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腸粉米漿是做腸粉必不可少的原料，腸粉做出來滑不滑，白不白，口感好不好，可以說全部都是靠腸粉米漿。 那么這個腸粉米漿是怎么做的？ 有沒有一個準確的配方比例？ 咳咳…… 小本本拿出來，煌旗君要上課了。 上課的內容就是，如何制作米漿！ 準備食材： 老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，紅薯淀粉20克，澄面粉50克。 腸粉米漿的做法步驟： 1：先將100克大米用清水淘洗干凈，然后把水過濾備用； 2：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時； 3：用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用； 4：最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可。 注意： １、這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨取水磨。 2、上面的食材最好用廚房電子秤稱（能精確到0.1克就好）。 3、切記不要用你的手去估摸食材的定量哦！ 實戰(zhàn)操作： 1、系統(tǒng)學習如何選購大米及大米的價格等介紹，以及系統(tǒng)學習如何泡米及保存方法等。 2、系統(tǒng)學習如何用大米磨漿及機器操作等，以及磨好的大米漿，要搭配哪些食材調配成真正的腸粉米漿。 3、系統(tǒng)學習如何制作香油，以及將做好的香油，通過搭配其他不同的食材，調配成香濃美味的腸粉醬汁 4、系統(tǒng)學習如何用各類天然食材，按照標準的教材資料，配制成味道鮮美可口的腸粉湯汁。 5、系統(tǒng)學習腸粉操作過程及注意事項。學習如何用腸粉機來蒸制：腸粉+米粉+面條，重點學習操作方法、蒸制時間、技巧等。 ６、系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、辦證、裝修、服務、管理、采購、盈利模式，并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！ 老師演示教學 ↓ 學員實操 ↓ 獨立完成 ↓ 上煌旗學小吃技術，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易！ |
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