平常的時(shí)候多了解點(diǎn)家常菜品的做法，這樣在空閑時(shí)候給家人做點(diǎn)是非常不錯(cuò)的，比如說黃燜雞和香辣蝦，涼拌野菜或是牛肚絲，吃起來非?？煽诙覡I(yíng)養(yǎng)也挺多的，下面一起來看一下操作方法。

蒜香香辣蝦，準(zhǔn)備一勺辣椒油和一勺香醋，一小塊五花肉和半斤明蝦，還需要一點(diǎn)蒜苗和醬油，弄一點(diǎn)香菇醬和蒜粒，把明蝦去掉頭然后弄得干凈一點(diǎn)，在往蝦上面倒入一些鹽用手弄均勻些，把鍋燒熱再把五花肉下入鍋里面炒至出油，這個(gè)時(shí)候把弄好的蝦和蒜放到鍋里煎一下，等到弄好后再把蒜苗倒入鍋里炒至出香味兒，拿一個(gè)小碗放入辣椒油及香菇醬進(jìn)去，再往里面倒入醬油和香醋調(diào)成醬汁，然后把這個(gè)醬汁淋在菜里面，燜煮至湯汁變少，然后再用鍋鏟快速的翻炒均勻，再翻炒幾下就可以出鍋裝入盤子里了。

涼拌冰草，準(zhǔn)備適量的芝麻醬和六瓣蒜，一斤冰草以及適量的花生醬以及少許的米醋，一把枸杞子和適量的生抽，把蒜剝?nèi)ネ馄と缓笥玫抖缢?，再把枸杞放入水里面泡軟，再把冰草放入清水里面弄干凈一些，往鍋里放入適量的水燒開，接著再放入冰草焯一下，等冰草的葉子變成深綠色再撈出來過一遍涼水，然后把冰草的水分?jǐn)D干凈，拿適量的芝麻醬和花生醬，少量的鹽和醋再往里面倒入一些水，用勺子攪拌均勻，攪拌至用筷子可以挑起成一條直線狀，再把冰草放入盤子里面，然后撒入一些蒜再把醬汁澆在上面，撒入一些枸杞子拌均勻以后就可以端上桌食用了。

黃燜雞，準(zhǔn)備八朵香菇和四根青椒，半根胡蘿卜和適量的香料以及少量的蒜，兩斤雞肉和適量的蒜以及一顆蔥，再準(zhǔn)備一勺生抽和一勺蠔油以及少量的料酒，一勺白糖和適量的生粉，把雞肉弄干凈一些再剁成塊，然后放入一個(gè)盆里再放入幾片姜和適量的料酒，接著放入鹽和生抽以及蠔油，然后再放入一些生粉攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)左右，再把姜去皮，弄干凈以后切成片把蒜去皮放在一旁備用，再把蔥放入水里洗一下，把干香菇提前用水泡發(fā)，然后再清洗干凈然后切成塊，把青椒弄干凈以后切成片，再把胡蘿卜去除外皮弄干凈切成菱形片。

把鍋燒熱以后放入一些油，再倒入蔥姜蒜然后用大火炒香，接著放入雞塊炒幾下炒到雞皮微焦就可以了，再放入香菇和胡蘿卜塊翻炒幾下，再往里放入一些鹽和生抽以及老抽，再加入一些好友和白糖炒均勻，放入沒過雞肉的水，再開大火煮開以后再轉(zhuǎn)入中火到20分鐘左右，等水快干以后再放入青椒塊，用大火快速的翻炒，三分鐘左右就可以出鍋了。

涼拌野菜，準(zhǔn)備適量的香油和少量的蒜泥，半斤野菜喝一勺醋以及少量的味精，將馬齒莧放入水中浸泡15分鐘，然后再用水弄干凈一些，放鍋里面倒入適量的水，然后用大火燒開再放入適量的鹽和少許的油，接著放入油菜焯一下，焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，將焯過水的野菜放入涼水中冷卻一會(huì)兒，再撈出來把水分?jǐn)D干凈，然后把野菜放入盆里，再倒入蒜泥和醋以及鹽，少量的雞精和適量的香油用筷子拌均勻，然后再放入盤子里面，就可以上桌食用了。

涼拌牛肚絲，準(zhǔn)備半根胡蘿卜和少量的檸檬沙拉汁，適量的黑芝麻和四兩牛肚，幾滴香油和一個(gè)青椒，一根香菜和三瓣蒜以及適量的白芝麻，把熟牛肚和青椒以及胡蘿卜切成絲狀，再把大蒜壓成蒜泥狀，將食材放在一起，然后放入黑芝麻和白芝麻，再倒入香油和檸檬汁，然后放入一些鹽和適量的味精攪拌均勻，就可以盛出來裝入盤子里了。

黃瓜涼拌白玉菇，準(zhǔn)備一根胡蘿卜和適量的生抽，一根黃瓜和適量的白玉菇，一勺香醋和幾滴香油，把白玉菇去掉根部，然后用手撕成小塊，鍋里面倒入適量的水，用大火把鍋燒開，然后再倒入白玉菇，焯燙一會(huì)兒接著再把焯好的白玉菇撈出來，放入冷水里冷卻一下，再把水分控干凈，把黃瓜弄干凈以后，再用刀切成黃瓜片，將胡蘿卜弄好以后，再放入開水里面焯一下，過完水以后的蔬菜放入盆子里，接著再把黃瓜片也倒入盆里，然后再放入一些鹽和適量的生抽，再倒入少量的香油，然后倒入少量的醋，再倒入一些雞精用筷子攪拌均勻，就可以裝入盤子里面了。

涼拌馬蘭頭，準(zhǔn)備兩個(gè)青椒和半個(gè)洋蔥，一斤馬蘭頭和兩張豆腐皮，四瓣兒蒜和一勺辣椒油，將馬蘭頭摘去黃葉，再把老的部分摘掉，接著放入水里面弄干凈一些，鍋中放入適量的水燒開之后，再放入洗干凈的馬蘭頭，用開水焯一會(huì)兒，然后再把馬蘭頭撈出來，用手把水分完全擠干凈，再用刀剁碎然后，把洋蔥和蒜以及青椒切成碎末，將切碎的洋蔥和蒜以及青椒，全部放入涼拌的盆子里面，再放入一些鹽和醋以及少量的香油，接著放入適量的辣椒油和雞精，接著放入切碎的馬蘭頭和豆腐干絲，用筷子拌均勻就可以盛入盤子里食用了。

涼拌萵筍葉，準(zhǔn)備準(zhǔn)備適量的醋和適量的生抽，四兩萵筍葉和二兩核桃，再準(zhǔn)備一棵蔥，把萵筍葉放入水里面弄干凈一點(diǎn)，再把核桃仁去除外殼，然后把蔥用刀切碎，將萵筍葉放入開水里面焯燙一下，接著再撈出來，放入涼水里面，冷卻一下以后再撈出來，把萵筍葉里面的水分攥干凈，然后擺入盤子里面。

鍋中放入適量的油燒熱，再倒入核桃，用小火煸炒出香味兒，就可以關(guān)火了，把核桃和油倒入盤子里，再放入鹽和適量的米醋以及生抽調(diào)味，再撒上蔥花用筷子拌均勻，就可以端上桌食用了，這道涼拌萵筍葉不但做法簡(jiǎn)單而且味道非常鮮美，吃起來也不油膩，是非常值得了解的一道菜品。