饅頭作為北方常見的主食之一,幾乎可以說(shuō)是餐桌上必備的食物之一,尤其是在很多飯店里面,專門有一種吃法叫做饃菜湯,但是這種做法,饅頭一定要好吃。饅頭如果不好吃,效果就要打折扣,甚至饅頭做得好的話,不需要菜也很好吃。 下面給大家說(shuō)一個(gè)小技巧,蒸饅頭別只放酵母,多加一點(diǎn)“它”,出鍋的饅頭又軟又香,不要菜也好吃。而且這種做法,蒸好的饅頭很“虛”很軟,掰開以后里面很蓬松,聞起來(lái)很香,真的很好吃,喜歡吃饅頭的可以試試。 蒸饅頭的時(shí)候,和面都要放酵母,是為了更好的發(fā)酵,下次和面的時(shí)候,除了酵母,還可以多放點(diǎn)這個(gè),就是豬油,放一勺豬油就行。這里說(shuō)的豬油,就是指用豬肥肉煉出來(lái)的豬油,冷卻以后呈現(xiàn)白色,或者淺黃色。一般家庭蒸饅頭,放一湯匙的量就行,然后多揉一會(huì)兒。 然后其他步驟不變,按照正常的做法進(jìn)行。有人會(huì)擔(dān)心放豬油以后,饅頭涼了會(huì)不會(huì)有腥味?這個(gè)擔(dān)心是多余的,不會(huì)有腥味的,但是前提是不能放太多。一般家庭蒸饅頭,按照上圖這個(gè)量就夠了。 這個(gè)方法是我從一個(gè)饅頭店里面學(xué)到的,他們家的饅頭,比別人家好吃的多,偶爾一次機(jī)會(huì),我發(fā)現(xiàn)他們挖了一大勺豬油放在面里,問老板,老板還不愿意說(shuō)的,后來(lái)我才知道就是這個(gè)技巧?,F(xiàn)在我家蒸饅頭,就是這個(gè)方法,真的很好用。 蒸饅頭別只放酵母,多加一點(diǎn)“它”,就是豬油,用這個(gè)方法蒸好的饅頭,顏色很白皙,而且又軟又香的,掰開以后,可以看出來(lái)很蓬松,不要菜也好吃。你喜歡吃饅頭的話,可以試試哦,另外你若有好方法?也可以分享給大家。 |
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