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如果之前去過(guò)湖南的你覺(jué)得長(zhǎng)沙小吃已經(jīng)夠多了，那是因?yàn)槟氵€沒(méi)去過(guò)郴州！ 郴州，位于湘粵交界處，風(fēng)景也好，飲食也好，既有湖南人的豪爽熱辣，也有客家人的精致委婉。 在湖南人心里，郴州美食才是“最湖南氣”的存在！除了把湖南菜的“香”和“辣”發(fā)揮到極致外，還注入了山林城市特有的“鮮”和“野”。 張揚(yáng)、調(diào)子高、又酣暢淋漓，放肆揮灑著湖南人的“蠻”勁。 ▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè) 臭豆腐、剁椒魚(yú)頭、糖油粑粑、蔥油粑粑、小缽子甜酒、炸炸炸、口味蝦，這些能在長(zhǎng)沙街頭吃到的美食，郴州都能吃到。 正宗魚(yú)粉、米餃、殺豬粉、油粑子、酸蘿卜、稻草灰粽、壇子菜、東江湖三文魚(yú)、燒雞公、血鴨、捆鴨、麻鴨、芋荷鴨、青椒燜蛇…… 還有很多在長(zhǎng)沙根本吃不到的特有美食。 ▲圖自@郴州吃貨邦 魚(yú)粉 不同于衡陽(yáng)魚(yú)粉的清湯寡白，郴州的魚(yú)粉必須是通（四聲）紅滴！白湯的魚(yú)粉都是耍流氓。 魚(yú)粉分圓扁，圓的是榨粉，扁的叫切粉，湯是用鮮活鰱魚(yú)和特制辣椒油熬制而成。 如果你不特別跟老板交代，老板會(huì)像“對(duì)待棲鳳渡老鄉(xiāng)一樣”款待你，有多辣自己體會(huì)。 “豆油”是郴州魚(yú)粉的點(diǎn)睛之筆，這種具有“臭”調(diào)性的豆油，聞起來(lái)“不可描述”，卻能與魚(yú)湯混合出一種獨(dú)有的味道。 鮮辣香的魚(yú)湯，勁道十足的米粉，再根據(jù)自己的口味加上各種配菜， 再臥上一個(gè)荷包蛋，配上油餅或油條，真是超滿(mǎn)足了?。?！
“走千里路、萬(wàn)里路，舍不得棲鳳渡”！最正宗的魚(yú)粉必定是去棲鳳渡，在菜市場(chǎng)前面有魚(yú)粉一條街，其中最有名的當(dāng)屬獨(dú)一佳。 豆油是他家的絕活兒，據(jù)說(shuō)一天大概能賣(mài)400碗魚(yú)粉。
▲圖自@吃喝玩樂(lè)在郴州
一家魚(yú)粉店帶出了現(xiàn)在駱仙路的美食一條街，40平米不到的店鋪，擠滿(mǎn)了食客。 空氣里夾雜著魚(yú)的鮮味和辣椒的辛辣味，堆成小寶塔高的蔥煎蛋，讓人看著格外有食欲。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)
郴州的粉店很多，但24小時(shí)營(yíng)業(yè)的并不多。雖然魚(yú)粉的評(píng)價(jià)眾口不一，但是晚上23點(diǎn)多還有那么多人來(lái)呷粉，想必口味不會(huì)差。
▲圖自@吃喝玩樂(lè)在郴州
火車(chē)站這邊的老劉魚(yú)粉，35年的老字號(hào)，他家的粉用一個(gè)詞來(lái)形容就是深藏不露。 看起來(lái)和別的魚(yú)粉沒(méi)什么差別，可是你吃的多了，就會(huì)覺(jué)得辣到爽，他們家的蔥花蛋超級(jí)好吃而且很大。
▲圖自@山峰不會(huì)寫(xiě)游記 殺豬粉
如果魚(yú)粉是郴州美食的大哥大，那么殺豬粉就是當(dāng)之無(wú)愧的二當(dāng)家。 每天早上凌晨四五點(diǎn)，當(dāng)天宰殺的熱乎乎的豬肉、豬小腸、豬肝、豬血、豬肺，白灼出鍋，堆在雪白的榨粉上，再蓋一個(gè)荷包蛋。 這樣一碗殺豬粉，清爽、鮮甜、醇香，吃一口根本停不下來(lái)。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)
最好吃的殺豬粉，一定需要最好的土豬肉。在白露塘鎮(zhèn)，老房子雖然環(huán)境不打眼，但是每天早上門(mén)口都停滿(mǎn)了來(lái)吃最鮮嫩的殺豬粉的食客的車(chē)，每個(gè)來(lái)吃粉的人都能把大骨熬出來(lái)的清湯喝個(gè)精光。 這家18年的老店，絕對(duì)是深藏不露的郴州殺豬粉界的“掃地僧”。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè) 各種早餐 全國(guó)各地都吃餃子，但吃米餃的真不多。郴州的米餃特別小，只比大拇指略大，米粉揉成的皮兒包裹住五花肉。
或蒸或煮，熟透了的米餃晶瑩剔透，吃起來(lái)棉柔爽滑，肉餡清鮮香嫩，咬一口會(huì)有湯汁流出來(lái)，湯頭再加上點(diǎn)胡椒和小蔥提鮮，那味道真是絕了。
▲圖自@郴州吃貨邦
郴州人都知道的一家老店，開(kāi)了30多年，一天要賣(mài)上萬(wàn)個(gè)，店面不過(guò)十幾平米，人多坐不下。 吃米餃的食客并不介意，在他們看來(lái)，一口老味道就足夠?qū)嵲冢?/span>
▲圖自@山峰不會(huì)寫(xiě)游記
何記旁邊就是舉古包子，這是郴州城內(nèi)最有名的包子店，幾乎承包了小半郴州人的早餐。
比包子更有名的是這里的蒸餃。很多?？投剂?xí)慣在何記來(lái)一碗小米餃，再去舉古點(diǎn)一籠蒸餃，配上榨菜和油辣椒，連吃一周都不會(huì)膩。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)
作為郴州的老字號(hào)，春燕餛飩在當(dāng)?shù)厝诵闹杏兄鴺O高的地位。手工搟制的餛飩皮，又薄又好，泡在滾燙清澈的湯汁里，像縐紗一樣。
面皮和瘦肉的比例恰到好處，入口滑爽，回味無(wú)窮。30年不變的味道，24小時(shí)持續(xù)營(yíng)業(yè)，是很多人早起的念想和深夜歸家的慰藉。
▲圖自@吃喝玩樂(lè)在郴州 燒雞公 燒雞公在郴州有多受歡迎？大概就相當(dāng)于辣椒炒肉對(duì)于長(zhǎng)沙吧！ 一般地方都喜吃母雞和仔雞，但郴州的燒雞公都選的大個(gè)土公雞做原材料，大火爆炒，再淋上茶油加上干椒姜蒜燜煮，雞肉皮脆肉嫩，口味鮮香麻辣。
這里說(shuō)的辣是本地人都會(huì)覺(jué)得的辣，一般點(diǎn)微辣就好，雞吃的差不多了可以在湯里下清水面，這是所有帶湯汁的湖南菜的最后的點(diǎn)睛之筆。
▲圖自@山峰不會(huì)寫(xiě)游記
燒公雞在郴州這幾年開(kāi)了特別多的店，雖然名氣最大的是日益森，但是本地朋友還是推薦到五里堆路。 整條路上基本都是燒雞公店，其中高子的口碑最盛，點(diǎn)菜的時(shí)候可以細(xì)選公雞和辣度。
▲圖自@山峰不會(huì)寫(xiě)游記 捆鴨 郴州人是真愛(ài)吃鴨，湖南其他地方都吃捆雞，吃捆鴨的也就郴州獨(dú)一份了，不過(guò)捆雞其實(shí)是腸球，但是郴州的捆鴨卻是實(shí)打?qū)嵉挠媚c捆鴨肉。 先將鴨肉用秘制的調(diào)味腌好，然后再用大火爆炒，肉質(zhì)緊實(shí)，味道濃郁。
“到了郴州，呷雞要呷燒雞公，呷鴨要呷胖婆捆鴨。”在郴州言捆鴨必去胖婆，生意超好，營(yíng)業(yè)時(shí)間從中晚餐到夜宵，任何時(shí)段都擠滿(mǎn)了等位的食客，口味偏辣。
芋荷鴨 郴州高山又有好水，湖塘處處，既產(chǎn)芋荷，又長(zhǎng)肥鴨，芋荷鴨簡(jiǎn)直就是應(yīng)運(yùn)而生。 撕掉外皮的芋荷桿子，吸飽了鴨肉的油汁，鮮辣之味巧妙地掩蓋了芋荷獨(dú)有的微麻口感，色香味俱全，相得益彰。
▲圖自@郴州吃貨邦
張家巷是一條古街老巷，藏著濃郁的煙火氣息。 在這里開(kāi)了21 年的宜章姚氏芋荷鴨店，以家常菜為主，菜系也許并不細(xì)膩精致，但卻是地地道道的郴州人愛(ài)吃的味道，其中芋荷鴨是一絕。
▲圖自@郴州吃貨邦 三文魚(yú) 郴州最有名的東江湖盛產(chǎn)三文魚(yú)，一魚(yú)五吃：炸魚(yú)塊、涼拌魚(yú)皮、魚(yú)片粥、魚(yú)蛋餅、刺身。
跟深海三文魚(yú)相比，東江湖的三文魚(yú)口感沒(méi)有那么緊實(shí)和肉頭，但是入口即化。涼拌魚(yú)皮口感極為清脆，入口后感覺(jué)汁肉飽滿(mǎn)，咬一口下去會(huì)有一種釋放感。
▲圖自@山峰不會(huì)寫(xiě)游記
美食城在東江湖景區(qū)附近，對(duì)面就是資興三文魚(yú)養(yǎng)殖基地，這里的魚(yú)都很新鮮，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)吃，而且廚房是透明的，可以全程觀(guān)看切三文魚(yú)刺身。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)
▲圖自@吃喝玩樂(lè)在郴州 振興橋下的魚(yú)市，每天24小時(shí)都異常忙碌，由于地理位置的優(yōu)越性，長(zhǎng)久以來(lái)自然而然行成了一條活魚(yú)街。 在這條街上，片、塊、整條；炸、煮、燜、火鍋各種魚(yú)的吃法都能找到。
這條街上魚(yú)館的魚(yú)都是用當(dāng)天新鮮捕撈上來(lái)的活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)做，味道異常鮮美。
▲圖自@吃喝玩樂(lè)在郴州 油粑子 在郴州，每到冬季推著油粑子小攤就開(kāi)始出現(xiàn)在各個(gè)街角，炸著各式的油粑子，有蘿卜的、紅薯的、肉的，香味飄到每個(gè)郴州人心里面。 暖暖的味道，咂咂嘴都想念，聞著味兒忍不住小跑著去買(mǎi)上幾個(gè)。
郴州遠(yuǎn)近聞名的一家油粑子店，不少人為了等他家炸出的油粑子，可以在瑟瑟寒風(fēng)中排隊(duì)等上十幾分鐘。 現(xiàn)在依然保持著老式炸法，是很多郴州人從小吃到大的美好記憶！
▲圖自@吃喝玩樂(lè)在郴州
湖南長(zhǎng)大的小孩，對(duì)街邊的油炸貨有種無(wú)法抵擋的執(zhí)念。三完小邊的這家店，基本上只有資深的吃貨或者附近上學(xué)的學(xué)生才知道。 臭豆腐、芋頭片、玉米腸……在油鍋里炸透，再淋上辣椒汁，帶著油鍋的鑊氣和油炸的焦香熱熱地吃下，一天的疲勞都頓時(shí)消失了。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)
這家店的開(kāi)了20多年。夏天的綠豆湯、冬天的紅豆湯，放上包裹著葡萄干的小湯圓，口感軟糯還帶著果香，幾十年如一日，真的是非常用心了。
▲圖自@山峰不會(huì)寫(xiě)游記
很多人喜歡組隊(duì)來(lái)爬蘇仙嶺，可并不是為了登頂或者一覽眾山小，而是為了山頂?shù)乃崽}卜和鴨掌。 這家小吃店在蘇仙嶺的山頂上開(kāi)了近15年，很多人喊他們家是絕味。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè) 妙街 妙街是一條年輕的街，也是年輕人喜歡聚會(huì)的一條街，整條街幾乎都是宵夜店。到了晚上，整條街便熱鬧起來(lái)。 啤酒口味蝦，熙熙攘攘的人群，熱火朝天的路邊店，有多少郴州人的回憶里，留存著妙街夜宵的味道。
味美坊是郴州最有名的夜宵店之一，已經(jīng)開(kāi)了14年了，曾經(jīng)在東風(fēng)路，現(xiàn)在搬到了妙街，人氣依然火爆。 夏天一大盆小龍蝦，冬天一鍋熱騰騰的羊肉，再配上烤串、嗦螺、炒粉等湖南宵夜標(biāo)配，汁濃味美。
▲圖自@郴州吃貨邦 南塔美食廣場(chǎng) 南塔美食廣場(chǎng)毗鄰南塔公園，背山倚綠，在這樣的地方吃夜宵，真真是極好的！
這里也是郴州一個(gè)存在時(shí)間較久的夜宵聚集地。最大的特色，莫過(guò)于偌大的廣場(chǎng)上那密密麻麻、擠擠挨挨排列在一起的燒烤攤帳篷了，好一派熱鬧的煙火人間！
▲圖自@郴州吃貨邦
人氣爆棚的燒烤店，主打各種口味的烤雞翅，除了有變態(tài)辣，還有香辣、蒜香、五香、孜然、黑椒、可樂(lè)、紅酒......近20多種口味。 不管能不能吃辣，都有被這家店的烤雞翅“辣蠢”的可能。
▲圖自@長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè) 小東江 夏末秋初的這個(gè)時(shí)候，估計(jì)你的朋友圈總能被這個(gè)場(chǎng)景刷屏，霧氣升騰的江面迷蒙得恍如仙境，漁人擼槳?jiǎng)澲郏浇袚]手將漁網(wǎng)往外撒出，一派祥和的漁牧之景。 這里就是小東江。每年9月，攝影師們都會(huì)爭(zhēng)相前來(lái)的一個(gè)點(diǎn)。他們用各個(gè)角度、各種色調(diào)將小東江捧上了天際。
▲圖自@王劍424
▲圖自@sokoyomi
高椅嶺 這里是國(guó)內(nèi)面積最大的丹霞地貌集中分布區(qū)之一，山、水、森林、懸崖峭壁等景色一應(yīng)俱全。 從上帝視角俯瞰，整個(gè)高椅嶺就像是巨龍盤(pán)臥在這碧藍(lán)的湖面。地貌周邊有漂亮的水洼點(diǎn)綴，紅巖綠水，景色甚是迷人。 甚至還有人給了它一個(gè)超高評(píng)價(jià)，稱(chēng)之為“世之所有，此盡有之”。
▲圖自@歪杰
▲圖自@醉后的飛翔
仰天湖草原 仰天湖是華南最大的草原，四周茂盛的次原始森林將湖包裹起來(lái)，像一道天然屏障將牧場(chǎng)圍成一個(gè)世外桃源。 沒(méi)有那種風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊，但四周群山環(huán)繞，山巒疊疊，芳草萋萋。天高云淡，風(fēng)車(chē)搖曳，更有一種遼遠(yuǎn)寬闊的感覺(jué)。
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