香菇竹筍炒肉片 鮮香美味好滋味 時間：2017-11-11 16:47:13 出處：做飯網(wǎng) 1959人做過這道菜 - 簡介 - 今天小編要給大家介紹的是一道非常樸實的農(nóng)家菜——香菇竹筍炒肉片。別看它名字其貌不揚，它的味道可真是鮮香四溢的哦！吃過的人沒有一個人不喜歡的，香菇竹筍炒肉片的制作步驟也是非常簡單的。不信？那就跟著小編的一起來看看香菇竹筍炒肉片的做法！ 展開 廚師：小陳同學(xué)  | - 原料（1~3人份） - | | 冬筍 250克 | | 香菇 100克 | | 豬肉 100克 | | - 調(diào)料 - | | 油 適量 | | 鹽 適量 | | 料酒 適量 | | 生粉 適量 | | 姜 適量 | | 蠔油 適量 | | 小蔥 適量 | | 香油 少許 | - 小技巧 - 1、春天的時候可以用竹筍來炒，冬天則可以用冬筍來炒，兩個不同的季節(jié)，你將會吃到兩種不一樣的味道哦。
2、冬筍用開水焯一下是為了去掉冬筍中澀澀的味道。 - 香菇竹筍炒肉片做法 - -
1將買回的香菇以及冬筍洗凈，放入碗中備用。因為季節(jié)原因，我選擇了冬筍。 -
2將買回的豬肉洗凈，用刀切成片狀，然后加入適量的料酒、鹽以及生粉然后用手抓勻，腌制一兩個小時左右。 -
3將洗凈的香菇切塊，冬筍去皮之后切片放入碗中備用。 -
4生姜切片，蔥段切成蔥花放入碗中備用。 -
5鍋開大火，鍋里放少量的油待油熱，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色然后盛出來?！咀鲲埦W(wǎng)】 -
6另起鍋，鍋里放適量的水待水沸騰，將冬筍放入水中焯一下?lián)瞥觥?/div> -
7另起鍋，放入少量的油然后放入姜片，并將姜片爆香。 -
8然后將切好的香菇、炒好的肉片和切好的冬筍倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒。 -
9不斷翻炒片刻，然后加上適量的鹽提味繼續(xù)翻炒。 -
10加入清水，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)到大火煮一會兒，大約1到2分鐘。 -
11揭開鍋蓋放適量蠔油提色。 -
12最后滴入少許香油進(jìn)去，口感會更好哦。 - 營養(yǎng)密語 - 1、筍類食物都有較高的營養(yǎng)價值，今天主要跟大家介紹冬筍和竹筍。冬筍富含多種的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的筍類，同時，它本身所含的膳食纖維也能促進(jìn)消化。而竹筍相對于冬筍來說，味道更佳的鮮美，同時還具有一定的減肥的作用哦。
2、香菇中富含維生素，對于我們的皮膚病或者夜盲癥有很大的好處。
3、香菇很適合中老年人吃，尤其是三高人群，因為它具有降血脂、血糖的作用。
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