美食一直是大家所追求的，美食給人帶來(lái)文化，美食帶來(lái)新來(lái)詞，什么叫著吃貨的精神，只要你在百度查一下，什么叫美食，什么叫吃貨精神，萬(wàn)能的百度搜索引擎功能，會(huì)給你搜出各種專業(yè)化的表達(dá)形式，而且`也表達(dá)不同的說(shuō)法，然而，吃貨精神伴隨你我他，咱們都是老百姓，民以食為天。

說(shuō)了這么多，咱們來(lái)說(shuō)說(shuō)幾道好吃又不貴的家鄉(xiāng)菜，不知道你是否也喜歡呢。請(qǐng)大家欣賞，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)評(píng)，轉(zhuǎn)發(fā)，分享和收藏。

辣椒炒雞腿肉

材料：雞腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荊條辣椒8-10根；冰鮮青花椒1把；蔥；姜；蒜；洋蔥；醬油1湯匙；料酒1湯匙；蠔油1湯匙；鹽適量；

做法

1、雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用；

2、鍋中倒入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn)的油，下姜片煸出香味后下入雞塊；將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒；

3、雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥蒜、洋蔥和青花椒；依次加入醬油和蠔油調(diào)味；

4、最后視醬油和蠔油的咸度補(bǔ)適量的鹽；加入二荊條辣椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。

【香菜炒牛肉絲】

這樣炒出的下飯菜，清香美味，堪稱大廚的手藝哦！

用料：牛肉適量、香菜適量、老姜適量、醬油適量、料酒適量、紅辣椒適量、蛋清適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、蒜頭適量；

做法

1.牛肉切絲柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、姜絲腌制半小時(shí)；

2.油鍋熱后，倒入腌好的牛肉絲，翻炒，知道牛肉顏色都變成熟的顏色；

3.翻炒好的牛肉起鍋，鍋倒油，放姜絲、辣椒、蒜頭爆香；

4.倒入起先翻炒好的牛柳，繼續(xù)翻炒，倒兩調(diào)羹醬油和五調(diào)羹水，燜煮一會(huì)；

5.倒入切斷的香菜，關(guān)火，翻版均勻即可；

鮮菇蛋花湯

食材：

白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根

做法：

1、白玉菇清洗干凈后切成小段，雞蛋打入碗里，放入小半勺食鹽打蛋，蝦皮放在碗里浸泡

2、在鍋里倒入適量油，小火燒熱，倒入白玉菇翻炒1分鐘，放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻

3、倒入300毫升開(kāi)水，再放入蝦皮開(kāi)大火燒煮3分鐘

4、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入，這樣就可以燒出漂亮的蛋花了

5、把湯水燒煮1分鐘即可出鍋啦

海鮮版麻辣香鍋

食材：800g各種蔬菜、50g五花肉、50g蝦仁、50g魷魚、50g香腸、50g蟹柳、適量油、適量鹽、適量郫縣豆瓣醬、適量紅辣椒、適量干辣椒、適量花椒粉、適量芝麻、適量花生、適量蔥、適量姜、適量糖、適量孜然、適量香菜、適量辣椒油

做法：

1)木耳、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段

2)其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀

3)準(zhǔn)備 各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段

4)準(zhǔn)備各種調(diào)料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎

5)燒開(kāi)一鍋水，水中放一小勺鹽， 分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟

6)鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好），油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出 紅油

7)放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟

8)加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒

9)加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒

10)最 后放入焯熟的各種蔬菜

11)隨個(gè)人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉

12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13)撒些孜然和香菜即可出鍋

肉釀豬大腸

飯店不愿公開(kāi)20道肥腸做法，學(xué)會(huì)了，春節(jié)回家露兩手撐場(chǎng)面的大菜

用料

豬大腸（豬腸頭）1條；豬肉（2成肥8成瘦）200g；干魷魚（或蝦米50g）1只；雞蛋2只；鹽1小匙；生抽1大匙；油1小匙；生粉1小匙；料酒1小匙；粗線2根

做法

豬大腸去掉肥油洗凈備用。干魷魚洗凈切碎備用。豬肉切成肉末，把以上所有調(diào)味料加入腌10鐘，然后加入干魷魚碎和兩只雞蛋拌勻。

把豬大腸小口的一頭用粗線綁扎好。

把拌勻的肉末雞蛋從豬大腸的另一端灌入。

用粗線把豬大腸另一端綁扎好。

水要淹沒(méi)過(guò)豬大腸，水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

1小時(shí)后，煲好了！熱鍋用兩大匙油慢火煎至表皮金黃色。

完成！

解開(kāi)兩端的粗線，切件，上菜！

紅燒肉

家常好味道，糖醋排骨、紅燒肉、水煮肉片的做法

材料：

五花肉、色拉油、鹽、醬油、冰糖、蔥姜、八角、桂皮、黃酒

步驟：

1、五花肉連片切大塊，然后把鍋?zhàn)鵁岬股僭S油，把肉放里邊煸炒，煸大約十分鐘，將肉撈出來(lái)

2、炒糖色，中火把冰糖炒化改小火，炒至冒小煙，顏色到焦黃色

3、放入肉、大料和桂皮，然后放切好的蔥段和姜片，開(kāi)大火，先放醬油爆香，后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開(kāi)水，水到肉的四分之三處即可，最后放鹽，大火坐開(kāi)，小火蓋蓋燜1-1.5小時(shí)后即可出鍋裝盤

豆芽水煮肉

賊好吃的幾道下飯菜，吃過(guò)的都說(shuō)還要吃！

材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬

做法：

1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。

2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。

3、放2碗水燒開(kāi)，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。

4、將肉片慢慢放入鍋內(nèi)，開(kāi)鍋后撒入蔥花即可

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

你需要準(zhǔn)備：娃娃菜、綠豆粉絲、紅椒、香蔥、大蒜、生抽、白糖、雞精、油

做法：

1、將粉絲用溫水浸泡軟。

2、娃娃菜成顆切成4瓣，蒜切末，香蔥切碎，紅椒切碎。

3、炒鍋內(nèi)放油燒溫?zé)?，放蒜末炒香，調(diào)入生抽、白糖、雞精，加入少量水煮開(kāi)。

4、將調(diào)好的汁盛入碗中備用。

5、在盤子上鋪上泡好的粉絲，再把娃娃菜放在粉絲上。

6、將制好的蒜蓉醬汁淋在娃娃菜上。

7、蒸鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上娃娃菜，加蓋大火蒸熟。

8、出鍋后在娃娃菜上撒些香蔥即可。