一直以來吃的外面賣油條都是加了礬的,雖然大家都知道了礬的害處,但是還是忍不住要吃的,加了礬也就算了,可是我最看不了的就是剛炸好的熱油條晾一下還很燙的時候就放進了塑料袋中,攤子上的塑料袋都說是食品袋,但我總能聞到一股難聞的塑料味,特別是裝上熱油條的塑料袋味道更大,糾結之后我就下決心找炸油條的配方,自己制作油條~~ 首先我們先準備一個面粉,然后在面粉里面打入一個雞蛋,加入四克的鹽,然后準備一杯牛奶300克,要溫的,加入五克酵母攪拌,攪勻了之后我們把牛奶倒進面粉里面,用牛奶拌面,我們一點一點的倒入,然后和成面須,成了之后我們再在里面加入10克的熟油,用手按壓成面團,我們把面團按壓好了之后,再把它放在溫度高些的地方醒發(fā)30分鐘。 等面發(fā)好了之后,我們在砧板上少弄一點油,然后用手抹開,接著我們把面團拿出來放在案板上,然后用手按壓一下,我們排出里面的空氣。然后整理成長條,我們在用刀切成小塊,然后我們用筷子在上面沾一點水,然后把兩塊面疊在一起。然后我們再把每一塊的中間都用筷子按壓出來一條縫,之后我們拿出烤盤,在烤盤上放上一層油紙,然后我們把做好的油條都擺放在上面。 然后我們在上面刷上一點油,然后把保味膜給他蓋上,再醒發(fā)十分鐘,然后等醒發(fā)好了之后,我們再把保鮮膜解開,然后把烤盤放進烤箱里面,烤箱我們之前已經(jīng)預熱過了,溫度設置上下火200度,時間半個小時。 時間到了,我們的油條也就烤好了,我們可以看見油條已經(jīng)變得膨大了很多,我們掰開里面也是很松軟的,這樣的做出來都不會有一點的油煙,不用油炸,吃起來也對身體會好很多。 |
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