始衰敗、勐海茶興起的緣故，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)印級(jí)茶所用的原料大多來(lái)自勐海茶區(qū)，從此開(kāi)啟勐海茶區(qū)的新紀(jì)元。

八八青和水藍(lán)印

云南的七子餅茶，歷史甚至可以追溯到1929年的貢茶制度，當(dāng)時(shí)叫圓茶。在上世紀(jì)50年代，是一款深受僑胞喜愛(ài)的僑銷圓茶。到1973年，中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南茶葉進(jìn)出口分公司應(yīng)香港客戶要求，云茶司組織老茶葉專家譚自立、吳啟英、王星銀等人，研制和恢復(fù)七子餅茶的生產(chǎn)。

經(jīng)過(guò)重新調(diào)整配方，勐海茶廠、下關(guān)兩個(gè)茶廠開(kāi)始重新生產(chǎn)七子餅茶。為統(tǒng)一規(guī)范，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品都有一個(gè)統(tǒng)一的“嘜號(hào)”，如“7542”。也就是在這一時(shí)期，這個(gè)生產(chǎn)于1988年～1992年間的7542，成為了后來(lái)鼎鼎有名的“八八青”。

這里所說(shuō)的“八八青”，本是勐海茶廠以4級(jí)茶青為主要原料，嘜號(hào)為7542的普洱茶常規(guī)產(chǎn)品，后因滯銷的原因留在了云南的倉(cāng)庫(kù)之中。機(jī)緣巧合之下，被香港聯(lián)合國(guó)際的陳強(qiáng)以每片不到7元的價(jià)格收購(gòu)帶回香港，后又以10港元的價(jià)格賣給陳國(guó)義的那批7542。這批因干倉(cāng)儲(chǔ)存，后期陳化良好的“7542”，最終被發(fā)覺(jué)。因滋味、口感、香氣皆為上乘，受到茶客眾多茶客的追捧，成為在普洱茶界赫赫有名的“八八青”。

八八青之后，便為“水藍(lán)印”。作為七子餅茶中的佼佼者，隨著時(shí)間的推移，數(shù)量的減少，水藍(lán)印也越發(fā)顯得彌足珍貴。之所以叫“水藍(lán)印”，是因?yàn)樵谄渫獍b上的“茶”字，是明顯的水藍(lán)色，與其他的紅色、黃色、綠色區(qū)別，也因此得了這么個(gè)別致的名字。

白菜系列

水藍(lán)印之后，當(dāng)屬何氏兄弟一手創(chuàng)造的“白菜系列”。坊間傳言，此“白菜”名為白菜，卻不是白菜價(jià)。白菜系列當(dāng)中，357克、400克一餅的叫大白菜，250克一餅的叫小白菜。若是從小范圍來(lái)講，白菜系列代表的是班章茶，正如茶界流行的那樣：要懂班章茶，先喝“白菜”。經(jīng)典茶品有：2000年的大二號(hào)、特二號(hào)熟茶；2003年孔雀五星六星、2004年茶王、超珍藏等。而后因種種原因，白菜停止了生產(chǎn)。何氏兄弟創(chuàng)立了福今，期間也生產(chǎn)了不少口碑不錯(cuò)的好茶，也算是延續(xù)了經(jīng)典吧！

大益烏金號(hào)、大益巖韻時(shí)代

大益的烏金號(hào)和巖韻時(shí)代這兩款大益的經(jīng)典茶均出自著名普洱茶人李文華之手。大益的烏金號(hào)圓茶可以說(shuō)是一款備受爭(zhēng)議的茶，爭(zhēng)議的點(diǎn)不在于茶的口感，而在于它的價(jià)格攀升的速度實(shí)在太快。烏金號(hào)圓茶具有獨(dú)特的松煙味，口感濃郁而強(qiáng)勁，也正是因?yàn)槟枪蔁熚妒沟盟诔鰪S之初一路低迷。然而，也正是這煙味再次成就了烏金號(hào)，隨著時(shí)間的流逝，烏金號(hào)的那份煙熏味道逐漸散去，顯現(xiàn)出來(lái)卻是濃郁厚重的野茶風(fēng)味。當(dāng)人們開(kāi)始發(fā)覺(jué)之時(shí)，市場(chǎng)上的烏金號(hào)已被人大量收購(gòu)，價(jià)格也已開(kāi)始大漲。

2006年大益首發(fā)巖韻，到現(xiàn)在這款名字頗為獨(dú)特的茶葉，在東和茶葉上的參考價(jià)已經(jīng)到了94萬(wàn)/件。拋開(kāi)價(jià)格，從茶料的生長(zhǎng)環(huán)境和制作來(lái)看，這些條件都成為巖韻無(wú)法被復(fù)制的理由。也因此，稀有和獨(dú)特也成為巖韻吸引茶客追捧的重要原因，這份期待是漫長(zhǎng)的、代價(jià)也是巨大的。

從號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶，到八八青、水藍(lán)印、大白菜，再到大益的烏金號(hào)、巖韻時(shí)代，在2011年出了大益再出金大益。我們看到的是普洱茶精彩紛呈的表現(xiàn)，雖然處于不同的時(shí)代，但卻可以看到傳承和創(chuàng)新的腳步從未停歇。已經(jīng)成為經(jīng)典的將會(huì)被永遠(yuǎn)銘記，卻不知普洱茶的下一個(gè)經(jīng)典會(huì)由誰(shuí)創(chuàng)造？讓我們共同見(jiàn)證，未來(lái)可期！

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