1，酸辣肥腸。材料：豬大腸、萵筍、鹽，雞精、小米辣、蒜米，生姜、花椒，料酒，老抽，生粉。做法：先把豬大腸放鹽，生粉多洗幾次干凈，放入鍋里加水，料酒，一點(diǎn)老抽，姜片煮至45分鐘，撈出洗凈切成塊，萵筍洗凈切條，小米辣切圈，蒜米切片，生姜切片，起鍋下姜片，花椒，蒜片爆香，下大腸翻1分鐘，加入料酒炒至微微焦黃，放入萵筍炒至5成熟，再放小米辣均勻，加入少許老抽，雞精，鹽翻炒均勻，然后再放生粉水勾芡即可出鍋。

2，五花肉木耳炒豆腐。材料：五花肉、豆腐、黑木耳、洋蔥、生姜、大蒜、青紅椒，油，豆瓣醬，生抽，白糖 。做法：五花肉洗凈切片，黑木耳提前浸泡好并清洗干凈，青紅椒切成小塊。洋蔥切絲，大蒜切成蒜蓉，生姜切末，豆腐切成厚一點(diǎn)的片，鍋里放入油，放豆腐煎至金黃色出鍋。鍋里加入油放五花肉小火炒到豬肉變黃，就加豆瓣醬炒出紅油，加入蔥、姜，大蒜一起炒香，再放生抽，一點(diǎn)白糖，黑木耳、豆腐，青紅椒放入鍋中炒至熟透，然后放生粉水勾芡即可出鍋。

3，魚(yú)香杏鮑菇。材料：杏鮑菇、生抽、陳醋，生姜、蒜米，小蔥、白糖，生粉，剁椒。做法：杏鮑菇洗凈切厚一點(diǎn)的片，加鹽抓勻腌30分鐘使其變軟，蒜米、姜米、蔥花一起都切碎。鍋內(nèi)放油放入杏鮑菇炒至熟透出鍋瀝干備用，炒鍋再次放油放入姜，蒜，陳醋香味，放入剁椒，杏鮑菇，翻炒2分鐘，再放生抽，陳醋，蔥花，白糖一起翻炒均勻，最后放入生粉水勾芡均勻就可以出鍋了。

4，小炒臘肉。材料：臘肉，蒜苗，紅椒，油，料酒，生姜，豆瓣醬。做法：臘肉提前用水浸泡清洗干凈，把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗洗凈切段，青椒切片。鍋里倒入油放姜絲爆香，倒入豆瓣醬炒出紅油，再放臘肉小火翻炒1分鐘，加入料酒繼續(xù)翻炒，等臘肉炒軟后，倒入蒜苗頭大火快速翻炒幾下，等蒜苗炒軟后，倒入蒜苗葉翻炒至熟透即可出鍋，這道蒜苗炒臘肉做法簡(jiǎn)單，但是很下飯，你也試試吧。

5，油豆腐小炒肉。材料：油豆腐、五花肉、胡蘿卜、青蒜、生姜、鹽，生抽、老抽、白糖、生粉。做法：將油豆腐一分為二這樣方便入味，胡蘿卜洗凈去皮切片，青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段，生姜切末。五花肉切薄片，加生抽、老抽、白糖、生粉攪拌均勻腌制25分鐘，鍋燒熱放油，放入肉片炒至肥肉部分透明時(shí)出鍋備用，鍋內(nèi)底油放入蒜白段下鍋煸香，再放胡蘿卜片翻炒1分鐘，加入油豆腐翻炒幾下，入鹽、生抽、老抽一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)水煮至5分鐘就把肉片放入鍋里一起煮3分鐘，將青蒜葉入鍋中炒兩下，然后放生粉水勾芡即可。

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