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豬耳朵又筋又脆，是一道不錯的下酒開胃小菜，不過別人涼拌的豬耳朵有時候不合自己的味口怎么辦？這里我們就分享一道紅油耳絲的做法，簡單實用，喜歡的朋友可以收藏著在家試一試。

煮熟的豬耳朵一個，斜切成細(xì)絲，絲切的越細(xì)越容易入味。味道越均勻。（超市、菜市場都有賣）

大蔥白一段用刀先拍一下，然后再切成細(xì)絲，香菜幾根切成香菜段，用來配色，看著好看，有食欲。

大蒜幾粒先用刀拍一拍，同樣切成碎沫，放在調(diào)拌的盆里。

放入紅油，陳醋，辣鮮露各一勺，豬耳朵要是不咸的，可以放2克食鹽，我買回來的豬耳朵底味就是咸的。把調(diào)料用小勺子攪拌化開。

然后倒入切好的豬耳朵顛盆攪拌。

最后再放入切好成絲的大蔥白，香菜，拌勻就可以上桌了。

好了，非常簡單開胃的一道紅油耳絲就做好了，香辣入味，下酒，待客都是不錯的一道小涼菜。

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