香煎藕餅

用料

蓮藕一節(jié)；紅椒青椒各少許；香菇三朵；面粉4大匙（60ml)；鹽1小匙；白胡椒粉少許

做法

• 蓮藕去皮，剁碎，或用擦絲器擦碎，香菇洗凈去蒂切碎，青紅椒切碎
• 將蓮藕碎用手?jǐn)D一下，擠掉一部分水分，不要擠太干。香菇碎放鍋中加油炒香待用
• 將蓮藕碎與香菇碎、青紅椒碎、面粉、鹽、白胡椒粉拌勻
• 用手將混合物拍成小餅，放平底鍋加少許油中小火煎至兩面金黃即可

韓式海帶湯

用料

海帶少量；牛里脊25g；大蒜2瓣；湯醬油半勺；鹽適量；味精適量

做法

• 選擇中一樣，最薄最薄的這種，這種海帶才適合做韓式海帶湯。千萬(wàn)不要買(mǎi)那種厚厚的哦。薄的海帶還便宜呢。兩三毛錢(qián)的都?jí)蜃鰞赏霚恕?/li>
• 用清水把海帶搓洗干凈之后切成片。
• 切好的海帶放入碗里加半勺湯醬油或釀造醬油拌一下放在旁邊。
• 牛肉、大蒜切片。熱鍋放少量油。這是在做湯哦，不是炒菜哦，油不要放多了啊。放入切好的肉片和蒜片在加上半勺湯醬油，用中火炒1分鐘。
• 把腌過(guò)的海帶放進(jìn)去再炒2分鐘。
• 倒入少量水再炒3分鐘。差不多1/3碗的水吧。
• 再倒3碗水進(jìn)去，放入鹽和味精調(diào)整咸淡。蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。味道鮮美的海帶湯就做好了。

三文魚(yú)燉豆腐

用料

三文魚(yú)580克；豆腐500克；香蔥1棵；姜1小塊；蒜4瓣；香菜1棵；生抽3大匙；老抽1小匙；白砂糖1大匙；料酒1/2大匙；陳醋1/2大匙

做法

• 香蔥切蔥花，姜切片，蒜剝皮拍扁，香菜切段。
• 三文魚(yú)和豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，備用。
• 鍋內(nèi)抹少量油，加入三文魚(yú)煎制。
• 翻面，煎至三文魚(yú)兩面金黃。
• 將豆腐放入鍋中煎制。
• 翻面，煎至豆腐兩面金黃。
• 將煎好的三文魚(yú)塊和豆腐塊撈出，用廚房吸油紙將表面的油分吸除。
• 鍋內(nèi)留著煎三文魚(yú)和豆腐的油，放入蔥姜蒜爆香。
• 加入生抽，大火煮沸。
• 加入煎好的三文魚(yú)塊和豆腐塊。
• 添入適量的水，加入老抽，白砂糖，陳醋，料酒調(diào)味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。
• 打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，收汁，盛盤(pán)撒蔥花，香菜即可。

照燒三文魚(yú)

用料

三文魚(yú)一塊；蘆筍10根；橄欖油2勺；白芝麻適量；日本醬油2勺；蜂蜜1勺；白葡萄酒2勺；大蒜一瓣

做法

• 先做照燒醬汁，2勺日本醬油，1勺蜂蜜，2勺白葡萄酒，大蒜一瓣切碎，混合攪勻，三文魚(yú)放進(jìn)醬汁里，用保鮮膜密封好，放入冰箱，腌制半小時(shí)
• 熱鍋，開(kāi)小火炒白芝麻，約1分鐘，容易焦，所以注意芝麻的變色。炒好后放置一邊
• 蘆筍放到煮開(kāi)淡鹽水里煮30秒，撈出，不用瀝干水分。備用
• 接下來(lái)從冰箱取出三文魚(yú)。熱鍋，1勺橄欖油，中小火，等鍋?zhàn)臃浅岷?，從醬汁里取出三文魚(yú)，下入鍋中，煎的時(shí)間看厚度而定，每面2分鐘吧
• 剩下的就擺盤(pán)了，把煮好的蘆筍放入盤(pán)中，撒幾滴橄欖油和炒好的白芝麻，三文魚(yú)放上去
• 把腌三文魚(yú)的醬汁倒入鍋中，開(kāi)大火，收掉一點(diǎn)點(diǎn)之后關(guān)火，淋在擺好的三文魚(yú)上，大功告成

和風(fēng)早餐——鹽煎三文魚(yú)

用料

三文魚(yú)200g；海鹽一勺

做法

• 三文魚(yú)去冰擦干水分，均勻涂抹海鹽，用保鮮膜包裹放入冰箱冷鮮層腌制48小時(shí)。
• 腌好的三文魚(yú)取出，加熱平底不粘鍋，放入三文魚(yú)中火干煎，因?yàn)橛椭S富，不額外加油也可以，火不要太大，魚(yú)可以稍微老一點(diǎn)點(diǎn)。
• 建議不要撒黑胡椒，非要撒點(diǎn)什么可以選擇唐辛子七味粉之類(lèi)的和風(fēng)調(diào)料。

酷炫屌炸天好吃的煎雞胸肉（香蒜蜂蜜煎雞胸肉）

用料

雞胸肉200g—250g左右；鹽1/8teaspoon；黑胡椒粉1/8teaspoon；大蒜2—3瓣；蜂蜜1tablespoon；橄欖油1/8cup；橄欖油少許；答應(yīng)我好好看tips好嘛（づ￣3￣）づ╭?～

做法

• 雞胸肉不易取太大塊，盡量控制在200g—250g之間，太大不易入味。根據(jù)許多小伙伴的反饋，太厚可以切做兩片~雞大胸比雞小胸更好吃。
• 【不要切太薄，容易柴】
• 將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。（鹽和胡椒粉的分量也可以根據(jù)自己的感覺(jué)隨！便！撒！
• 有部分妹紙反應(yīng)雞胸肉不太吃鹽，如果是重口味，可以適量多撒點(diǎn)鹽哈~如果你是正常口味不要猛撒，會(huì)齁咸（認(rèn)真
• 雞胸肉腌制的時(shí)候就開(kāi)始準(zhǔn)備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油。
• 如果沒(méi)有量勺，用平時(shí)喝湯的這種勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄欖油
• 如果雞肉多的話，醬汁要多一點(diǎn)噢，醬汁要足才能完美的裹住雞胸
• 很多小伙伴留言問(wèn)沒(méi)有橄欖油咋辦~實(shí)踐出真知，特地用了花生油試了，味道也是極好的~不過(guò)還是推薦一定用橄欖油，更嫩！如果實(shí)在是沒(méi)有橄欖油，請(qǐng)用味道輕的植物油，不要用黃油、香油、豬油！
• 用勺子攪拌均勻，因?yàn)榉涿郾容^黏稠所以要多攪拌片刻，讓蜂蜜和油完美的混合。
• 將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻涂抹在雙面。保鮮膜才能緊密的裹緊醬汁，退而求其次可以選保鮮袋。
• 醬汁要足夠的多，能裹住雙面，這樣腌制后煎出來(lái)的橄欖油才足夠嫩
• 密封起來(lái)，冷藏一晚上。
• 冷藏是保鮮層，平時(shí)放雞蛋牛奶的那一層。
• 記得用不粘鍋，不然就哭泣吧--
• 鍋里加入少許橄欖油（其實(shí)可以不加油了）將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋?zhàn)永铩?/li>
• 【全！程！?。』?！蓋！蓋！子】
• 煎至深棕色后翻面煎。不要為了追求焦脆的顏色延長(zhǎng)時(shí)間，煎久了就不嫩了~（左下角金黃色即可）
• 全程大約10分鐘左右，請(qǐng)根據(jù)雞肉實(shí)際情況操作；【要！??！火】因?yàn)獒u汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特別容易煎焦了糊鍋…
• 糊了的蒜末什么的就不！要！吃！了！乖~
• 如果煎好了切片發(fā)現(xiàn)里面肉是紅色的請(qǐng)?jiān)偌逡粫?huì)兒，一定要煎熟了再吃，乖啦~
• 我喜歡焦一點(diǎn)香脆，所以煎的比較喪心病狂，火力有點(diǎn)over了?！菊?qǐng)！不！要！輕！易！模！仿】
• 大家根據(jù)自己??！康！習(xí)！慣！煎，不需要也煎出焦脆的感覺(jué)，只要金燦燦熟了就能吃了。
• 如果煎的成功，切開(kāi)的時(shí)候雞肉會(huì)微微滲出汁水，完美（祖藍(lán)臉
• 反正只要自己覺(jué)得好吃炸就夠了，管他什么標(biāo)準(zhǔn)呢~
• 口感真的就是外脆里嫩，又多汁！
• 稍微切厚點(diǎn)吃口感更棒！切好的雞胸肉可以蘸醬汁吃~非常入味香脆！
• 說(shuō)到這里本寶寶要啰嗦一句，如果你手抖鹽多了，那配沙拉菜或者夾三明治吃，實(shí)在不行就白粥吃啊啊??；如果太淡了就蘸醬吃！什么番茄醬、泰式甜辣椒等等。
• 切片夾三明治吃超級(jí)屌！
• 做飯這件事情嘛，不愛(ài)吃甜的少一點(diǎn)蜂蜜，口味重的多點(diǎn)鹽，一定要足夠的時(shí)間腌制入味才會(huì)好吃喲~

素食帕馬森干酪

用料

生腰果90g；營(yíng)養(yǎng)酵母35g；海鹽3g；大蒜粉1g

做法

• 將全部材料置于料理機(jī)中打勻即可。
• 冰箱冷藏可保存數(shù)周。

純素沙拉醬制作方法

用料

1純素沙拉有4大核心：主體、油脂類(lèi)、甜味料、酸味料；2主體可選用豆?jié){、嫩豆腐、椰奶、豆類(lèi)（如鷹嘴豆、腰豆）、土豆、山藥等。；3油脂類(lèi)起固化作用，可用堅(jiān)果、牛油果、椰子油、橄欖油、植物油等，；4甜味料可用各種甜味干鮮果品，如葡萄干、無(wú)花果干、棗子、柿餅、香蕉等。；5酸味料用檸檬、西柚、橙子、白醋等。；6想把味道調(diào)出層次，可加鹽、香辛料（如檸檬皮、各色香草、胡椒粉等）。；7器具可選用攪拌機(jī)或手持?jǐn)嚢璋簦ㄐЧ惶茫?。?根據(jù)具體情況看是否需額外加水。

做法

• 傳統(tǒng)純素沙拉醬
• 【材料】：濃豆?jié){1杯、橄欖油（或葡萄籽油）半杯、白砂糖1勺、檸檬1/4個(gè)、鹽適量
• 【做法】：
• 1）在熱豆?jié){中加入1勺糖和適量鹽。
• 2）將冷卻后的豆?jié){倒入攪拌機(jī)中，分5-8次打，每次間隔1分鐘并少量倒入橄欖油（便于混合物塑形）。
• 3）當(dāng)混合物由液體變成半固體時(shí)，加入檸檬汁攪拌均勻即可。
• 無(wú)油純素沙拉醬
• 【材料】：豆?jié){1杯、白砂糖1勺、糯米粉1勺、白醋適量、鹽適量
• 【做法】：1）在豆?jié){中加入1勺糖、1勺糯米粉、適量鹽攪拌均勻，小火加熱成糊狀。
• 2）加入白醋攪拌均勻即可。
• 鷹嘴豆沙拉醬
• 【材料】：鷹嘴豆、嫩豆腐、檸檬汁
• 【配料】：鹽、黑胡椒粉、羅勒碎、意大利什香草碎
• 【做法】：
• 1）將鷹嘴豆提前煮爛、打成泥。
• 2）將所有食材按自己喜愛(ài)比例加入攪拌機(jī)中打成泥即可。
• 堅(jiān)果沙拉醬
• 【食材】：山藥100g、生腰果半杯
• 【配料】：橄欖油、黑胡椒粉、檸檬汁、白砂糖、鹽
• 【做法】：
• 1）將生腰果提前1天浸泡。
• 2）將山藥蒸熟、去皮、切塊。
• 3）將生腰果、山藥放入攪拌機(jī)攪成泥（可略加一點(diǎn)溫水）。
• 4）依照個(gè)人口味加入配料即可。
• 土豆沙拉醬
• 【食材】：土豆100g、豆?jié){100ml、鹽1小勺、橄欖油200ml、白醋適量
• 【做法】：
• 1）將土豆蒸熟、去皮、碾成泥。
• 2）在熱豆?jié){中加入1勺糖和適量鹽。
• 3）將冷卻后的豆?jié){倒入攪拌機(jī)中，分5-8次打，每次間隔1分鐘并少量倒入橄欖油便于混合物塑形。
• 4）當(dāng)混合物由液體變成半固體時(shí)，加入檸檬汁打成固體。
• 5）加入土豆泥打勻即可。
• 堅(jiān)果沙拉醬
• 【材料】：生腰果1小杯（100毫升杯）、葡萄干半杯、檸檬一個(gè)、飲用水50毫升、沙拉香草末少量
• 【做法】：
• 1）將生腰果和葡萄干提前1天分別浸泡。
• 2）用刀（或檸檬刮皮器）刮檸檬外皮的黃色部分并切成細(xì)末。
• 3）將檸檬切兩半，用其中一半擠汁。
• 4）將食材全部放入攪拌機(jī)打成乳狀醬即可。
• 純素千島醬
• 【食材】：純素沙拉醬1杯、番茄醬1大勺、酸黃瓜1個(gè)
• 【做法】：1）將所有食材放入攪拌機(jī)打成乳狀醬狀即可。
• 紅椒乳酪醬（byvegtree）
• 【食材】：腰果1杯、中等大小紅甜椒1只、開(kāi)水1杯、醋1大匙、咖喱粉1小匙、鹽1小匙、辣椒粉半小匙。
• 【做法】：紅椒下鍋開(kāi)水燙下去籽去蒂，和所有東西料理機(jī)攪拌，倒入小鍋煮濃稠即可。

老北京糊塌子

用料

西葫蘆一個(gè)（中等大?。浑u蛋2個(gè)；面粉150可左右；鹽一小勺；香油少許；蒜末2—4瓣；醋適量

做法

• 西葫蘆洗凈不用去皮，用擦子擦成細(xì)絲。（注意：不要擦成細(xì)末，沒(méi)有口感）
• 放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。
• 靜置15分鐘左右，西葫蘆絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。
• 打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
• 倒入面粉，攪拌均勻后靜置20分鐘直至面糊無(wú)面粉的小顆粒。
• 入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。
• 平底鍋放少許底油，抹勻，油溫?zé)裏岷蟮谷朊婧瑪偲?，小火?/li>
• 輕輕晃動(dòng)平底鍋，底面金黃后翻面，待兩面金黃后即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。

滑蛋牛肉蓋飯

用料

牛里脊100克；雞蛋3個(gè)；淀粉1小勺；蛋清1小勺；鹽1克+1克；小蘇打1克；生抽1/2小勺；白糖1/4小勺；芹菜葉碎少許

做法

• 牛里脊逆紋理切成薄片，加小蘇打、蛋清1小勺、鹽1克、生抽、白糖和1/2小勺淀粉拌勻，再封上1大勺油，上漿30分鐘；
• 雞蛋打散，加鹽1克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水調(diào)成水淀粉，加入蛋液中混合均勻；
• 熱鍋冷油滑炒牛肉片至斷生變色撈出，瀝凈油稍稍放涼，與準(zhǔn)備好的蛋液混合；
• 炒鍋必須洗凈，同樣熱鍋冷油，倒入蛋液后，用鏟子將凝固的蛋液向上推，讓未凝固的蛋液流下來(lái)再向上推，至大部分蛋液半凝固成布狀便可出鍋，蓋在盛好的米飯上，撒上芹菜葉碎即可。

照燒雞腿飯soeasy版

用料

雞腿；海鮮生抽；老抽；蜂蜜；料酒；鹽；胡蘿卜；西蘭花

做法

• 雞腿用剪刀去骨，沿關(guān)節(jié)剪開(kāi)，慢慢去掉筋，就可以一整塊切下來(lái)了
• 用一勺鹽，適量的料酒腌制20分鐘。這個(gè)時(shí)間去洗菜切菜白水加鹽煮菜~水開(kāi)后翻滾一分鐘撈出
• 然后做醬汁兒。醬汁是老抽，生抽，蜂蜜，料酒按1：2：1：1的比例調(diào)好
• 雞肉下鍋煎，不時(shí)用鏟子壓一壓，煎到兩面金黃，微微焦脆出鍋
• 洋蔥下鍋煎出香味下雞肉，潑醬汁兒~然后翻滾到醬汁濃稠
• 出鍋擺盤(pán)就好了

姜燒豬肉

用料

梅花肉200g；日本醬油1大勺半；味啉1大勺半；糖1-2小勺；酒1大勺；姜泥半勺；高麗菜；番茄

做法

• 先把料汁調(diào)好，日本醬油、味啉、酒、糖都放到一個(gè)小碗內(nèi)備用。
• 生姜磨成姜泥，大約是半大勺的量。
• 平底鍋內(nèi)放少許色拉油，梅花肉片下去煎，煎至兩面都變白，如果油份出來(lái)很多，用廚房紙巾吸一下。
• 然后把料汁倒進(jìn)去，姜泥也放進(jìn)去，稍微煮一下，汁有些收起來(lái)就可以了。
• 把高麗菜絲和番茄放好，豬肉擺上后把汁澆上去就好了。
• 梅花肉肉質(zhì)很嫩，久煮不老，所以放心大口地吃吧。

日本老奶奶傳授的煎雞塊（甜口）

用料

雞腿肉（帶皮；生抽；料酒；糖；鹽；淀粉

做法

• 雞腿肉帶皮切成大塊（不喜歡皮的可以去掉，但是去掉了我覺(jué)得不香）
• 切好的雞腿肉放入大碗，加料酒，生抽，少量鹽先用手揉均勻，之后放入大量的淀粉（每一塊雞肉都要有淀粉包裹，整體感覺(jué)稠稠的）
• 平底鍋放入少量油（如果鍋比較粘就要多放點(diǎn)油）中小火油溫?zé)嵯码u塊。
• 煎至焦黃后用吸油紙（廚房用紙也行）把鍋里的油吸干凈。
• 不用換鍋，開(kāi)大火直接先倒入料酒，之后加生抽和白糖，翻炒均勻后收汁。（我口淡雞肉里加鹽了，所以汁里我沒(méi)有再加鹽，如果口重汁里也可以加鹽）每一塊雞肉上都能裹上醬汁。
• 收汁后完成！裝盤(pán)！