南非（South Africa）是世界 10 大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，已有 300 多年的葡萄酒釀造歷史。其葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布在開普（Cape）地區(qū)。這里釀造的葡萄酒風(fēng)格獨特，潛力巨大，從而也衍生出了不少優(yōu)秀的酒莊。

葡萄酒大師提姆·阿特金（Tim Atkin）基于 1855 波爾多分級制度（但評比拋開價格，只考慮品質(zhì)因素）制定了開普分級系統(tǒng)（Cape Classification system）。提姆·阿特金的開普分級每年會更新一次，2018 年最新版的分級系統(tǒng)將酒莊分為 6 個等級。最頂級的一級名莊 25 個，二級至五級名莊分別 25 個，最底層的是中級莊，124 個。今天我們一起來看看最新版的一級名莊有哪些：

注：以下排名僅按首字母排序，不分優(yōu)劣。

1、A.A.拜登馬酒莊

A.A.拜登馬酒莊（A.A. Badenhorst）位于南非西開普?。╓estern Cape）的黑地（Swartland）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1930 年，海因（Hein）和阿迪（Adi Badenhorst）兩兄弟買下了這座廢棄的酒窖，對它進(jìn)行維修及管理，并在這兒釀出了許多品質(zhì)卓越的葡萄酒。

酒莊在一個面積約 28 公頃的卡摩龐德農(nóng)場（Kalmoesfontein Ranch）里。農(nóng)場的東部、北部及南部的斜坡上種植了許多老葡萄藤，年齡大致在 40-50 年之間。園中主要種植白詩南（Chenin Blanc）和一些歌海娜（Grenache）。

2、遨海酒莊

遨海酒莊（Alheit Vineyards）的莊主克里斯（Chris）和蘇贊安·遨海（Suzaan Alheit）夫婦曾游歷世界并拜訪了各大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如加州的納帕谷（Napa Valley）、西澳（West Australia）、南澳的克萊爾山谷（Clare Valley）、德國摩澤爾（Mosel）、新西蘭、法國的圣埃美隆（St.Emilion）等等。從此對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚興趣，并回到開普，致力于釀造能夠表現(xiàn)開普風(fēng)土的葡萄酒。

3、博肯酒莊

博肯酒莊（Boekenhoutskloof）位于弗蘭谷（Franschhoek Valley）產(chǎn)區(qū)，始建于1776年。博肯是南非最老的農(nóng)場之一，現(xiàn)在也種植西拉（Syrah）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、賽美蓉（Semillon）和維歐尼（Viognier）等國際品種。

酒莊酒標(biāo)上的女士手托著象征著和平與希望的信鴿，守衛(wèi)著博肯酒莊。同時，她也代表了酒莊重視品的精神。酒標(biāo)上的 7 把椅子則代表了酒莊成立之初的 7 個合伙人。

4、榭蒙尼酒莊

榭蒙尼酒莊（Chamonix）也來自弗蘭谷，葡萄園占地約 50 公頃，有一些葡萄樹種在在西開普省海拔最高的位置。酒莊致力于在尊重自然的條件下釀造出能夠真實反映葡萄品種特性的葡萄酒。酒莊盡量減少人為干預(yù)，不使用化肥，所有的葡萄都是手工采摘，然后經(jīng)過嚴(yán)格的挑選，按照傳統(tǒng)的方法進(jìn)行釀酒。

葡萄園擁有得天獨厚的地理條件和微氣候，園中有著肥沃的粘土質(zhì)土壤，夏季炎熱，同時又有涼爽的微風(fēng)，使酒莊的葡萄酒具有獨特的個性和風(fēng)格。

 5、水晶琳酒莊

水晶琳酒莊（Crystallum）是位于南非的沃克灣產(chǎn)區(qū)（Walker Bay）的精品家族酒莊。酒莊的芬利森（Finlayson）是新生的一代年份釀酒師，正在影響南非葡萄酒的發(fā)展方向。他們只手工釀造反映葡萄園風(fēng)土的霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。南非的黑皮諾和霞多麗并不常見，如果遇到必須試試。

6、德拉里格拉夫酒莊

德拉里格拉夫酒莊（Delaire Graff）位處高峻的斯泰倫博斯酒莊農(nóng)村山口頂峰，屬南非酒莊的心臟地帶，也是怡人的度假勝地。勞倫斯 · 格拉夫（Lawrence Graff）先生于 2003 年收購了這個莊園，經(jīng)過漫長的重建后，在2009年重新開放，并在釀酒師莫恩（Morne）領(lǐng)導(dǎo)下，成為屢獲殊榮的葡萄園和先進(jìn)的釀酒廠。

7、大衛(wèi)-納蒂亞酒莊

大衛(wèi)-納蒂亞酒莊（David & Nadia）位于黑地（Swartland）。莊主大衛(wèi)（David，葡萄栽培和釀酒學(xué)）和納蒂亞（Nadia，土壤科學(xué)和葡萄栽培）曾一起做研究，并于 2009 年結(jié)婚。在 2010 年釀造了他們的第一款酒。酒莊使用的葡萄有一半來自來自酒廠所在的農(nóng)場農(nóng)場，其余來自黑地的其他農(nóng)場。

 8、漢密爾頓酒莊

漢密爾頓酒莊（Hamilton Russell）是南非最南部也是最靠近海邊的的酒莊之一，位于風(fēng)景優(yōu)美，氣候涼快，沿海的赫麥勒納德谷（Hemel-en-Aarde）產(chǎn)區(qū)，正好在古老的赫曼努斯（Hermanus）漁村后面。酒莊擅長出產(chǎn)個性突出，帶有明顯風(fēng)土特征的黑皮諾和霞多麗葡萄酒。獨特的風(fēng)土條件使該酒莊出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒和霞多麗葡萄酒品質(zhì)卓越，這些酒被認(rèn)為是南非甚至是整個新世界中品質(zhì)最好的葡萄酒。

9、哈登堡酒莊

哈登堡酒莊（Hartenberg）成立于 1692 年，位于斯泰倫博斯（Stellenbosch），是南非最早擁有葡萄種植許可的酒莊之一。雖然酒莊幾經(jīng)易主，但是從未停止葡萄酒的釀造。1948 年，莫里斯·芬利森博士（Dr Maurice Finlayson）買下酒莊，令葡萄酒的品質(zhì)得到很大提升，他的的兩個兒子——皮特（Peter）和沃爾特（Walter）后來也相繼成為南非著名的釀酒師。

10、炮鳴之地酒莊

炮鳴之地酒莊（Kanonkop）位于斯泰倫博斯的一個斜坡上。典型的地中海氣候，夏季日照時間長，光照強度大，晝夜溫差大，可保證葡萄積累充足的糖分，發(fā)育出飽滿的果香；冬季氣候溫和，有濕潤清涼的海風(fēng)。酒莊最出名的葡萄品種就是皮諾塔吉（Pinotage），占所有葡萄品種種植面積的 50％，并且絕大多數(shù)的樹齡在 50 年以上。

為了保證葡萄原料的質(zhì)量，炮鳴之地酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量并制定了合理的采收時期。另外，炮鳴之地酒莊對葡萄的成熟度也有嚴(yán)格的分析檢測技術(shù)，以保證葡萄原料的質(zhì)量。由于炮鳴之地酒莊一直遵守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出的葡萄酒具有經(jīng)典、優(yōu)雅的舊世界風(fēng)格，非常受消費者歡迎。　　

11、理查德·克肖酒莊

理查德·克肖酒莊（Richard Kershaw）是開普南海岸（Cape South Coast）產(chǎn)區(qū)的埃爾金（Elgin）子產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座知名的精品酒莊。酒莊的創(chuàng)始人是理查德·克肖（Richard Kershaw），他曾在蒙德布什酒莊（Mulderbosch）和卡諾酒莊（Kanu）任釀酒師，積累了豐富的釀酒經(jīng)驗。

酒莊葡萄園位于埃爾金峽谷，海拔達(dá) 300 米，是南非氣候最涼爽的地區(qū)之一，有利于葡萄酸度的逐漸積累。園內(nèi)的土壤以礫石和沙土為主，排水性良好。酒莊所有的葡萄都采用人工采摘的方式收獲。酒窖與葡萄園僅有 10 分鐘車程，有利于保持釀酒葡萄的新鮮度。理查德傾向于選擇以法國為代表的舊世界的傳統(tǒng)方式釀酒。

12、科爾蒙特酒莊

科爾蒙特酒莊（Keermont）位于南非海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）。2003 年，瑞思（Wraith）家族從豪登?。℅auteng）搬到西開普省并購買了兩個相鄰的農(nóng)場，這兩個農(nóng)場后來合成了現(xiàn)在的科爾蒙特酒莊。2005 年在這片多年來休耕的土地上開始了葡萄種植。酒莊官方發(fā)布的第一個葡萄酒年份是 2007 年，于 2010 年春天裝瓶。

13、克萊坦亞酒莊

克萊坦亞酒莊（Klein Constantia）是康斯坦尼亞山谷（Constantia Valley）的一家家族酒莊，所處區(qū)域是南非好望角（Cape of Good Hope）地區(qū)歷史最為悠久的葡萄園匯集地。酒莊的葡萄園緊靠南太平洋，海洋和山脈形成的特殊氣候環(huán)境為釀造高品質(zhì)的葡萄酒創(chuàng)造了良好的條件。酒莊以其涼爽氣候下的葡萄酒風(fēng)格而獨具一格，因其傳奇的康斯坦天然甜白和優(yōu)越的長相思（Sauvignon Blanc）干白著名。

2012 年克萊坦亞酒莊與位于斯泰倫博斯的安亞酒莊（Anwilka）合并，前者專業(yè)技能融入后者自然風(fēng)土，必將進(jìn)一步提高合并后的克萊坦亞酒莊酒的優(yōu)良品質(zhì)和聲譽。

14、馬利諾酒莊

馬利諾酒莊（Mullineux）是黑地的一個家族酒莊。莊主克里斯（Chris）和安德莉亞（Andrea）夫婦以前一直在圖爾巴山酒莊（Tulbagh Mountain Vineyards）工作。2007 年，兩人結(jié)婚并搬到雷比克卡斯蒂爾（Riebeek Kasteel）地區(qū)，開創(chuàng)自己的葡萄酒事業(yè)。

酒莊所選用的葡萄來自 21 個不同的葡萄園，嚴(yán)格篩選當(dāng)?shù)刈詈玫钠咸岩源_保品質(zhì)。剛開始的幾個年份，酒莊租用了雷內(nèi)克（Reyneke）釀酒廠用于釀酒。如今，酒莊已經(jīng)在雷比克卡斯蒂爾擁有自己的釀酒廠了。酒莊的釀酒理念是，無論在葡萄園還是釀酒廠，都要盡可能地尊重自然，同時對于質(zhì)量絕不妥協(xié)。

15、牛頓·約翰遜酒莊

牛頓·約翰遜酒莊（Newton Johnson）位于沃克灣（Walker Bay），由戴夫（Dave）和她的妻子菲麗斯（Felicity）創(chuàng)建于上個世紀(jì) 70 年代，當(dāng)時正值南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的時期。戴夫是開普的一位葡萄酒專家，曾獲得葡萄酒碩士學(xué)位，擁有 30 多年的葡萄酒釀酒經(jīng)驗，戴夫還有兩位兄弟，一位是優(yōu)秀的釀酒師，一位是企業(yè)管理者負(fù)責(zé)酒莊的市場營銷。每逢葡萄成熟的時候，整個牛頓約翰遜家族的成員都在葡萄園里工作。

酒莊的葡萄園位于上赫曼阿德山谷法定產(chǎn)區(qū)（Origin ward of the Upper Hemel-en-Aarde Valley），是南非一個比較冷涼的產(chǎn)區(qū)。葡萄園的土壤為深厚的花崗巖、豐富的石英及粘土的混合物。主要種植的葡萄品種有黑皮諾、霞多麗、西拉、長相思。葡萄園用瓢蟲來防御葡萄藤的蟲害，保持葡萄藤的健康生長。采用高密度和可新枝轉(zhuǎn)換的樹形，讓葡萄藤保持生長平衡，努力展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特點。

16、保羅·克拉維酒莊

保羅·克拉維酒莊（Paul Cluver）是一家家族經(jīng)營的酒莊，專注于釀造能夠反映埃爾金獨特風(fēng)土的葡萄酒。作為埃爾金產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)，這個家族很自豪能被稱為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。酒莊成功的核心就在于整個克拉維家族——一個具有遠(yuǎn)見卓識和開拓精神的緊密團(tuán)隊。5 個克拉維兄弟姐妹中有 4 個目前都參與了酒莊業(yè)務(wù)。

17、博斯林伯格酒莊

博斯林伯格酒莊（Porseleinberg）位于黑地的山頂，屬于博肯酒莊旗下。酒莊發(fā)布的西拉葡萄酒曾獲全球發(fā)行量最大的葡萄酒專業(yè)雜志葡萄酒觀察家《Wine Spectator》 95 分的高分。

18、拉茲酒莊

拉茲酒莊（Raats）自 2000 年建立以來，創(chuàng)始人布魯沃·拉茲（Bruwer Raats）一直專注于白詩南和品麗珠這兩個品種。酒莊認(rèn)為，專業(yè)化更能帶來成功。事實上，他們也確實成功了。今天，拉茲家族酒莊被認(rèn)為是南非白詩南和品麗珠的領(lǐng)導(dǎo)者，獲得了一致的本地和國際贊譽。拉茲釀造出的白詩南帶有非常純凈而迷人果香，入口圓滑，酒莊將白詩南葡萄酒命名為“Original”，意為保持了葡萄本身的味道。

19、拉爾酒莊

拉爾酒莊（Rall）成立于 2008 年，由年輕的獨立釀酒師多諾萬·拉爾（Donovan Rall）擁有和經(jīng)營。多諾萬 2005 年畢業(yè)于斯泰倫博斯大學(xué)，獲得葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)位，并在未來幾年內(nèi)到處旅行，收獲頗多。2007 年多諾萬回到南非，在黑地待了一個季度并發(fā)現(xiàn)了自己對地中海葡萄品種的靈感，從而誕生出用自己的品牌制作這些獨特、自然風(fēng)格的葡萄酒的夢想。

20、萊斯河酒莊

萊斯河酒莊（Restless River）位于赫麥勒納德山谷（Hemel-en-Aarde Valley），毗鄰南非西開普省的沿海村莊赫曼努斯（Hermanus）。酒莊由韋塞爾（Wessels）家族全人工經(jīng)營。酒莊葡萄園擁有赫麥勒納德山谷中最古老的赤霞珠和霞多麗。手工釀酒費時費力，所以產(chǎn)量很低，1 年不過幾千瓶。但是這種悉心照料釀造出的葡萄酒具有自己獨特的個性。

21、雷內(nèi)克酒莊

雷內(nèi)克酒莊（Reyneke）位于斯泰倫博斯（Stellenbosch），2004 年獲得了生物動力認(rèn)證，是2013 年權(quán)威葡萄酒媒體《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）評選的“新世界年度酒莊”，其釀酒師魯?shù)细瘛じ袢R斯切（Rudiger Gretschel）又在 2015 年被《葡萄酒愛好者》評為“世界最佳釀酒師”。 

22、賽蒂家族酒莊

賽蒂家族酒莊（The Sadie Family）的由艾本·賽蒂（Eben Sadie）創(chuàng)建于 1999 年，莊主本人就是一位釀酒師。2000 年他釀造出首批紅葡萄酒科盧梅拉（Columella）和白葡萄酒帕拉迪烏斯（Palladius），2 款酒均獲得了廣泛的贊譽，他也成為了南非最熱門的年輕釀酒師。

賽蒂家族酒莊鄰近開普敦，每年的葡萄酒都保持穩(wěn)定的品質(zhì)。該酒莊的葡萄園地只有 7 公頃，土壤分為 3 種類型，分別是板巖、花崗巖以及砂巖、板巖和黏土的混合土。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種多樣。酒莊采用生物動力耕種法，葡萄的產(chǎn)量非常低。同時，酒莊使用海藻噴霧劑來控制害蟲。

 23、康德酒莊

康德酒莊（Stark Conde）是一座位于斯泰倫博斯的小型精品酒莊。酒莊的葡萄酒都采用傳統(tǒng)方法手工精制而成：手工分揀、開頂發(fā)酵、手工壓帽和手工壓榨。所有康德葡萄酒都是不經(jīng)過澄清和過濾瓶裝的。釀酒師荷西·康德其實并沒有在學(xué)校進(jìn)行過專業(yè)葡萄酒釀造的學(xué)習(xí)，而是通過自己看書和實驗得來所有釀酒知識。強大的興趣驅(qū)動使他在釀酒時樂在其中且極具耐心。

24、索恩家族酒莊

索恩家族酒莊（Thorne & Daughters）由約翰（John）和塔莎·塞科姆（Tasha Seccombe）建立于 2012 年。在經(jīng)過一段漫長的世界旅行后，他們回到了第一次見面的地方——西開普省。這對夫婦致力于釀造能品嘗出空氣和陽光的味道的葡萄酒。為了生產(chǎn)這樣的葡萄酒，約翰和塔莎了解了在開普種植葡萄酒的偉大歷史，將舊葡萄園的葡萄品種與新的葡萄品種混在一起，釀造出了兼具古老風(fēng)格和現(xiàn)代優(yōu)勢的葡萄酒。

25、托卡拉酒莊

托卡拉酒莊（Tokara）同樣位于斯泰倫博斯產(chǎn)區(qū)。但酒莊有 3 處葡萄種植園，分別位于斯泰倫博斯、埃爾金以及沃克灣。3 處葡萄園在地理位置和土壤類型方面各有差異，但均處在涼爽氣候區(qū)，有著適合葡萄樹生長的氣候。

托卡拉酒莊對葡萄樹種植和葡萄酒釀造技術(shù)十分重視，每年都會投入大筆資金引進(jìn)最先進(jìn)的技術(shù)。此外，酒莊還擁有一批專業(yè)的工作人員。從葡萄的采摘、篩選到最后的釀造、裝瓶，他們對每一道工序嚴(yán)格把關(guān)，以確保出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)。

以下是 2018 年開普分級系統(tǒng)完整清單：

1、25 個一級名莊：

2、25 個二級名莊：

3、25個三級名莊：

4、25 個四級名莊：

5、25 個五級名莊：

6、124 個中級莊：

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