小店：迷迭樹餐廳

招牌：安格斯牛排時(shí)蔬

推薦理由：牛排口感恰到好處，肉嫩汁多，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

小記體驗(yàn)：

牛排是傳統(tǒng)西餐中的一款爆品，幾乎凡是去西餐店的人都會(huì)點(diǎn)一份牛排。但是牛排級(jí)別不同，味道也會(huì)有差別。

今天，小記就要向大家推薦一款口感截然不同的牛排——用澳洲牛肉煎制而成的安格斯牛排。

剛走進(jìn)迷迭樹餐廳，撲鼻的牛排香讓人瞬間食欲大增。 店內(nèi)小資情調(diào)濃郁，零散地坐著幾桌食客。店員們則忙著將一份份美味的牛排端到食客面前。

“澳洲食品管控運(yùn)用的是堪稱世界上最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)，他們的食品安全有口皆碑。”小記坐定后，熱情的老板就滔滔不絕地介紹起了澳洲牛肉。據(jù)老板介紹，這款澳洲牛排頗有講究，首先該牛排是從整塊牛板腱上剔下來的精華，再進(jìn)行排酸，將有害的酸性物質(zhì)排除，保留對(duì)人體有益的營養(yǎng)。

“牛排腌制是最關(guān)鍵的步驟。”老板介紹，這款安格斯牛排腌制醬料全部是獨(dú)家秘制的，腌制的時(shí)間至少需要8小時(shí)，確保牛排入味。“一份牛排烹飪完成大約5—6分鐘，需要先煎后烤。”老板頗有心得，他告訴小記，煎制溫度必須控制在400℃，煎制時(shí)間在10秒左右，這樣就可以迅速鎖汁，保證牛排鮮嫩多汁。“隨后再是烤制牛排，溫度控制在250℃。”

 美食總是使人心情愉悅，更何況是來自澳洲的美味。安格斯牛排時(shí)蔬上桌后，小記迫不及待地拿起刀叉切開牛肉放入嘴中，慢慢咀嚼。牛排吃起來嫩滑多汁，慢嚼之下還會(huì)發(fā)現(xiàn)肉味醇厚。那滋味真是好吃到讓人不愿意多說，唯愿美味在嘴里多留一會(huì)兒。

小店故事：這家餐廳是 12 月 1 日開業(yè)的，小資情調(diào)濃郁，店內(nèi)食物有牛排、薄餅等各類餐點(diǎn)。店主姓黃，是一名美食愛好者，平日里就喜歡品嘗、烹飪各式美食。為了做好迷迭樹餐廳的美食，她聘請了有著 12 年餐飲經(jīng)驗(yàn)的大廚前來餐廳助陣，希望給盛澤市民帶來全新的味覺體驗(yàn)。

價(jià)格：98元/份

地址：財(cái)富中心·購物公園商圈 （賈黎）

    吳江日報(bào)2017年12月08日