一、蔥油拌面

食材：掛面100克 小蔥1棵 生抽1茶匙 小米椒1個(gè) 醋1/2茶匙 糖1/2茶匙

1. 小蔥去根洗凈，切去蔥白部分，留蔥葉，將蔥葉切成小段。

2. 色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫?zé)?，放入切好的香蔥段，中小火熬制蔥油。

3. 熬制蔥油的間隙，將生抽倒入碗中，準(zhǔn)備好細(xì)砂糖。

4. 待鍋中的蔥段變黃，倒入細(xì)砂糖。

5. 隨即倒入生抽，轉(zhuǎn)大火至沸騰狀，關(guān)火，蔥油汁就熬好了。

6. 另取一口鍋，倒入適量的水，煮開(kāi)后放入面條。

7. 面條煮熟后，放入冰水中投涼，撈出，加入兩勺蔥油汁，拌勻開(kāi)。

二、番茄雞蛋拌面

食材：番茄2個(gè) 雞蛋2個(gè) 手搟面（依個(gè)人量） 蔥蒜 鹽 糖

1. 番茄洗干凈后放入滾開(kāi)的水中泡一會(huì)兒。撈出剝皮，切塊兒備用。

2. 雞蛋打散備用。

3. 起油鍋，倒入蛋液，炒開(kāi)后盛出。

4. 留底油，蔥蒜爆香。

5. 放入番茄翻炒，放入適量白糖。

6. 倒入適量開(kāi)水。

7. 放入鹽調(diào)味，待番茄粘稠時(shí)放入炒好的雞蛋，炒至均勻后即可出鍋。

8. 另起一鍋煮面，最后將湯汁澆到面條上即可！

三、雙椒拌面

食材：面條400克 豬肉200克 尖椒4根 蘆筍2根 蒜3瓣 醬油1湯匙 香油1茶匙 食用鹽1茶匙 植物油1湯匙

1、準(zhǔn)備材料，青紅椒和大蒜分別切成沫、蘆筍切碎丁。

2、肉剁肉沫，面條煮到七成熟，撈出放入涼水中過(guò)涼。

3、再撈出瀝干水，放入大盆中，用適量香油拌勻后備用，炒鍋中放適量油燒至五成熟，放入肉沫炒至變色，加入雙椒和蘆筍一起翻炒均勻

4、加入適量鹽和醬油調(diào)色調(diào)味。

5、放入煮好的面條，用筷子挑著拌勻即可。

四、酸辣涼拌面

食材：意大利面（依個(gè)人量） 黃瓜1根 陳醋 鹽 白糖 辣椒粉 芝麻 味精 蒜

1、大火煮開(kāi)水，水開(kāi)之后下面條，至少煮15分鐘把煮好的面條撈出來(lái)放涼水里沖洗，多洗幾遍，直到水變清澈。

2、面條瀝干水分。

3、在碗里面放入芝麻和辣椒面，燒油，油熱之后澆在芝麻和辣椒粉上，備用。

4、蒜拍碎再切一下，調(diào)成蒜汁備用。

5、 再煮好的面條在中國(guó)放適量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黃瓜絲，再淋上辣椒油。

6、攪拌攪拌，就可以吃啦~~ 這樣看酸辣涼拌面的制作過(guò)程是不是很簡(jiǎn)單，而且用這種酸辣汁拌出來(lái)的酸辣涼拌面特別爽口開(kāi)胃，一起來(lái)試試吧~（喜歡麻醬的朋友可以放點(diǎn)進(jìn)去）。

五、茄丁素拌面

食材：茄子1個(gè) 面條 柿子椒1個(gè) 白糖1茶匙 鹽1茶匙 蒜 色拉油 生抽3湯匙 料酒1湯匙 雞精少許

1. 茄子去皮切丁，用鹽腌十五分鐘，瀝去水。

2. 柿子椒切丁，蒜切碎，面條入鍋煮熟，撈出來(lái)過(guò)一下涼水。

3. 鍋里油燒熱，下碎蒜，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有調(diào)味料和柿子椒丁一起翻炒。

4. 加入少量水燜一會(huì)兒，撒入點(diǎn)雞精，留一些湯汁即可關(guān)火。

5. 放入面條拌好，就OK了。

六、干拌面

食材：方便面1包 火腿3片 雞蛋1個(gè) 生菜1片 植物油1湯匙 甜辣醬5克

1. 火腿切三片，鍋里刷一點(diǎn)植物油，開(kāi)小火煎。

2. 煎到兩面微微金黃，把火腿推到一邊，開(kāi)始煎蛋，模具內(nèi)抹植物油，放在平地鍋上，然后把雞蛋打到模具內(nèi)，小火慢慢煎。

3. 煎至雞蛋成型后，就可以把模具去掉了。

4. 鍋中加水燒開(kāi)，放入面塊去煮1分鐘左右撈出瀝干水分。

5. 放入甜面醬，攪拌，拌好以后，油亮油亮的。

6. 生菜切細(xì)細(xì)絲，擺上火腿，碼上太陽(yáng)蛋（或者水煮蛋），放上生菜即可。

七、牛肉拌面

食材：牛肉，醬油，黑胡椒粉，料酒，鹽，淀粉，芝麻醬，醋，鹽，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香蔥

1. 牛肉切小丁，加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉、抓勻腌制30分鐘。

2. 芝麻醬加油調(diào)開(kāi)，加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻。

3. 油熱加花椒和姜片熗鍋，出香味后撈出不要，入牛肉粒炒至變色出汁。

4. 煮好的面撈出過(guò)一遍涼水，放入溫開(kāi)水里，吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥即可~

八、麻醬涼面

食材：黃瓜1根 芝麻醬2大勺 雞蛋2個(gè) 面醬1勺 生抽1勺 醋1勺 鹽3/1匙勺 橄欖油 辣椒油 豌豆角 蒜 小蔥 花生 杏仁 手搟面

1. 黃瓜洗凈切絲。

2. 兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、3/1匙勺鹽，攪拌均勻，如果干的話加一點(diǎn)涼白開(kāi)繼續(xù)攪拌，一直攪到和莎拉醬一樣的濃稠程度。

3. 鍋中加一勺橄欖油燒熱，雞蛋打散后倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲，豌豆角放入開(kāi)水中燙幾秒鐘，撈出過(guò)涼水瀝干水分，大蒜切成沫，小蔥切成小碎段備用，熟花生和杏仁切碎備用。

4. 煮面條，開(kāi)水鍋里下面條，滾兩次水，撈出過(guò)涼水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌均勻，裝在袋子里冷藏一下，吃時(shí)加上黃瓜絲、豌豆角和堅(jiān)果碎，澆上芝麻醬辣椒油，拌起來(lái)開(kāi)吃嘍！

九、雞絲涼拌面

食材：面粉400克，雞蛋一個(gè)，鹽適量，油適量、雞脯肉一塊，黃瓜一根，小蔥兩根，香菜兩根，香油，生抽，香辣醬，鹽，醋，白糖

1、全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和3克油，打開(kāi)攪拌開(kāi)關(guān)，開(kāi)始攪拌。

2、分三到五次慢慢加入水。

3、繼續(xù)攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。

4、換成壓面的開(kāi)關(guān)，即可出面了。做好的面條放一邊備用。

5、將雞胸肉放入鍋中加適量清水，蔥段，姜煮熟。

6、放涼，用手撕成絲備用。

7、黃瓜洗凈切絲。

8、小蔥切蔥花。

9、雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲。

10、將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻。也可以放些熟的白芝麻。

11、面條煮熟，放涼水里面過(guò)涼水。

12、把水瀝干凈。

13、加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料。再放入香油。

14、攪拌均勻，即可開(kāi)吃了。

以上為小編個(gè)人比較喜愛(ài)的九種拌面，如果還有好吃的拌面，歡迎大家在評(píng)論區(qū)積極留言，共同分享更美味的拌面！