春節(jié)即將到來大家都想好年夜飯要吃什么了嗎？有的早已經(jīng)將年夜飯的菜單寫在紙上列出來了，有的還沒有想好該坐些什么菜好呢，其實大家不用為年夜飯，不知道吃什么而發(fā)愁，雞，鴨，魚，蝦，肘子，豬蹄，排骨這些都是少不了的，基本上年年都是這些東西！

但是要說吃魚的，那可是每年都必須要有的，別的可以必吃，魚是一定要吃的鵝，老話說的好年年有魚啊，就連家里貼的福子兩邊都寫著這句話呢，老輩人說年夜飯那天晚上吃魚好，過了幾十年了，這個說法始終都沒有改變過，而且做魚一定要做紅燒鯉魚呢，寓意在新的一年里，日子過得紅紅火火的！

別的不說魚含有很高的營養(yǎng)價值，味道也是特別的鮮美，老人孩子都喜歡吃，小編我也是非常喜歡吃魚的，尤其是媽媽做的，那味道簡直是好極了，全家人都愛吃，每年過年的時候媽媽都會將這道菜最后做出來，做為壓軸的大菜，并且將它放在中間！                                                

有的人可能喜歡吃魚，但是不太會做魚，因為魚自身的味道有的人可能不太喜歡，其實是大家沒有做好，要是做得好那味道是一點都吃不出來的，而且魚肉還非常的香，每次媽媽做的魚，爸爸都會將里面的魚湯泡飯吃，可好吃了就連奶奶偶讀夸贊媽媽做的額好呢！

小編想著春節(jié)離我們越來越近了，就想把媽媽做魚的方法告訴大家，不會做的可以學(xué)習(xí)一下，省的到了那天做的難吃，到時候全家人也都聚在了一起，那多尷尬啊，接下來想學(xué)做紅燒鯉魚的就往下看吧，買來新鮮的鯉魚一條，如果回家就吃的話，就直接讓賣魚的幫你收拾干凈了！                                                                                                                                                               

然后拿回家放到水池子里面清新干凈，尤其是肚子跟嘴里，清洗完后控控水用到在魚的背部劃上幾道，這樣能讓味道更融入進(jìn)去，然后鍋中放油，油溫上來后將蒜末，姜末蔥花倒入進(jìn)去翻炒，聞到香味后將料酒，白醋白糖，鹽，老抽倒入進(jìn)去，在加入適當(dāng)?shù)臏厮?/p>

小火燉大概十五分鐘的時間吧，將魚翻一下個，之后在燉同樣的時間就可以收汁了，先將魚撈出放入魚盤中，之后再將魚汁淋在魚的上面，將提前準(zhǔn)備好的蔥末香菜末，還有蒜末淋在魚的上面這道紅燒鯉魚就做好了，最新小編在新的一年里，祝大家年年有魚！