喝普洱的茶友想必大都見識(shí)過了花果香，煙香，蜜香，騷香等等各種奇奇怪怪的香型，至于花果香，蜜香一看名字大家都會(huì)喜歡，而煙香是歷來爭議比較大的香味，特別是對(duì)于不抽煙的茶友來說。至于騷香是個(gè)什么鬼，后面我們會(huì)慢慢再說…

其實(shí)在一開始，大家對(duì)煙味是持懷疑態(tài)度的，大多數(shù)人認(rèn)為煙味是在制茶過程中摻雜進(jìn)去屬于工藝比較原始的附加物。時(shí)過境遷，普洱茶的轉(zhuǎn)化價(jià)值凸顯出來，大家回頭一看，帶煙味的茶出好茶的概率怎么這么大？所以近些年來看，帶煙味成了茶的一種個(gè)性，追捧的人著實(shí)不少。

煙味的追溯可以到改制前的勐海茶廠，當(dāng)時(shí)2003年，2004年分別出了甲級(jí)紫大益和金絲帶紫大益以及2003金大益，這幾款茶煙香明顯，時(shí)隔十五年后，這些茶現(xiàn)在大放異彩，價(jià)格已然不菲，分別是23.5萬/件，和33.5萬/件，金大益更是高達(dá)110萬一件。

然而更具有代表性的則是大益501烏金號(hào)，這簡直就是煙香界的標(biāo)桿。此茶由勐海茶廠當(dāng)年總拼配師李文華創(chuàng)制，烏金號(hào)出廠后原本寂寂無聞，此茶很長一段時(shí)間彌漫著重重的煙熏味，苦澀厚重、水路也不細(xì)膩，野性難馴，唯一可圈可點(diǎn)的是粗壯有力的葉底。搞笑的是這茶很多人不喜歡，但有人喜歡一直持續(xù)大量的買進(jìn)。十年過去，這茶歷經(jīng)歲月打磨完全脫胎換骨，標(biāo)識(shí)性的口感，標(biāo)識(shí)性的松煙香，深入喉嚨的甜和十分飽滿的韻味直接把此茶送上100萬/件的天價(jià)，說是煙香界的標(biāo)桿實(shí)不為過。

普洱奇種,獨(dú)特配方; 條索肥美,方顯本色;

湯色黃明,金圈俊顯; 滋味濃烈,香高悠長;

光澤油潤,美如烏金。

此后，茶圈里對(duì)高質(zhì)量的煙味不排斥，只追逐?？勺鳛樽C明的是大益之后的茶，如金大益，群峰之上，傳世，珍藏孔雀等等都帶有煙味，市場(chǎng)對(duì)煙味的追捧可見一斑。

說了那么多帶煙味的貴價(jià)貨，那煙味到底是如何形成的呢？一般來說有這么幾種看法。

一說是制茶過程中產(chǎn)生：

以前的說法是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)把摘下的鮮葉炒制殺青后，放在掛在房梁上的竹籬中，然而茶農(nóng)在家里一般都有火塘，火塘的煙味被茶葉吸收后自然就帶了煙味。

然而這種說法不太靠譜，如果說以前的茶便宜可以隨便放，但現(xiàn)在普洱茶價(jià)高精貴著吶，茶農(nóng)不會(huì)隨便放。二者可以發(fā)現(xiàn)很多貴價(jià)茶中依然有煙味，再者普洱很多山頭產(chǎn)區(qū)，有些產(chǎn)區(qū)就不容易產(chǎn)生煙味。所以這種說法放在現(xiàn)在不太可信。

二是陳化過程中產(chǎn)生：

這種說法認(rèn)為茶葉中的多種內(nèi)含物質(zhì)與空氣接觸發(fā)生轉(zhuǎn)化后，可生成的類似煙味的獨(dú)特香氣，同時(shí)會(huì)帶有不同時(shí)期突然的出現(xiàn)和消失的特點(diǎn)，比如這幾個(gè)月茶品出現(xiàn)煙香，但半年后再喝又沒有了，到明年煙香又會(huì)出現(xiàn)。

這種說法看似也不一定對(duì)，因?yàn)楹芏鄮熛愕牟瑁淮蜷_包裝綿紙就是一股濃濃的煙味，而且這股煙味一直持續(xù)下去伴隨在整個(gè)陳化過程中。

三是獨(dú)特產(chǎn)區(qū)會(huì)產(chǎn)生煙味：

有人認(rèn)為勐海布朗山系的茶葉花蔗香濃郁，在炒青、曬青的過程中，其花蔗香物質(zhì)受熱，經(jīng)過炒青的柴火煙熏后，便轉(zhuǎn)成了茶體自帶煙味了。

這種說法應(yīng)該是目前相對(duì)靠譜的解釋煙味來源的看法了，因?yàn)槔缫孜洚a(chǎn)區(qū)的茶的煙味很少幾乎沒有，勐庫茶帶煙味的茶也不多，究其根源是其他茶區(qū)的果香成分高但花蔗香成分少，所以煙熏口感并不明顯。這在大益的各種茶品上似乎可以得到一些驗(yàn)證，也就是布朗山茶區(qū)的茶出現(xiàn)煙味的概率比較高。

說了這么多的煙味，需要說的是這里的煙味也并非點(diǎn)一支香煙的那種味道，茶的煙香和香煙的味道不是一回事。同時(shí)也并非有煙味就一定是煙香或者煙韻，有些包括大益或者下關(guān)的茶也并非一定都是有煙味還有煙香。

通俗來講只有令人愉悅的香氣，比較自然的香氣才是煙香或者煙韻，比較典型的就是的松煙香，一定要自然。

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