白菜是我們的好朋友，也是老朋友。人們形容便宜常說賣出白菜價，可見其實惠。

其實白菜富含粗纖維，有養(yǎng)胃利便等功效哦。有時候我們做菜會丟棄幫子，只要葉子。但很多菜是需要白菜幫的，比如今天這道酸辣白菜。

先把白菜幫切成絲。

紅椒半個，除去籽，切成絲，主要用來配色。和白菜幫一樣洗干凈。

大蒜一小把，拍扁后切成蒜末。大蔥白，切成蔥花。再加入一把干紅椒。

鍋里加水，水開后倒入白菜幫，焯水20秒撈出控水。

焯水可以鎖住白菜幫的水分，盤子里不會出那么多的水，也是為了熟的更均勻一點。

鍋里倒油，油熱后，倒入蔥，蒜末和干紅椒。爆香以后，倒入白菜，開大火，翻炒幾下。倒入白醋，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉。（白糖的量以吃不到甜味為宜）迅速翻炒幾下，化開調(diào)料后就可以出鍋。

好了，這道簡單好吃的酸辣白菜就做好了。嘗一口吧，好不好吃？

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