韭菜燒豆腐

材料：北豆腐350克、韭菜100克、生抽1大匙、白糖1/2小匙、鹽適量；

做法

1.韭菜洗凈切寸段；豆腐切成約8mm的厚片；

2.炒鍋燒熱后加入2大匙植物油，放入豆腐片中火煎；

3.煎至兩面金黃；加入生抽、白糖和鹽調(diào)味；

4.加入適量清水，中火燒至豆腐入味，倒入韭菜；

5.轉(zhuǎn)大火快速翻炒幾下即可出鍋；

冬瓜蒸雞

材料：素雞 、小香蔥 一段、白芝麻 些許、生抽 適量（入咸味）、老抽 適量（上色）、太太樂鮮貝調(diào)汁露 適量、白糖（或蜂蜜） 適量、鹽 少許、蒜瓣 一顆、老干媽 一勺；

做法

1、將素雞切薄片（也別太薄，吃起來就沒韌勁了），熱鍋冷油，待油色發(fā)亮后將切好的素雞片下油鍋略微炸一炸（邊緣變金黃即可），將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

2、鍋中留一些適才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之后放一勺老干媽，炒勻，參加些許水，一次放入生抽，鮮貝調(diào)汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片（水沒要過素雞片）。

3、開大火，待鍋中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘擺布后只湯汁漸濃，參加些許白糖。

4、蓋上蓋子再悶煮10—15分鐘擺布，此時湯汁已經(jīng)很濃了，關(guān)火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可

香菇燒土豆

材料：香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量

做法：

1.預(yù)備好所需質(zhì)料，香菇投洗清潔，切去傘柄，土豆去皮洗凈

2.將每個香菇片成兩片，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆概況的淀粉，撈出瀝清水，如許土豆就不會氧化發(fā)黑

3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控水待用

4.鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制，將土豆炸制金黃，撈出控油待用

5.鍋內(nèi)留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再參加生抽，蠔油，少許白糖，燒開，將香菇燒制入味2-3分鐘

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待加熱至湯汁變得濃重，芡汁都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可

荷蘭豆炒蟹味菇

做法

1.蟹味菇擇掉根部，洗凈。放沸水中焯至變軟。撈出瀝干水分。荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗凈。

2..鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷蘭豆翻炒勻。

3.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色后基本已經(jīng)成熟，不需要炒至變軟。關(guān)火。出鍋前倒少許香油提味。