《九九消寒圖》

冬至，是我們中華民族特有的節(jié)日?！岸脸燥溩?，不凍耳朵” ，這種說法不知從何時(shí)開始，也未必有人真信，但在北方卻得到忠實(shí)的執(zhí)行。每當(dāng)冬至來臨，全家團(tuán)坐在桌子旁邊，端上一盤盤熱騰騰的餃子，就著點(diǎn)小酒，邊喝邊聊，驅(qū)趕室外的寒氣，成了不少家庭的保留節(jié)目。更重要的是，作為二十四節(jié)氣之一，在古代冬至是個(gè)很隆重的節(jié)日，要舉行很多重大的活動(dòng)，還有許多有趣的玩法，絕不僅僅是吃一頓餃子那么簡(jiǎn)單。當(dāng)然了，古人在冬至節(jié)吃的也不是餃子，而是餛飩！

二十四節(jié)氣是我們中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)之一，是我們的先民們?cè)陂L(zhǎng)期生產(chǎn)勞動(dòng)中形成的智慧結(jié)晶，反映了先民們對(duì)氣候規(guī)律和物候的認(rèn)識(shí)。2016年11月30日，二十四節(jié)氣被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在上古時(shí)代，我們今天的二十四節(jié)氣是分成兩部分的，位于月初的稱節(jié)氣，位于月中的稱中氣，冬至就是冬三月的中氣之一?！兑葜軙ぶ茉陆狻?：“凡四時(shí)，成歲，有春夏秋冬，各有孟仲季以名，十有二月，中氣以著時(shí)。應(yīng)春三月中氣，驚蟄、春分、清明。夏三月中氣，小滿、夏至、大暑；秋三月中氣，處暑、秋分、霜降；冬三月中氣，小雪、冬至、大寒。 ”又因?yàn)榱⒋?、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至這八個(gè)節(jié)氣和中氣的地位特別重要，故稱八節(jié)，所以冬至又稱冬節(jié)。為配合二十四節(jié)氣，古人在每一個(gè)節(jié)氣中，挑出最具典型意義的三種物候現(xiàn)象，稱為七十二候，又稱候應(yīng)。據(jù)《逸周書·時(shí)訓(xùn)解》 ： “冬至之日，蚯蚓結(jié)。又五日，麋角解。又五日，水泉?jiǎng)印?”蚯蚓結(jié)、麋角解、水泉?jiǎng)泳褪嵌習(xí)r節(jié)的三候。冬至到來，天氣轉(zhuǎn)寒，蚯蚓開始蟠曲冬眠，到明年驚蟄再出來活動(dòng)，而在古人的觀念中，麋鹿雖然同科，但麋屬陰、鹿屬陽，冬至陰極而退，一陽初生，故麋得陽氣而脫角。同理，水泉?jiǎng)?，潛在底下的水泉涌?dòng)，也是因?yàn)殛枤獬跎邪l(fā)。蚯蚓冬眠和麋鹿脫角，當(dāng)屬冬至?xí)r節(jié)自然界的物候現(xiàn)象，至于水泉涌動(dòng)，很可能是古人的推理想象。

在二十四節(jié)氣中，冬至排在第二十二位。這一天太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，對(duì)位于北半球的中國來說，陽光傾斜得最為厲害，日影最長(zhǎng)，白晝最短。從冬至這一天開始，太陽直射點(diǎn)逐漸北移，白天也越來越長(zhǎng)，杜甫詩云：“冬至至后日初長(zhǎng)” ，即是指此而言。魏晉時(shí)期，皇宮里有用紅線量日影的習(xí)俗， 《歲時(shí)廣記》卷三八引《歲時(shí)記》 ：“晉魏間，宮中用紅線量日影，冬至后日添長(zhǎng)一線。 ”在古人看來，冬至這一天就是“陰極而陽始至” ，“一者陰極之至，二者陽氣始至，三者日行南至，故謂之冬至也” 。古人認(rèn)為律歷同源，與冬至相對(duì)應(yīng)的律為黃鐘，“黃鐘者，律之始也” ，黃鐘是音律之始，故對(duì)應(yīng)一陽初生的冬至。據(jù)律歷同源理論，古人還設(shè)計(jì)了一套測(cè)定節(jié)氣的方法：“葭管吹灰” 。具體做法，根據(jù)蔡邕的解釋，“以法為室三重，戶閉，涂釁必周密，布緹縵室中，以木為案，每律各一案，內(nèi)庳外高，從其方位，加律其上，以葭灰實(shí)其端，其月氣至，則灰飛而管通。 ”所謂“內(nèi)庳外高” ，就是把管子埋入地下一部分，露出一部分。建一處三重的密室，封閉嚴(yán)實(shí)，把十二律管按照對(duì)應(yīng)的月份位子埋好，里面裝上蘆葦燒成的灰，到了相應(yīng)的節(jié)氣，則灰就會(huì)被從律管中涌出的陽氣吹出來。冬至為一陽初始，所以與冬至相對(duì)應(yīng)的黃鐘就埋在子月（十一月）的位子上，到冬至這一刻來到時(shí)，潛藏于黃泉之下的陽氣萌動(dòng)，黃鐘管內(nèi)的葭灰就會(huì)飛出。一般來說，葭管吹灰這套設(shè)施在立春之前就建造好，到了相應(yīng)的時(shí)刻，太史局官員會(huì)表演一番。

從季節(jié)輪回的角度而言，冬至正好是新一輪陽光逐漸增多的開始，也就是所謂“一陽初始” ，故而備受古人的重視。從周代開始，“以冬日至致天神、人鬼” ，即在這一天通過祭祀鬼神為國祈福。漢代因?yàn)槎林箨枤庠黾?，“陽氣起，君道長(zhǎng)，故賀” ，不僅要互相祝賀，還要為官員放假幾天， “冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事” 。到了唐代，郊天之禮便選擇在冬至這天，祭祀昊天上帝于圜丘，以唐高祖配享，同時(shí)祭祀還有五方五帝、天皇大帝、北辰、北斗、天一、太一、紫微五帝座等天神，可以說是一年之中最隆重的祭祀。圜丘都在都城的南方，舉行郊天禮要天子親自祭拜，所以每年冬至日天子都要外出南郊，故而又有“迎陽”之說，迎接日益增多的陽氣。因?yàn)榘讜兊脑鲩L(zhǎng)，宮女的工作量也逐日增加。 《歲時(shí)廣記》卷三八引《唐雜錄》 ：“宮中以女功揆日之長(zhǎng)短，冬至后日晷漸長(zhǎng)，比常日增一線之功。 ”杜甫《小至》詩“刺繡五紋添弱線”即是指此而言。這時(shí)，過冬至節(jié)的習(xí)俗已由宮廷擴(kuò)散到民間，如果不能在此時(shí)與家人團(tuán)聚，便會(huì)喟然傷懷。故飄零在外的杜甫《冬至》詩充滿去國辭家的哀怨：

年年至日長(zhǎng)為客，忽忽窮愁泥殺人。江上形容吾獨(dú)老，天邊風(fēng)俗自相親。杖藜雪后臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。心折此時(shí)無一寸，路迷何處見三秦。

宋代延續(xù)了唐代冬至郊天的制度，以宋太祖配享?；实墼谂e行郊天禮時(shí)，更換青袞龍服祭服，頭戴二十四旒平天冠。郊?jí)呷龑?，?jì)七十二級(jí)，方圓三丈許，有四個(gè)階道，正南午階，東面卯階，西面酉階，北面子階。壇上昊天上帝的神主設(shè)在北方，面朝南，東南面設(shè)宋太祖神主。祭祀的儀式非常隆重，從冬至前三日即開始準(zhǔn)備。宮廷郊天祭祖的制度對(duì)民間形成輻射，于是民間也在這天舉行祭祀祖先，冬至在宋代逐漸形成重大的節(jié)日。孟元老《東京夢(mèng)華錄》載：“十一月冬至，京師最重此節(jié)。雖至貧者，一年之間積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶賀往來，一如年節(jié)。 ”忙碌了將近一年的老百姓，在冬至節(jié)這一天也開始放松享樂一下，添置新衣，置辦宴會(huì)，祭祀祖先。官府也湊趣，允許在這天舉行關(guān)撲之類的賭博活動(dòng)，平添了許多熱鬧。這種風(fēng)俗隨著宋室的南渡又傳播到江南，周密《武林舊事》保留了南宋杭州過冬至節(jié)的盛況：

朝廷大朝會(huì)慶賀排當(dāng)，并如元正儀，而都人最重一陽賀冬，車馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜沓于九街。婦人小兒，服飾華炫，往來如云。岳祠城隍諸廟，炷香者尤盛。三日之內(nèi)，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之“做節(jié)” 。享先則以餛飩，有“冬餛飩，年馎饦”之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之“百味餛飩” 。

至此，上自朝廷下至民間，對(duì)冬至節(jié)的重視已和元旦差不多。男女老幼，鮮衣怒馬，往來游賞行樂。不過那時(shí)祭祀祖先和吃的可不是餃子，是餛飩。富貴之家還能做出十幾種花樣來。張镃是南宋士大夫中的玩主，頗具小資情調(diào)，他在《張約齋賞心樂事》中，把冬至的日程排得滿滿的：“冬至節(jié)家宴、繪幅樓食餛飩、味空亭賞臘梅、孤山探梅、蒼寒堂賞南天竺、花院賞水仙、會(huì)幅樓前賞雪、繪幅樓削雪煎茶。 ”窺斑見豹，可以想見南宋冬至節(jié)的熱鬧。但也并不是所有人都加入到這節(jié)日的狂歡中，一生憂國憂民的陸游就是例外，我們從他《辛酉冬至》一詩中，可以讀出晚年陸游的節(jié)日落寞：

今日日南至，吾門方寂然。家貧輕過節(jié)，身老怯增年。畢祭皆扶拜，分盤獨(dú)早眠。惟應(yīng)探春夢(mèng)，已繞鏡湖邊。

家貧年老的詩人雖然意興闌珊，但還是強(qiáng)裝笑顏參加了冬至節(jié)的所有程序。

南宋以后，冬至節(jié)相沿成俗，成為民間喜歡過的節(jié)日之一。當(dāng)然， “每逢佳節(jié)倍思親” ，對(duì)于飄零在外的游子則未免觸目傷懷，明末詩人金烺便有這樣的經(jīng)歷，將滿懷的愁緒吟成《疏簾淡月》一詞：

榕城客倦。忽物候驚心，漢宮添線。葭管吹灰，節(jié)序一陽初轉(zhuǎn)。丹焦猶映衙齋滿，見官梅、花開紅片。異鄉(xiāng)風(fēng)景，融和天氣，酒闌人散。

卻更上層臺(tái)倚遍。望鰲江澄帶，鱔溪拖練。蕭瑟西風(fēng)，吹得白云飛斷。生涯如許歸期遠(yuǎn)，把相思、頻付征雁。且彈玉燭，消殘銅漏，漫垂銀蒜。

在民間，冬至這一天起開始入九，也稱“交九” ，以九天為一個(gè)周期計(jì)算漫長(zhǎng)寒冷的冬天，至九九過完，便迎來春暖花開的好時(shí)光。故有“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九，沿河觀柳；七九楝花開，八九燕子來；九九、九九，耕牛遍地走”的諺語。明清時(shí)期，為消磨漫漫嚴(yán)冬，開發(fā)出了“九九消寒圖”的玩法，較為普遍的有三種。第一種玩法見于《帝京景物略》 ：“日冬至，畫素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖。 ”在冬至這一天，用白描的手法畫梅花一枝，計(jì)八十一瓣，每天用胭脂點(diǎn)染一瓣梅花，當(dāng)八十一朵梅花都點(diǎn)燃成胭脂色，冬天也就過去了。楊允孚《灤京雜詠》 ：“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無余白，看到今朝是杏株。 ”所詠即此事。第二種是畫八十一枚銅錢，從冬至開始，每天根據(jù)天氣的陰、晴、風(fēng)、雨、雪，分別點(diǎn)銅錢的上、下、左、右、中?？偨Y(jié)起來，就是“上點(diǎn)天陰下點(diǎn)晴，左風(fēng)右雨雪中心；點(diǎn)盡圖中墨黑黑，便知郊外草青青” 。第三種是清宣宗道光帝發(fā)明的文字游戲，即以雙鉤寫“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，懸于室內(nèi)，冬至起每日用筆填一筆畫。由于這九個(gè)字每字都是九筆，故九九正好填完。

隨著歷史的變遷，時(shí)至今日，葭管吹灰和祭天郊禮已被掃進(jìn)歷史，九九消寒圖頁無人問津，餛飩更是不知從何時(shí)起變成了餃子。不過，關(guān)于冬至的相關(guān)文化和習(xí)俗，我們卻不應(yīng)該忘記。