“生命中最容易被忽視的，往往正是我們最常見、最不可或缺的，比如母愛，比如空氣，比如大米……”

在《大米比藥好》這本書的封面邊緣上，豎排排列著這段文字，字體很小，差點(diǎn)被我視而不見。當(dāng)我突然發(fā)現(xiàn)了這些小小的字跡時，心中有一種莫名的感動。我和姊姊感慨到，我們之所以長大，全指望大米養(yǎng)活啊，還有那些每餐必見的腌菜。

     怎樣才算是會吃大米？書中大量介紹了米湯的神奇功效，多吃米飯以及喝白米粥的好處。

     上篇我們說到如今很難見到米湯了?？墒?，我們?yōu)楹尾蝗ｉT花時間熬制米湯呢？書中就是告訴我們?nèi)绾螌ｉT熬制米湯，以此來改善我們的體質(zhì)甚至達(dá)到治病的目的。根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論，我們務(wù)必要改變一下思維方式，即把熬米湯的過程看作是在熬藥（無任何毒副作用的藥），這樣心里就平衡了。不然總覺得這白米白谷的，剩下那些米渣子浪費(fèi)了。在農(nóng)村養(yǎng)雞人家，也就沒有此后顧之憂，米渣子直接拿來喂雞OK了。

    書中反復(fù)強(qiáng)調(diào)喝濃米湯?？墒?，如何在用同等量的米，熬出濃濃的米湯來？在制作過程中還真有一點(diǎn)小竅門呢。一開始總是用米多，湯并不濃?；氐阶约杭液?，便堅持每天熬米湯。為了盡可能地避免浪費(fèi)，每次濾出來的米渣子總是被我倒入帶網(wǎng)眼的框中，再次用水稀釋出些汁水來，用來刷牙、洗臉、洗澡、洗衣服什么的。每次我都用手在框里揉捏，讓水充分稀釋米粒，之后再倒掉米渣子。由此受到啟發(fā)，在濾出米湯之前何不用勺子使勁按壓那些米粒，讓那些米粒充分融化浸入湯中，然后再濾出湯來，豈不是濃濃的米湯么？就這樣，每次在盛到碗中之前，都用勺子先在鍋里進(jìn)行米粒按壓，待濃汁充分溢出，濃濃的米湯也就大功告成啦。

    這些是我實踐出來的喲，書上并沒有告訴這個，只是說開鍋后要熬20分鐘。

                                                   ——待續(xù)