|
將奧利奧這么普通的餅干，做成一款私房定制般的千層蛋糕，是怎樣的？ 今天分享的這款千層蛋糕，它有麥旋風(fēng)冰淇淋口感的奶油夾餡，有奧利奧濃香的千層皮，而它的蛋糕造型，又是你出乎意料的奶油滴落蛋糕。 如此精致的千層蛋糕，把普通的餅干硬生生做成買不起系列，今天就給你們配方試試~ 奧利奧千層蛋糕 / 配方 奧利奧千層皮： 雞蛋：4個 糖：40g 一撮鹽 低粉：200g 黑可可粉：5g 奧利奧碎：15g 牛奶：500g 黃油：70g 白巧克力：110g 碎奧利奧：8g 甘納許淋面：70g巧克力 + 35g淡奶油 1. 奧利奧千層皮
▲將雞蛋、糖、一撮鹽倒入打蛋盆中，攪拌至砂糖溶化。 ▲過篩入低粉與黑可可粉，然后將500g牛奶分三次倒入攪打均勻。 ▲第一次先倒入一點，持續(xù)攪拌至液體成為可可糊。 ▲加入碾碎的奧利奧餅干碎（去夾餡），然后倒入第二次牛奶攪拌至融合。 ▲第三次將剩余的牛奶全部倒入，快速地混合均勻。 ▲倒入融化的黃油攪拌均勻，可可千層糊完成！ ▲過篩千層糊，溫室下放30分鐘備用。 2. 煎 千 層 皮
▲開小火，不粘鍋內(nèi)抹上一圈無味的植物油。
▲舀一勺抹茶糊倒入鍋內(nèi)，輕輕搖勻；
▲看到表面有氣泡鼓起之后，將其翻面繼續(xù)煎一會；
▲煎好的千層皮放在一起等待冷卻；還有記得鍋內(nèi)時不時刷上一圈植物油防止干煎哦~
▲重復(fù)煎皮，大概15-20多張；
▲煎好之后，可以拿模具圈截成規(guī)則的圓形，因為做6寸蛋糕，所以這里用了6寸的慕斯圈~
▲裁剪完疊起來備用。如果你不想裁剪也是可以噠！ 3. 奧利奧白巧奶油餡
▲將奶油打至5分發(fā)稍微出現(xiàn)紋路，然后一邊攪打一邊倒入白巧克力，充分混勻；
▲混勻后加入奧利奧碎（去夾心）打發(fā)均勻。
▲這里就用打蛋器手動打發(fā)就好了，因為加了白巧，很容易就能攪拌至抹面狀態(tài)啦！ 4. 組合千層蛋糕
▲取一片千層皮置于裱花臺上，放入一坨奶油，然后旋轉(zhuǎn)裱花臺抹平，至于奶油的厚度看自己喜好啦！
▲抹完3層后，可撒上一些奧利奧碎，這樣口感吃起來很豐富~~
▲每抹三層撒上一層奧利奧碎，然后蓋上一片千層餅，直到抹完足夠的層數(shù)，我們開始修飾整個千層蛋糕。
▲取奶油覆蓋蛋糕并且抹均勻，讓大家看不出這是一個千層蛋糕，等切開就是驚喜啊！
▲抹好的千層蛋糕入冰箱冷藏，這時可做一個簡易甘納許淋面，做法是將70g黑巧克力與30g淡奶油隔水融化，攪拌均勻，裝入裱花袋。
▲將裱花袋剪一小孔，淋在蛋糕上。蛋糕邊緣的滴落也能輕松制作了！
▲最后，取剩余的白巧奶油餡裝入裱花袋中，用自己喜歡的花嘴擠出奶油花型；
▲再放上幾片奧利奧餅干，大功告成！ 你看，完全不像是千層蛋糕啊，像是一個私人定制的生日蛋糕呢！
可是一切開，又確確實實是千層蛋糕！
挖一口，層層疊加的千層皮，富含豐富的白巧奧利奧奶油餡。
白巧奶油餡加入了奧利奧碎，變身甜美的麥旋風(fēng)冰淇淋口感，一口香醇讓人停不下來！
可能連奧利奧自己都沒想到，我居然能變成這樣？
|
|
|
