做為一名餐飲從業(yè)者，特別是白案廚師，我就給大家詳細(xì)介紹一下我們西北的花卷制作方法！

一 面粉500克 白糖10克 泡打粉6克 酵母5克 豬油20克 這其中白糖起促發(fā)作用 并且使蒸出來(lái)的花卷更加有光澤度 泡打粉和酵母就是利用遇水產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使得面團(tuán)發(fā)酵蓬松，豬油會(huì)使蒸出來(lái)的花卷更加喧騰口感好

二 將以上原料混合加入適量溫水 水溫在三四十度既可 面團(tuán)揉光滑以后 放入盆中醒發(fā)20分鐘左右

三 將面團(tuán)搟成均勻的長(zhǎng)方形 然后刷姜黃油 再折三層 切好以后 對(duì)折卷起來(lái)就可以了

四 做好的花卷再醒發(fā)15分鐘左右 上籠蒸10分鐘即可