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喝豆?jié){、牛奶、酸奶哪個(gè)好？三樣?xùn)|西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，都需要吃，若一天都能吃這3種健康食物的那是最好。但，每個(gè)人的年齡體質(zhì)不同，只有清楚最適合你，才能把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到佳。 豆?jié){ 豆?jié){起源于我國(guó)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有特有的大豆異黃酮，植物聚糖以及膳食纖維，也有大量的維生素B族元素。 同時(shí)含有富足的植物蛋白和磷脂，此外還有鈣、鐵等礦物質(zhì)，但脂肪含量卻并不高，一般僅在0.7％左右。 對(duì)女性來(lái)說(shuō)，豆?jié){最重要的就是富含大豆異黃酮，類似雌激素作用的一種物質(zhì)，自行在身體里調(diào)節(jié)激素平衡，讓女性內(nèi)分泌紊亂得到一個(gè)較好的改善。尤其是更年期的女性建議每天喝一杯自制的豆?jié){。 ? 植物優(yōu)質(zhì)蛋白； ? 脂肪含量低，利于減肥； ? 大豆異黃酮、植物多糖、膳食纖維有利于心血管疾病。 1、不要空腹喝豆?jié){：豆?jié){中含有的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，所以不能夠起到補(bǔ)充身體所需的作用。 2、痛風(fēng)病人：在黃豆制作成為豆?jié){之后，嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。 3、腸胃不好的人：豆?jié){是屬于偏寒的食物，所以身體比較虛寒，并且容易消化不良的人群應(yīng)該少喝豆?jié){為妙。 4、服用抗生素的人群：豆?jié){千萬(wàn)不能和抗生素等一起服用，特別是紅霉素。因?yàn)槎咧g接觸之后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)于身體非常的不利。 牛奶 號(hào)稱“白色血液”的牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是真心高，它擁有各類鈣、鐵、磷、鋅等微量元素，也有豐富的維生素A／B／D群等，此外它所擁有的豐富動(dòng)物蛋白以及可以供能的乳糖，均對(duì)人體大有益處。 牛奶是鈣的良好補(bǔ)充劑，不僅因?yàn)樗拟}含量高達(dá)豆?jié){中鈣含量的將近10倍，還因?yàn)榕Ｄ讨械拟}磷比例十分利于促進(jìn)鈣的吸收。 ? 動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白； ? 鈣含量高，補(bǔ)鈣小能手； ? 含有更豐富且相對(duì)豆?jié){高量的維生素，可美容養(yǎng)顏，抗氧化衰老。 1、乳糖不耐者：有些人體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無(wú)法轉(zhuǎn)供小腸吸收利用。 2、經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒。 3、腹部手術(shù)后的患者：此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。 4、缺鐵性貧血患者：食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。牛奶不利于貧血患者恢復(fù)健康。 5、膽囊炎和胰腺炎患者：牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。 酸奶 它是一類以牛奶為原料，經(jīng)后續(xù)殺菌、發(fā)酵再冷卻灌裝的一種特殊牛奶制品。 除了保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)外，酸奶還因?yàn)樘砑拥木喊l(fā)酵而擁有更多人體所需的維生素群，同時(shí)發(fā)酵過(guò)程還會(huì)使牛奶本有的乳糖、蛋白質(zhì)有部分被分解，更有利于人體的消化和吸收。 酸奶中的脂肪酸含量會(huì)比牛奶高出兩倍。 ? 動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白； ? 比牛奶有更多的維生素B族元素，且更好消化吸收； ? 菌群有利于腸道菌群平衡，抑制有害菌群生長(zhǎng)。 1、腹瀉或其他腸道疾病患者：在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎。 2、糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺 炎患者：最好別喝含糖的全脂酸奶。 總而言之，上述三者脂肪含量最低的，有利于心血管病的是豆?jié){；補(bǔ)鈣，美容養(yǎng)顏的是牛奶；喝不了牛奶的想補(bǔ)鈣，并能促進(jìn)腸道健康的，但三者中相對(duì)脂肪、熱量最高的則是酸奶。 |
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