大家好我是傻姐，是一個(gè)愛分享美食，愛做飯的家庭主婦，快過年了，咱分享一些硬菜，所謂硬菜不外乎雞鴨魚肉，今天就分享帶魚的2種簡(jiǎn)單做法，喜歡的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，可以看我更多的美食制作視頻。

老廚師：帶魚這2種簡(jiǎn)單做法，大人孩子都愛吃，比紅燒帶魚還好吃，帶魚含豐富的蛋白質(zhì)和很多營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃魚對(duì)大腦有益，建議大家每周至少吃一次魚，帶魚的口感鮮嫩，雖然多刺，但還是深受人們喜愛，大家知道的帶魚一般是紅燒和油炸，帶魚“這2種”最好吃家常做法，花2年研究，過年家宴得上，快收藏

一、清蒸帶魚的做法，從市場(chǎng)買了一條1斤的帶魚，40元錢，冬天了，我們這邊帶魚價(jià)格比較貴，這條帶魚也比較新鮮。肚子都是完整的。

清蒸帶魚是帶魚最好吃的做法之一，帶魚鮮嫩，清蒸能最大的發(fā)揮它的鮮度，首先把帶魚洗凈，去除肚子里的臟東西，和那層黑色的粘膜，據(jù)說這黑色的膜是腥味的發(fā)源地，清除了它就不腥了，然后去頭，去尾巴，切成3厘米長(zhǎng)的段

把帶魚段放入盤里，倒上料酒，姜片，鹽，腌制20分鐘

然后撒上白胡椒粉，上鍋蒸8分鐘就熟了，做法非常的簡(jiǎn)單，蒸好的魚，加上魚骨豉油，味極鮮，蠔油，蔥花點(diǎn)綴就可以了

68歲大廚：學(xué)會(huì)帶魚這2種做法，過年家宴露一手，秒殺紅燒帶魚！上次講過我的爸爸是農(nóng)村大廚，這廚藝都是爸爸教給我的。

二、糖醋帶魚的做法：糖醋帶魚我們用到2個(gè)雞蛋

2個(gè)雞蛋打散，攪拌均勻去了雜質(zhì)，加淀粉和面糊攪拌均勻，把帶魚段均勻的裹上面糊，很薄的一層就可以，如下圖。

然后上鍋用油炸一下，炸到發(fā)白浮起就可以撈出

然后我們要調(diào)一些糖醋汁，這個(gè)糖醋汁的比例是很重要的，掌握這個(gè)比例，無論做糖醋魚，糖醋排骨，糖醋里脊，都是可以用的，非常的好，喜歡的朋友可以收藏一下，記一下比例：一斤魚的量：2勺料酒，4勺味極鮮，6勺糖，8勺醋，10勺清水。

油鍋加熱，放入蔥花姜末爆香，倒入糖醋汁燒開，加入水淀粉勾芡，然后把炸好的魚倒進(jìn)去，煮到水收汁

中間翻動(dòng)一下，讓魚身均勻的粘上糖醋汁就可以了，如下圖，這樣做好的糖醋帶魚，顏色紅亮，味道鮮香，吃起來特別有食欲。酸甜可口

過年了，家宴上必不可少的糖醋魚你學(xué)會(huì)了嗎？按照我這個(gè)糖醋比例肯定你也能做的非常好吃，新手看一遍就會(huì)了。

關(guān)于帶魚的做法，今天分享了2個(gè)，糖醋和清蒸，下次分享紅燒和油炸帶魚段，喜歡的朋友關(guān)注我，幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，留言點(diǎn)贊支持一下吧，您的支持是我最大的創(chuàng)作動(dòng)力，歡迎在評(píng)論區(qū)分享您對(duì)美食的觀點(diǎn)和討論，期待您的見解。