1，醬油蒸鳳爪。材料：雞爪，蔥，姜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉。做法：把雞爪洗凈放到鍋里過(guò)水，煮開(kāi)3分鐘撈出瀝干水分放到碗里，加老抽，鹽姜片腌制30分鐘，然后撈出瀝干水分。鍋里放入油燒至7成熱時(shí)，放入鳳爪炸至深紅色撈出瀝油，再放到水里浸泡50分鐘，就撈出放到盤(pán)里放一點(diǎn)鹽、生抽，蔥段，姜片、八角、桂皮，香葉一起放到蒸鍋里蒸30分鐘就可以出鍋了如果不炸也可以直接蒸的哦。

2，酸菜豆腐魚(yú)。材料：鯽魚(yú)，生抽，酸菜，生姜，蒜米，小蔥，水豆腐，雞精，鹽，小米辣，料酒。做法：生姜切成姜片，小蔥切成蔥段，小米辣切碎，酸菜洗凈切小片放到水泡1小時(shí)，水豆腐切塊，蒜米切成蒜片，鯽魚(yú)去鱗洗凈再在鯽魚(yú)的兩面各劃3刀，然后放姜片，料酒，雞精一起腌制25分鐘。鍋里放入油燒熱放入姜片，蔥白段，鯽魚(yú)煎至3分鐘，加入適量的水，酸菜，一點(diǎn)料酒，豆腐，小米辣，如果想喝湯可以多放水。

然后大火燒開(kāi)煮至15分鐘，最后放入雞精，鹽攪拌均勻即可出鍋。這道菜的湯也很好喝，是酸辣的味道，我感覺(jué)怎么吃不會(huì)吃膩的一道菜，而且做法也很簡(jiǎn)單，如果買(mǎi)的酸菜是不好的，要放一點(diǎn)白醋這樣才有酸味，現(xiàn)在外面賣(mài)的酸菜都是沒(méi)有一點(diǎn)酸味，酸菜還是自己做的才好吃。你也可以試試這樣做的酸菜豆腐魚(yú)菜哦，

3，酸菜燉血腸。血腸如果是農(nóng)村殺豬時(shí)現(xiàn)灌的血腸那就更加完美了，很多人不敢吃血腸，其實(shí)血腸營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，不敢吃的人可是一大遺憾啊。這道菜用到的材料：酸菜，五花肉，血腸，粉條，油，蔥，姜，蒜，干辣椒，鹽，雞精，料酒。做法：先把五花肉洗凈切成片，放到鍋里煮熟透撈出瀝干水分，鍋里放油放干辣椒，姜片，蒜片，料酒炒出香味，再放入切好的酸菜翻炒3分鐘，就放入水煮開(kāi)燉20分鐘，再放切好的血腸和泡好的粉條，再燉12分鐘，出鍋是放一點(diǎn)鹽，雞精，撒上些蔥花即可。這道菜好人呢下飯的哦。

4，香煎雞翅。材 料： 雞翅，油，生抽，料酒，鹽，姜，小蔥，雞精。做法：先把雞翅洗凈再在表面劃傷兩刀，放入碗里加生抽，料酒、鹽，姜攪拌均勻腌制30分鐘左右。鍋里放入油將腌制好的雞翅放入鍋中，煎雞翅時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)雞翅以免粘鍋哦，來(lái)回翻動(dòng)雞翅直到雞翅兩面都煎成金黃色時(shí)，加入一點(diǎn)生抽，雞精翻均勻就可以出鍋啦。這個(gè)雞翅吃起來(lái)外焦里嫩，再配上米飯，好吃到讓你停不下來(lái)的感覺(jué)哦。

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