說(shuō)起宮保雞丁這道大眾美食，大家應(yīng)該非常熟悉。平時(shí)外出就餐的時(shí)候，許多飯店的菜單之中往往都會(huì)有這道美味的宮保雞丁，當(dāng)然大家點(diǎn)菜的時(shí)候也很喜歡選擇這道美食。而且作為一道可口的下飯菜，搭配著米飯來(lái)吃范，非常下飯，吃一口香辣鮮香很美味。對(duì)于這樣的家常美食，應(yīng)該有不少朋友都想在家也來(lái)嘗試烹飪一下，這樣隨時(shí)都能在家中吃到好吃的美食。不過(guò)往往做出的宮保雞丁會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞肉不夠鮮嫩，味道要比外面飯店里大廚做出的口味差了一些，那么如何做出好吃的宮保雞丁呢？

其實(shí)宮保雞丁作為一道日常非常能見(jiàn)的美食，自然是因?yàn)榕腼兤饋?lái)的做法比較簡(jiǎn)單，之所以味道做出來(lái)不夠美味，其實(shí)是一些做菜的細(xì)節(jié)沒(méi)有掌握好，下面就來(lái)講講一種非常好吃的宮保雞丁的做法，喜歡這道美食朋友可以看看。

想要做出好吃的宮保雞丁，相應(yīng)的食材自然要準(zhǔn)備齊全。大家都清楚烹飪這道美食所選用的主要食材就是雞肉。配菜可以選擇一些花生、干辣椒、大蔥、雞蛋。調(diào)味料會(huì)用到花椒、白糖、醬油、食醋、食鹽、料酒和淀粉。

可是會(huì)有人問(wèn)，平時(shí)常吃的雞肉有雞脯肉和雞腿肉，制作宮保雞丁使用哪種雞肉呢？其實(shí)雞脯肉和雞腿肉都能用來(lái)做這道家常菜，只是雞腿肉搭配著醬汁的情況下，口感要更爽滑細(xì)嫩一些，但是雞脯在處理方面卻更為方便一些。下面看看具體的做法。

第一步：先要調(diào)配用于烹飪時(shí)候的醬汁，因?yàn)殡u肉是一種比較細(xì)嫩的食材，很多人在家做出的宮保雞丁口感不夠鮮嫩，有可能就是炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞肉有些炒過(guò)頭了。所以為了減少雞肉的烹飪時(shí)長(zhǎng)，調(diào)味的醬汁最好要提前調(diào)配好。醬汁的做法很簡(jiǎn)單，將食醋、醬油、白糖和淀粉放入小碗中，加入清水?dāng)嚢杈鶆蚓湍茏龀鏊璧尼u汁了。

第二步：將買(mǎi)回家的雞腿洗凈之后，切成小雞丁，注意安全，不要切住手指。隨后將雞丁放入到碗中，加入料酒、食鹽，并向碗中加入一個(gè)打碎后的雞蛋清，最后再加入淀粉攪拌均勻，放在一旁腌制一小會(huì)。腌制的時(shí)候，可以將大蔥洗凈后切成蔥段。

第三步：拿出炒菜鍋，加入食用油后，將熱油加熱到六成熱，隨后先放入花椒爆炒出香，之后將花椒撈出，并放入干辣椒煸炒出香辣的味道。隨后將雞丁放入鍋中翻炒，等到雞肉炒制變色之后，再將蔥段放入鍋中一同翻炒，雞肉大約八成熟的時(shí)候?qū)⑨u汁倒入鍋中翻炒，之后就要將花生也要放入，炒幾下后就可以將菜盛出，宮保雞丁就做好了。

以上就是宮保雞丁的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，新手也能輕松炒出香辣鮮香的味道，好吃又下飯。大家可以嘗試一下，相信看完今天的烹飪技巧分享，對(duì)于自己以后在家烹飪美食會(huì)有所幫助。