年份酒最初流行于國(guó)外，是針對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒品所設(shè)的等級(jí)概念。通俗點(diǎn)說(shuō)，年份酒是經(jīng)過(guò)固液結(jié)合的酒，也就是說(shuō)液態(tài)酒中添加少量固態(tài)發(fā)酵的老酒，這樣可以給酒增添一些天然的香味以及老酒口感。

年份酒以10年、15年等為具體酒齡，不同年份酒的口感質(zhì)量風(fēng)格有著明顯區(qū)別。比如，“30年陳釀”就是指在基酒中添加了一定比例的30年老酒，而不是整瓶酒存放了30年。

茅臺(tái)酒是我國(guó)較早推出“年份酒”的酒品。據(jù)茅臺(tái)酒廠志記載，1997年7月22日首次包裝30年、50年老酒，1998年5月首次包裝80年老酒，1999年1月首次包裝15年老酒。

如今，無(wú)論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同的年份酒。一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)格越高。