配料：螺螄湯料（柳州產(chǎn)的田螺（主）、豬骨（輔），大料，沙姜，八角，炒果，羅漢果（少量）、干棗，枸杞，香菇加水熬成），酸筍，油炸腐竹，辣椒油，酸豆角，香菜，小蔥，花生米 主要成份：米粉 追問：
配方不夠詳細，各種料要多少克
追答：
1. 石螺5000，或者田螺、江河小螺螄 2. 豬筒骨2500 3. 雞骨架1500 4. 雞油1000 5. 八角6 6. 沙姜8 7. 丁香2 8. 花椒15 9. 桂皮10 10. 草果10 11. 砂仁12 12. 干辣椒500 13. 油爆紅辣椒0.5 14. 桂林豆腐乳75 15. 紫蘇250 16. 酸筍500 17. 清水25000 18. 姜0.5 |
|
|
