鐵板豆腐核心就是秘制醬料 ，其做法簡(jiǎn)單， 技術(shù)要求不高，只要按照配方， 在家多練習(xí)幾次即可達(dá)到開(kāi)店水準(zhǔn)，創(chuàng)業(yè)成本極低，如果不算租金，2000元以內(nèi)就可以開(kāi)業(yè)。具體操作和注意事項(xiàng)，視頻教程有詳細(xì)介紹，感興趣朋友可以聯(lián)系我，不廢話，直接上配方了。

秘制醬料制作配方

麻辣鮮：1000克，味精100克，雞精150克，麥芽酚30克，十三香25克，澳宴奇30克，所有配料均勻攪拌在一起就可。

鐵板豆腐料油

色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大蔥段20克，姜片30克，蒜掰切開(kāi)20克、 新鮮麻椒10克、 八角2克，香葉3克、

制作流程:

將所有料準(zhǔn)備齊后，冷油下料將所有料炸干后，撈干凈剩下的油就是咱們鐵板豆腐的用油。

鐵板豆腐制作流程:

鐵板上抹上料油，然后擺放豆腐，然后豆腐正反面均勻的撒上秘制醬料，和少許鹽，最后撒上少量花椒粉，撒上料油然后開(kāi)火，中小火然后小火，把豆腐煎硬一點(diǎn) ，最后撒上蔥花 ，制作完成，單獨(dú)準(zhǔn)備最辣的辣椒粉 ，顧客要加辣可以撒

經(jīng)驗(yàn)分享：撒料要多，撒均勻即可，沒(méi)有特定的量均勻就好 ，油要多撒點(diǎn)，新手容易粘鍋或者豆腐弄破 ，這些都是考驗(yàn)?zāi)闶址ê徒?jīng)驗(yàn)的時(shí)候了! 沒(méi)有技巧 ，主要是多練習(xí)手法掌握好手法的力度

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