【泡椒鵪鶉蛋】鵪鶉蛋洗凈煮開，剝?nèi)サ皻?；用溫水清洗一下；生姜切絲，胡蘿卜切菱形片，花椒清洗備用；起油鍋，炒香胡蘿卜、生姜、花椒和泡椒；加泡椒水和熱水；用鹽、糖和醋調(diào)味；大火煮開，繼續(xù)滾煮2分鐘；倒容器中晾涼；把處理好的鵪鶉蛋泡進(jìn)去，三小時(shí)后食用。

【清蒸武昌魚】做法：1）市場(chǎng)上買來武昌魚，掏去內(nèi)臟，洗凈，兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。2）盤子上放蔥姜絲，把魚放蔥姜絲上，在上面碼上蔥姜絲、蒜末。3）碼上2個(gè)辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。4）取出蒸好的武昌魚，花生油燒開，澆到武昌魚上即可。

【排骨酸菜粉絲湯】1.排骨切段，涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，盛出備用；2.鍋中倒入清水，放入蔥、姜、花椒、大料；3.水將沸時(shí)放入焯過水的排骨，大火煮沸，小火繼續(xù)煮約10分鐘；4.酸菜片成薄片，切細(xì)絲放鍋中煮約30分鐘；5.粉絲泡軟，放入鍋中煮一兩分鐘，加鹽調(diào)味。

【南北杏海帶筒骨湯】1.海帶絲切段，胡蘿卜去皮切塊，瘦肉切小塊，姜切片放入湯煲2.加入800ml左右的清水3.蓋上湯煲蓋子，放入大湯鍋，隔水燉2小時(shí)4.燉好調(diào)入鹽。

【芙蓉蟹斗】1.大閘蟹4只蒸熟，其中兩只取蟹粉備用。另外兩只就直接啃了2.起油鍋，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加醬油和鹽調(diào)味3.炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿4.蛋清1個(gè)打發(fā)至硬性發(fā)泡5.裝入裱花袋中在表面擠出花瓣6.中間再擠層花瓣7.送預(yù)熱好175℃的烤箱中烤5-8分鐘。