在唐代以前，中國(guó)瓷器以單色釉為主，不過(guò)從藝術(shù)角度來(lái)說(shuō)，這一大段時(shí)間瓷器的造型、色彩較為拙樸實(shí)用，多和現(xiàn)代人的審美觀有距離，具有較高收藏價(jià)值的單色釉瓷器出在宋元和明清兩個(gè)時(shí)期。

進(jìn)入宋代，瓷器迎來(lái)了又一個(gè)繁榮昌盛的輝煌時(shí)期，涌現(xiàn)出“汝、官、哥、定、鈞”五大名窯。除此之外，還有以燒制青瓷著稱的耀州窯與龍泉窯，裝飾手法豐富多樣的磁州窯，將黑瓷之美推向頂峰的建窯，以創(chuàng)燒青白瓷聞名的景德鎮(zhèn)窯。元明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)窯進(jìn)一步發(fā)展，成為全國(guó)的制瓷中心，代表了制瓷業(yè)的最高水平。

越窯

越窯因位于唐代越州而得名。它是古代著名的青瓷窯，制瓷歷史自漢至宋長(zhǎng)達(dá)1000余年，中晚唐逐漸進(jìn)入輝煌時(shí)期，北宋晚期逐漸衰落，是唐代“南青北白”格局中“南青”的杰出代表。

而對(duì)于越窯秘色瓷，歷來(lái)爭(zhēng)議頗多。一般認(rèn)為，“秘色瓷”之稱始于中唐，盛燒于五代，曾被吳越錢氏指定為貢瓷?！懊厣币辉~作為越窯珍奇精品一義來(lái)解時(shí)，專指五代時(shí)臣庶不得使用的供奉之物。

邢窯

邢窯以主產(chǎn)白瓷著稱，是唐代“南青北白”格局中“北白”的杰出代表。邢窯自北朝發(fā)展至唐朝時(shí)進(jìn)入成熟期，唐末五代時(shí)期逐漸衰落。窯址位于河北省邢臺(tái)市內(nèi)丘縣和臨城縣一帶，此地唐時(shí)隸屬邢州，故稱邢窯。

唐代邢瓷以其白勝霜雪的潔凈色調(diào)和樸素大方的典雅作風(fēng)見(jiàn)長(zhǎng)。陸羽《茶經(jīng)》中評(píng)價(jià)其“類銀”“類雪”。按胎、釉質(zhì)地的不同，邢窯白瓷可分為粗白瓷和細(xì)白瓷。精細(xì)白瓷有的薄如蛋殼，具有透影性，與其他窯相比尤勝一籌。裝飾上多素面不帶紋飾，到了晚唐，邢瓷中也出現(xiàn)了雕塑、堆貼、印花、刻花等裝飾方法。邢瓷器底中刻“盈”字的，是唐代大盈庫(kù)在邢窯定燒的瓷器，為貢品。

唐后期，由于原料短缺、戰(zhàn)亂及自身技術(shù)局限等原因，邢窯逐漸衰落。細(xì)白瓷已不再生產(chǎn)，粗白瓷質(zhì)量也明顯下降。到宋時(shí)，定窯和磁州窯崛起，邢窯失去優(yōu)勢(shì)。

定窯

定窯是我國(guó)宋代五大名窯之一，與汝、官、哥、鈞窯齊名。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白瓷，以刻印花著稱于世，曾一度成為北宋宮廷御用品。定窯到晚唐已燒白瓷，極盛于宋，而終于元。

定窯受邢窯影響以燒制白瓷為主，同時(shí)還兼燒黑釉、醬釉、綠釉等。白瓷釉質(zhì)瑩潤(rùn)，色澤溫和，宛若牙雕，透影性相當(dāng)好。裝飾上以生動(dòng)有力的刻、印花白瓷馳譽(yù)古今，取勝于邢窯。宋金時(shí)期清麗素雅的刻花白瓷與富麗堂皇的印花白瓷，是定窯最主要的兩個(gè)品種，代表了定窯鼎盛時(shí)期的典型藝術(shù)風(fēng)格。

技術(shù)方面，定窯首創(chuàng)覆燒法，大大提高了產(chǎn)量。同時(shí)，鑲口工藝問(wèn)世，以金、銀、銅包鑲口邊，既美觀大方又解決了“定器有芒”的缺點(diǎn)。從唐初開(kāi)始，定窯燒制“官”字款白瓷，供皇室貴族使用，經(jīng)過(guò)五代至北宋后期，持續(xù)300多年。除此之外，它還由絲綢之路遠(yuǎn)銷中亞、東歐各國(guó)。

定窯所生產(chǎn)的瓷器在社會(huì)上有很大影響，仿造者眾多。據(jù)文獻(xiàn)記載和考古發(fā)掘的實(shí)物來(lái)看，山西的霍州窯、平定窯、孟縣窯、介休窯，山東的博山窯，安徽的蕭縣窯，江西的臨川窯、吉州窯，四川的彭縣窯等均曾見(jiàn)于文獻(xiàn)或有仿品出土，從而形成了一個(gè)橫跨南北的龐大窯系。

汝窯

汝窯，宋代五大名窯之一，以生產(chǎn)青瓷而著稱，傳世文物極少（據(jù)統(tǒng)計(jì)世界上不足百件），歷來(lái)被視為無(wú)上珍品。歷代文獻(xiàn)記載的汝窯指宋代汝州轄區(qū)內(nèi)專門(mén)為北宋宮廷燒造天青釉瓷器的瓷窯。汝窯自北宋晚期燒造御用天青釉瓷器，時(shí)長(zhǎng)大概有20或40年。

北宋末年，由于定窯生產(chǎn)的貢瓷出現(xiàn)了芒口現(xiàn)象，汝窯取代定窯，專為宮廷生產(chǎn)瓷器。但關(guān)于汝窯的性質(zhì)，學(xué)界長(zhǎng)期存在兩種不同意見(jiàn)：一種意見(jiàn)認(rèn)為汝窯就是北宋時(shí)期專門(mén)為宮廷燒造御用瓷器的官窯；另一種意見(jiàn)則認(rèn)為汝窯是在燒造民用瓷的基礎(chǔ)上，因產(chǎn)品精良而被朝廷選中燒造御用瓷器的。雖然學(xué)界對(duì)“貢窯”“官窯”等概念存在不同的理解，但汝窯生產(chǎn)與供應(yīng)的官方背景是毋庸置疑的。

鈞窯

鈞窯是宋代五大名窯之一，以釉具五色、光彩奪目而獨(dú)樹(shù)一幟。鈞窯在宋朝和金朝統(tǒng)治時(shí)期，已享盛名。但宋元時(shí)期的文獻(xiàn)對(duì)于鈞窯無(wú)明確記載，明清以來(lái)的文獻(xiàn)主要記述了鈞窯為宋窯，燒造地點(diǎn)在均州。

鈞窯原屬青瓷系統(tǒng)，由于原料中有銅、鐵、磷酸物質(zhì)和微量的鈷等元素作呈色劑，在青釉上打破一色釉的單調(diào)，顏色千變?nèi)f化，色澤比任何瓷窯體系都絢麗復(fù)雜。如以青釉來(lái)說(shuō)，淺的如天青色，深的作天藍(lán)色，淡的如月白色。

鈞窯第一次成功燒成了銅紅釉，這一變化打破了“南青北白”一統(tǒng)天下的局面，在陶瓷工藝史上非常突出。古人用“綠如春水初生日，紅似晚霞欲出時(shí)”和“夕陽(yáng)紫翠忽成嵐”等詩(shī)句形容鈞窯釉色之美。鈞瓷器形多為各式花盆及盆托、洗、樽等器皿。一般器物多施滿釉，釉質(zhì)肥厚，常常在釉面下出現(xiàn)不規(guī)則的流線，俗稱“蚯蚓走泥紋”。

官窯

官窯是宋代五大名窯之一，素有“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。南宋覆滅后，官窯被毀，工匠失散。

由于黃河在歷史上多次改道，使得當(dāng)?shù)氐孛伯a(chǎn)生巨大變遷，北宋官窯即汴京官窯窯址迄今未發(fā)現(xiàn)。宋室南遷以后，在杭州鳳凰山下設(shè)修內(nèi)司窯，之后，又在郊?jí)铝⑿赂G，曰郊?jí)鹿俑G。郊?jí)鹿俑G自20世紀(jì)30年代被發(fā)現(xiàn)，窯址在今杭州市南郊的烏龜山。直到1996年，今杭州市老虎洞窯址才被發(fā)現(xiàn)。從地理位置及出土文物分析，老虎洞窯址與文獻(xiàn)記載的修內(nèi)司官窯相符，為長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的修內(nèi)司窯之爭(zhēng)畫(huà)上句號(hào)。

官窯器物除了碗、盤(pán)、瓶、洗外，受北宋徽宗提倡的仿古復(fù)古風(fēng)氣的影響，仿商、周、秦、漢銅器及玉器者甚多，為宮廷的陳設(shè)和觀賞品。由于專燒宮廷用品，官窯在南宋時(shí)就已“為世所珍”。

哥窯

哥窯是宋代五大名窯之一，傳世品為數(shù)不少。哥窯被列為宋代名窯，但卻沒(méi)有宋人記載，明后期才有文獻(xiàn)記錄。由于窯址一直尚未被確認(rèn)，長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)術(shù)界對(duì)哥窯概念和性質(zhì)的理解、哥窯瓷器產(chǎn)地均有不同觀點(diǎn)。

目前所見(jiàn)的哥窯瓷器多源自清宮舊藏，與古文獻(xiàn)中記載的“哥窯”特征不符，為區(qū)別，稱其為“傳世哥窯”。傳世哥窯瓷器釉層甚厚，釉面潤(rùn)澤，釉色有米白、米黃、粉青、油灰等。其瓷器的特點(diǎn)是釉面有網(wǎng)狀龜裂（即開(kāi)片），重疊猶如冰裂，或成細(xì)碎紋片。一般有兩種紋路，即在粗疏的黑色裂紋間交織著細(xì)密的黃、紅色裂紋，俗稱“金絲鐵線”。有紫口鐵足的特征。

耀州窯

耀州窯是繼汝窯之后的又一著名青瓷窯，燒制規(guī)模很大，有“十里窯場(chǎng)”之稱。耀州窯創(chuàng)始于唐，盛于宋，終于元，燒瓷歷史長(zhǎng)達(dá)六七百年之久。

窯址以陜西銅川市的黃堡鎮(zhèn)、陳爐鎮(zhèn)、立地坡、玉華宮等為宋金時(shí)期重要產(chǎn)地。40多年來(lái)陜西省考古研究所曾做過(guò)兩次大規(guī)模發(fā)掘，為耀州窯的研究工作提供了重要資料。

五代時(shí)期，耀州窯就曾燒制過(guò)“官”字款青瓷。北宋末期，因其風(fēng)格勁秀的刻花裝飾，耀州窯被選中，與定、汝窯一起燒造瓷器供應(yīng)宮廷。

磁州窯

磁州窯是我國(guó)北方最大的民窯體系，以質(zhì)樸、挺拔的造型，豪放、生動(dòng)的裝飾，以及大量實(shí)用、美觀的日用器皿而馳名中外。磁州窯歷史可追溯至唐代，鼎盛時(shí)期為北宋及金代，明清時(shí)期仍繼續(xù)燒制，具有很強(qiáng)的生命力。

根據(jù)古代文獻(xiàn)的記載和現(xiàn)代的考古調(diào)查證明，其有兩個(gè)中心，一個(gè)在以今彭城鎮(zhèn)為中心的滏陽(yáng)河流域，另一個(gè)在以今磁縣觀臺(tái)窯址為中心的漳河流域。歷次考古工作證明，觀臺(tái)窯址是日前保存最完好，面積最大、最典型的磁州窯遺址。

磁州窯以生產(chǎn)白釉黑彩瓷器著稱于世，黑白對(duì)比，強(qiáng)烈鮮明，圖案十分醒目，刻、劃、剔、填彩兼用，并且創(chuàng)造性地將中國(guó)繪畫(huà)的技法，以圖案的構(gòu)成形式，巧妙而生動(dòng)地繪制在瓷器上，具有引人入勝的藝術(shù)魅力。它開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)瓷器繪畫(huà)裝飾的新途徑，同時(shí)也為宋以后景德鎮(zhèn)青花及彩繪瓷器的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

龍泉窯

龍泉窯是繼越窯衰落后發(fā)展起來(lái)的青瓷著名產(chǎn)地。興起于宋，結(jié)束于清代。南宋時(shí)期由于北宋政權(quán)南移至杭州，龍泉窯得到了迅速發(fā)展，遠(yuǎn)銷海外。

龍泉窯位于浙江省龍泉市。除龍泉外，窯場(chǎng)還廣泛分布于慶元、云和、麗水等縣，形成了瓷窯體系。

龍泉窯沒(méi)有開(kāi)片。在器皿的轉(zhuǎn)折處，往往露出胎的色澤，稱為“出筋”。在裝飾方面南宋龍泉窯很少刻花、劃花，而流行用貼花、浮雕。例如在盤(pán)中常貼出雙魚(yú)圖案，在瓶身堆貼出纏枝牡丹圖案。龍泉窯的品種有瓶、壺、罐、盤(pán)等多種。其中，用雙魚(yú)或雙鳳為耳的盤(pán)口瓶，是龍泉窯的典型作品。

建窯

建窯以燒黑瓷而聞名于世。創(chuàng)燒于唐，興盛于宋。宋徽宗曾評(píng)價(jià)其“盞色貴青黑，玉豪條達(dá)者為上”。

建窯窯址位于福建省建陽(yáng)縣永吉鎮(zhèn)。20世紀(jì)50年代以來(lái)，文物考古工作者對(duì)建窯遺址進(jìn)行了多次調(diào)查與發(fā)掘，特別是1966年、1977年、1989年、1991年的四次大規(guī)?？茖W(xué)發(fā)掘，出土了大批瓷器標(biāo)本以及窯具、工具標(biāo)本，為研究建窯歷史提供了豐富的實(shí)物資料。

宋人飲茶較唐人更加精致，講究藝術(shù)化，刺激了茶具的生產(chǎn)。建窯本來(lái)是江南地區(qū)的一處民間瓷窯，北宋晚期由于上層社會(huì)斗茶的特殊需要，開(kāi)始燒制專供朝廷使用的黑瓷，產(chǎn)品大部分為茶盞。

建窯瓷的胎土含鐵量高，胎體較厚，露出的胎體多呈灰黑色，俗稱鐵胎。釉色多為烏黑、青黑或紫色等深色調(diào)。在反復(fù)實(shí)踐下，建窯燒制出富有變化的結(jié)晶釉或窯變花釉。有的釉面呈條狀結(jié)晶紋，細(xì)如兔毛，即所謂“兔毫”紋；有的呈油滴狀結(jié)晶，酷似羽毛，被稱為“鷓鴣斑”。黑釉盞造型多樣，有大小斂口、敞口等不同形式。器底刻有“進(jìn)盞”“供御”等字樣，是為宋代宮廷燒制的貢品。

景德鎮(zhèn)窯

景德鎮(zhèn)窯誕生于今江西省景德鎮(zhèn)，該地?zé)G始自唐代，直至清末，歷史悠久，有瓷都之稱。景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，宋真宗對(duì)這里的瓷器愛(ài)不釋手，便將自己的年號(hào)“景德”賜給了這個(gè)小鎮(zhèn)，從此景德鎮(zhèn)聲名大噪。

景德鎮(zhèn)窯自唐起燒制青瓷，至北宋時(shí)以燒制青白瓷為主。宋室南遷以后，經(jīng)濟(jì)中心南移，北方許多制瓷工匠也隨之南下，制瓷技藝更向景德鎮(zhèn)集中，制瓷業(yè)進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期。

景德鎮(zhèn)青白釉瓷器影響著南北各省的窯業(yè)生產(chǎn)。江西白舍窯和廣東潮州窯，以及安徽、福建、湖北、廣西的一些窯廠都有燒制與景德鎮(zhèn)青白瓷風(fēng)格相同的器物。

到元代，景德鎮(zhèn)窯繼續(xù)發(fā)展，成功燒制出了青花、釉里紅、紅釉等品種。明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)成為著名的制瓷中心，代表了制瓷業(yè)的最高水平，燒造青花瓷器和各式“洋器”。清末，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)衰落。

柴窯

柴窯是五代十國(guó)皇帝周世宗柴榮的御窯，據(jù)記載,柴窯創(chuàng)建于五代后周顯德初年河南鄭州。 鄭州下屬新密市牛店鎮(zhèn)有個(gè)月臺(tái)行政村，離市區(qū)20多公里，農(nóng)歷每月單日有集?！霸屡_(tái)”原來(lái)叫“陽(yáng)子臺(tái)”，還是春秋時(shí)期鄭國(guó)的屬下弭邑城，后來(lái)才改名為“月臺(tái)”，并且與大宋開(kāi)國(guó)皇帝趙匡胤有關(guān)。

2008年8月8日，河南省人民政府將月臺(tái)“唐宋瓷窯遺址”公布為省級(jí)文物保護(hù)單位。

一件有著天空般青色的青百合花瓶近日在日本武雄市陽(yáng)光美術(shù)館展出，它被懷疑很可能是中國(guó)已經(jīng)失傳千年的官窯“柴窯”。而這次展覽也是其首次公開(kāi)?！安窀G”被視為中國(guó)“諸窯之冠”。