根像豆芽，花像蒲公英，走在路邊這種野菜不要錯(cuò)過。在農(nóng)村的土地上到處都是野菜，有些叫得出名字有些喊不出名字，很多野菜以前在饑荒的時(shí)候被當(dāng)做飯食，但是現(xiàn)在生活好啦很多也才被當(dāng)成雜草，這些被當(dāng)成雜草的野草很多是具有很高的價(jià)值的，這些野菜自然生長沒有收到任何污染，在農(nóng)村這下被當(dāng)成雜草的野菜到了城里搖身一變就成了健康的養(yǎng)生菜，有些野菜的價(jià)格比肉還要貴，在農(nóng)村地里這野草，人稱“救命菜”，不光好吃還是富貴病克星。

農(nóng)村有一種長得非常像苦菜的野草，它的葉子非常細(xì)長，莖干直立地下根嫩白的就像是豆芽菜一樣，這種野草在農(nóng)村經(jīng)常被人們誤認(rèn)為是苦菜，但其實(shí)它的味道比苦菜要但很多，莖葉脆嫩都是可以食用的在農(nóng)村里面叫“曲曲芽”

曲曲芽幼教曲麻菜，在北方的農(nóng)村人們親切地稱呼為“親媽菜”，曲曲芽大多生長在田地邊，曲曲芽的葉子掐斷后會(huì)留出白色的汁液，曲曲芽的葉子外形細(xì)長，中間寬厚，形狀平滑帶有鋸齒狀，在秋天的時(shí)候曲曲芽會(huì)開出小黃花，開花的時(shí)候非常像是蒲公英。

曲曲芽是一種食用價(jià)值很高的野菜，“三月三，曲曲芽鉆天”，按照古時(shí)候的說法農(nóng)歷三月曲曲芽剛長出嫩芽的時(shí)候是最好吃的時(shí)候。在農(nóng)村挖曲曲芽又叫“挑菜”，因?yàn)榍亢涂嗖苏娴淖屓松瞪捣植磺灏。r(nóng)村很多小孩子分不清曲曲芽和苦菜。曲曲芽的葉子肥厚，根脆嫩有輕微苦味。而苦菜的葉子和根，瘦薄發(fā)柴味道很苦。

曲曲芽葉面肥厚、根莖白嫩，外形水靈讓人看到了就想吃一口。鮮嫩的曲曲芽可以蘸醬生吃，老一點(diǎn)的曲曲芽可以裹上面粉蒸著吃，曲曲芽不僅味道非常好，在農(nóng)村還叫它“救命草”，因?yàn)樵谏a(chǎn)力底下的以前人們就是靠曲曲芽度過了那段艱難的歲月，曲曲芽是非常受歡迎的一種野菜，曲曲芽不僅味道不差還能充饑預(yù)防疾病，農(nóng)村誰家要是有個(gè)感冒咳嗽，上火牙疼啥的就吃一些曲曲芽。

曲曲芽在中醫(yī)里是食藥兼具的一種蔬菜，曲曲芽涼拌吃口感非常清爽解油膩，曲曲芽拌上玉米面粉上鍋蒸熟后蘸蒜泥吃，吃起來口感軟糯綿香。曲曲芽濃縮后提取的汁液，能加快血紅細(xì)胞的再生對(duì)白血病有預(yù)防和抑制功效。曲曲芽含蛋白質(zhì)，氨基酸，植物纖維的營養(yǎng)成分，對(duì)浸潤性肝炎等有一定療效。曲曲芽還具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、補(bǔ)虛止咳，涼血降壓的作用，堪稱“富貴病”的克星。同時(shí)常吃曲曲芽對(duì)預(yù)貧血病、促進(jìn)生長發(fā)育有較好的作用。曲曲芽是清熱敗火的野菜，不僅好吃還有很好的藥用價(jià)值，但是吃多了就會(huì)物極必反，尤其是脾胃虛寒或腸炎及胃炎的人不宜多吃，脾胃虛寒或是腸胃炎的人吃多了還會(huì)加重這些癥狀。

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