蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典菜肴，屬于粵式海鮮蒸菜，營養(yǎng)十分豐富。蒜蓉大家都很熟悉，也經(jīng)常吃，大蒜搗成泥以后可以做很多的美食，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以殺菌。扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白，低脂肪的貝類，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，還具有清熱解毒的功效。那么，如何在家做出營養(yǎng)豐富，簡單易懂的蒜蓉粉絲蒸扇貝呢？

【食材】

扇貝 適量、粉絲 適量、大蒜 適量、姜 適量

小蔥 適量、紅椒 適量、蒸魚豉油 適量、生抽 適量

【制作步驟】

1、粉絲提前用溫水泡軟。大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。

2、去除扇貝貝肉后部，那塊黑黑的內(nèi)臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。扇貝殼也用刷子清洗干凈。

3、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下。

4、鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香。

5、在每個(gè)裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個(gè)扇貝上，再每個(gè)上面放入些姜絲。蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。

6、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花，即可。

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