蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)。含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

100克可食用蝦的熱量為93千卡。富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的好食材。

1.把蝦開背，記得去掉腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2.腌制蝦時(shí)，處理大蒜，大蒜剝開切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.選擇細(xì)粉絲，粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8-10分鐘。

5.最后出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆！