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可可薄脆片蛋糕卷 by：Gemini 可可薄脆片蛋糕卷 甜蜜中又能隱約嘗到一絲可可的苦澀 比起原味卷，可可卷的香味更濃郁， 剛烤好的時候家里彌漫巧克力的香氣， 口感細膩的蛋糕卷配上酥脆的可可百利薄脆片 給你不一樣的味蕾享受  配 料
制作 方法 01  玉米油加牛奶加蛋黃打至冒細膩泡沫的狀態(tài)； 02  加入酸奶拌勻； 03  可可粉與蛋糕粉過篩入蛋黃液，攪拌均勻備用； 04  蛋清一次加入細砂糖低速打發(fā)至彎角狀態(tài)； 05  取三分之一加入可可糊中拌勻； 06  拌勻后的可可粉倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻； 07  烤盤鋪好油紙，如果有油布就更好了，倒入蛋糕糊，左右搖晃鋪平烤盤； 08  上下火150度預熱5分鐘，烤盤放入中層烘烤28分鐘即可出爐； 09  出爐后趁熱即可取掉油紙，待涼，一邊斜切一刀，方便更貼合卷起。(如果沒有打算馬上裹入奶油，一頭可放根搟面仗卷起，包上油紙放入冰箱冷藏，方便下次操作且不易開裂。) 10  奶油餡加入白砂糖打至8分發(fā)，抹平在蛋糕表面（圖片還沒抹平）； 11 從切邊一端卷至另一端，可可奶油打發(fā)，表面抹上可可奶油，適量撒上可可百利薄脆與巧克力碎屑，即可食用（我是徒手卷起，畢竟不習慣用搟面杖操作） 成 品 |
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