現(xiàn)在越來(lái)越多的甜點(diǎn)用綠茶來(lái)做甜點(diǎn)，抹茶奶茶，抹茶蛋糕。但最開(kāi)始走向世界的茶葉是紅茶，是武夷山產(chǎn)的正山小種。至今不少歐洲人的家庭還用紅茶做下午茶，親朋好友聚在一張桌子前，桌上擺著愛(ài)吃的點(diǎn)心，每個(gè)人捧著一杯紅茶，是最幸福的時(shí)光了。

歐洲人比較喜歡用紅茶搭配牛奶來(lái)做奶茶，但我們中國(guó)人更喜歡細(xì)細(xì)品味紅茶原本的味道。沖泡紅茶并不是一件簡(jiǎn)單的事情，不少茶友跟我說(shuō)他們泡出來(lái)的紅茶發(fā)苦發(fā)澀，那今天我們就來(lái)講講紅茶要怎么沖泡才能沖泡出香醇幸福的口感。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶是消費(fèi)者廣泛愛(ài)好的茶類，因?yàn)槠錅睾偷膶傩?，老少皆宜，尤其受到清淡口感的女性朋友們的喜?ài)。

但是，就像再溫和的人也有發(fā)脾氣的時(shí)候，紅茶雖然沖泡簡(jiǎn)單，但泡不好的時(shí)候容易又酸又澀，令人難忘。那么，如何把紅茶泡好喝呢？

沖泡紅茶的水溫得當(dāng)

紅茶是全發(fā)酵茶，因而一開(kāi)始就用開(kāi)水沖泡紅茶，很容易出現(xiàn)澀感，偶爾還會(huì)出現(xiàn)酸味。

那該如何避免這種情況呢？建議是在了解茶葉成熟度的基礎(chǔ)上，細(xì)嫩的芽葉盡可能用較低的水溫，通常在85-90℃的狀態(tài)下進(jìn)行沖泡，此外要杜絕悶泡，悶泡容易發(fā)澀?？焖俪鰷?，溫度適宜，才能獲得相對(duì)濃稠飽滿的口感。

選擇適合紅茶的器具

沖泡紅茶，茶友之家推薦紅茶沖泡器。玻璃材質(zhì)的紅茶沖泡器是禪玩君常用的一種器皿，它最方便之處在于可輕松掌握泡茶時(shí)間，并方便觀察紅茶漂亮的茶湯顏色。

另外推薦的是白瓷蓋碗，蓋碗的敞口比較大，利于沖泡時(shí)茶葉的散溫，避免把茶葉悶壞。

蓋碗的另一個(gè)好處是便于控制茶湯的浸泡時(shí)間，出水利索。

辨識(shí)條索粗細(xì)很關(guān)鍵

我們國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的紅茶很多，不同地區(qū)生產(chǎn)的紅茶，品質(zhì)特征不盡相同。因而在沖泡紅茶之前，我們得先大致了解這款茶葉的條索狀況：是粗壯緊結(jié)，還是卷曲緊秀，或者是葉芽比較成熟的情況。

對(duì)于外形的了解主要是確定該款紅茶的成熟程度，較為成熟的葉子則可以適當(dāng)增加溫度，倘或細(xì)嫩的芽茶，比如金駿眉等茶類，則考慮適當(dāng)降低溫度即可。

通過(guò)這三點(diǎn)我相信各位對(duì)于紅茶也有了一定的了解，其實(shí)最重要的兩點(diǎn)就是茶的品質(zhì)與沖泡的方式，只要各位能買到正宗的茶葉，悶泡的時(shí)間不要太久，口感都不會(huì)太差，但還是要多加練習(xí)才行。希望茶友們看完這篇文章，在下一次沖泡紅茶時(shí)，技術(shù)能更上一層樓。

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泡茶就像人生一下，只要我們用心的去了解經(jīng)營(yíng)，茶湯中的口感跟味道都會(huì)反饋給你，這也是我們紅茶帶給我們?nèi)松饬x。

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