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自 1988 年以來(lái)，國(guó)際上暢銷(xiāo)的知名葡萄酒雜志《葡萄酒觀(guān)察家》（Wine Spectator，以下簡(jiǎn)稱(chēng) WS）每年都會(huì)發(fā)布葡萄酒 100 強(qiáng)名單。WS 稱(chēng)，相比于購(gòu)買(mǎi)指南，他們認(rèn)為百大清單更是提供給葡萄酒商的一份釀造指南。 今年，雜志的編輯們盲品了超過(guò) 15,000 瓶今年發(fā)布的葡萄酒，給將近 5,500 款打出 90 多分，最后依據(jù)其品質(zhì)（基于得分）、價(jià)格（性?xún)r(jià)比）、可得性（基于產(chǎn)量及美國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口量）、和背后的故事（X因素）評(píng)出前 100 名?？傮w平均值為 93 分和 50 美元。今年的榜單 2015 和 2016 年份約占 2/3，美國(guó)、法國(guó)和意大利約占 70％。以下是前 10 名酒款信息： 第 1 名： 2015 年圣圭托西施佳雅干紅 Tenuta San Guido Sassicaia 2015 WS 評(píng)分：97 產(chǎn)量：17,200 箱 產(chǎn)區(qū)：意大利托斯卡納博格利 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：位于榜首的西施佳雅（Sassicaia）相信大家都不會(huì)陌生，意大利最負(fù)盛名的超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan），托斯卡納地區(qū)的酒王之王，被稱(chēng)為意大利的“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”。該款酒出自圣圭托酒莊（Tenuta San Guido），酒莊位于意大利中部托斯卡納的博格利（Bolgheri）海濱地區(qū)。酒莊的創(chuàng)始人一直夢(mèng)想著釀造一款屬于意大利的極品葡萄酒，于是開(kāi)創(chuàng)新性地使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來(lái)釀酒。 1968 年，西施佳雅葡萄酒首次面世，其優(yōu)異的表現(xiàn)震驚了整個(gè)葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多（Bordeaux）列級(jí)名莊。在 2015 這樣的一流年份，西施佳雅干紅簡(jiǎn)直擁有了一切： 豐滿(mǎn)濃郁的黑醋栗和黑莓果香、紫羅蘭花香、礦物質(zhì)和香料味，與厚重的酒體、活潑的酸度、精致的橡木味完美結(jié)合，帶來(lái)無(wú)可挑剔的平衡口感和綿長(zhǎng)的余味。 WS 品鑒詞：濃郁的紅色水果風(fēng)味伴隨著黑醋栗、黑莓、紫羅蘭、礦物質(zhì)和香料味，飽滿(mǎn)而活潑，層次分明。無(wú)可挑剔的均衡口感，生動(dòng)的酸度，回味帶有濃郁的果味。橡木味完美結(jié)合其中。2023 年到 2042 年飲用最佳。 第 2 名：2015 年卡農(nóng)嘉芙麗干紅 Chateau Canon-La Gaffeliere 2015 WS 評(píng)分：96 產(chǎn)量：6,250 箱 產(chǎn)區(qū)：法國(guó)圣埃美隆 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）圣埃美?。⊿aint-Emilion）列級(jí)一級(jí)特 B 等酒莊（Premiers Grands Crus Classes B）。酒莊葡萄園占地面積為 19.5 公頃，土壤結(jié)構(gòu)復(fù)雜而獨(dú)特。這款酒以 55% 的梅洛（Merlot）、38% 的品麗珠（Cabernet Franc）和 7% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，并在不高于 2/3 新桶比例的橡木桶中陳年，以保持其純凈的果香和新鮮度。2015 年份的評(píng)價(jià)和它 2010、2009 的一樣好，價(jià)格卻偏低，性?xún)r(jià)比很好。 WS 品鑒詞：還略顯年輕，單寧緊致?，F(xiàn)在烘烤榿木和杜松子的占據(jù)主導(dǎo)地位，但黑醋栗、黑莓和李子的果香味仍然保留著，顯示出驚人的深度。以上兩者逐漸融合在一起時(shí)，原本陪襯的煙草、焦鐵、白堊礦物質(zhì)香氣變得明顯?，F(xiàn)在喝有點(diǎn)早，2025 年到 2040 喝會(huì)更好。 第 3 名：2015 年沃勒芭雅古典基安帝珍藏 Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2015 WS 評(píng)分：96 產(chǎn)量：2,500 箱 產(chǎn)區(qū)：意大利托斯卡納 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：早在 12 世紀(jì)，沃勒芭雅（Volpaia）小鎮(zhèn)就開(kāi)始主要從事葡萄酒的釀造。沃勒芭雅酒莊（Castello di Volpaia）創(chuàng)始人斯蒂安提·馬斯凱羅尼（Stianti Mascheroni）家族自 1966 年以來(lái)一直在沃勒芭雅工作，但他們和釀酒師在 2015 年的珍藏酒上創(chuàng)造了歷史新高。這些葡萄來(lái)自城鎮(zhèn)下山坡上沙巖土壤有機(jī)種植的 8 個(gè)不同地塊。葡萄在不銹鋼罐中進(jìn)行破碎和釀造，然后 80% 酒液在斯拉夫尼亞橡木桶（Slavonian oak casks）中陳釀，20％ 酒液在法國(guó)橡木桶（French Oak Barriques）中陳釀，陳釀 2 年時(shí)間。 WS 品鑒詞：雖然黑醋栗和黑莓的味道非常濃郁，單寧也很厚重，但這款紅葡萄酒仍然保持著純凈、均衡的狀態(tài)。貫穿其中的百里香、鐵、皮革和焦油的氣息增加了酒的復(fù)雜度，不過(guò)余味收得略快。2023 到 2040 飲用最佳。 第 4 名：2005 年橡樹(shù)河畔 890 特級(jí)珍藏干紅 La Rioja Alta 890 Gran Reserva Seleccion Especial 2005 WS 評(píng)分：95 產(chǎn)量：4,753 箱 產(chǎn)區(qū)：西班牙里奧哈 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：里奧哈（Rioja）是西班牙最著名的酒區(qū)之一，其釀酒歷史可以追溯到兩千多年前。橡樹(shù)河畔酒莊（La Rioja Alta S.A.）成立于1890年，是其中最優(yōu)秀的代表之一，曾在歐洲各類(lèi)酒展和酒評(píng)大賽中獲獎(jiǎng)。橡樹(shù)河畔特級(jí)珍藏 890 是為了紀(jì)念酒莊的成立而釀制，并不是在所有年份都有生產(chǎn)，只在最佳年份酒莊才會(huì)決定釀造。2005 年份特級(jí)珍藏干紅在酒廠(chǎng)手工自制的美國(guó)橡木桶中陳釀 6 年，于 2012 年裝瓶并在 6 年后的現(xiàn)在發(fā)布。2005 年是里奧哈傳統(tǒng)風(fēng)格的教科書(shū)范例，它的成功肯定了這種費(fèi)時(shí)費(fèi)力以釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的方法。 WS 品鑒詞：富有表現(xiàn)力的茶香、煙草、干櫻桃、森林地皮和橘皮的味道占據(jù)首要位置，并輔之以雪松和檀香的氣息?？诟袌A潤(rùn)，單寧強(qiáng)壯，配以活潑生動(dòng)的酸度。典型的傳統(tǒng)風(fēng)格，大氣而優(yōu)雅，成熟而活潑?，F(xiàn)在可以飲用，也可繼續(xù)陳年至 2030 年 第 5 名：2008 年酩悅唐·培里儂干型香檳 Moet & Chandon Brut Champagne Dom Perignon Legacy Edition 2008 WS 評(píng)分：96 產(chǎn)區(qū)：法國(guó)香檳區(qū) 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：由酩悅酒廠(chǎng)（Moet）釀制的唐·培里儂香檳（Dom Perignon）是法國(guó)香檳的代表品牌。酒廠(chǎng)建立于 1743 年，唐·培里儂神父終生幾乎都在一個(gè)小修道院里管理酒窖。一般的香檳酒在 5 年后達(dá)到最佳成熟期，而唐·培里儂香檳卻得天獨(dú)厚，10年才是其巔峰期。2008 年份的香檳標(biāo)志就是生動(dòng)活潑的酸度，這一年在葡萄生長(zhǎng)前期涼爽低溫，9 月開(kāi)始卻明媚晴朗起來(lái)，并貫穿了整個(gè)采摘季節(jié)，這使得這個(gè)年份的香檳成為了這 10 年里最好的。 WS 品鑒詞：這款優(yōu)雅的香檳具有強(qiáng)壯的酸度，這種酸度又被著精致的奶油慕斯、烘烤奶油蛋卷、金橘、蜜餞姜、和水煮李子的味道包裹起來(lái)，在味蕾上達(dá)到完美平衡。余味中煙熏礦物風(fēng)味突然沖上來(lái)并持續(xù)到最后?，F(xiàn)在到 2033 年都適飲。 第 6 名：2016 年奧柏拉里海德父子霞多麗干白 Aubert Chardonnay Larry Hyde & Sons 2016 WS 評(píng)分：96 產(chǎn)量：960 箱 產(chǎn)區(qū)：美國(guó)加州卡尼羅斯 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：拉里海德父子葡萄園（Larry Hyde & Sons）于 1979 年首次種植，現(xiàn)占地200英畝，是南納帕縣（Southern Napa County）卡尼羅斯地區(qū)（Carneros）最好的葡萄園；而馬克·奧柏（Mark Aubert）是加利福尼亞霞多麗的超級(jí)大師，這款酒代表了他們兩者天賦和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的結(jié)合。涼爽地區(qū)的溫暖區(qū)域這種獨(dú)特氣候使葡萄能夠獲得最佳成熟期，釀造的葡萄酒也極具個(gè)性。2016 年的這款霞多麗以品質(zhì)為導(dǎo)向，輕松又強(qiáng)勁有力，是長(zhǎng)時(shí)間桶（大部分是法國(guó)新橡木）中冷熟化的結(jié)果。 WS 品鑒詞：飽滿(mǎn)而油滑，帶有濃郁的蘋(píng)果糕點(diǎn)、梨子餡餅和桃子、芒果香味。口感綿密柔軟，充滿(mǎn)了香草和干草藥的香氣。從現(xiàn)在可以一直喝到 2026 年。 第 7 名：2015 年科林·克萊門(mén)杜普溪黑皮諾干紅 Colene Clemens Pinot Noir Dopp Creek 2015 WS 評(píng)分：95 產(chǎn)量：3,023 箱 產(chǎn)區(qū)：美國(guó)俄勒岡州 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：喬·斯塔克（Joe Stark）在創(chuàng)辦科林·克萊門(mén)酒莊（Colene Clemens）時(shí)對(duì)葡萄酒行業(yè)其實(shí)并沒(méi)有多少了了解，完全只是出于對(duì)黑皮諾的喜愛(ài)。酒莊的葡萄園位于陡峭的向陽(yáng)坡上，這里的土壤類(lèi)型多樣，以巖石類(lèi)土壤居多，是種植黑皮諾（Pinot Noir）的理想之地。2015 年份是俄勒岡州（Oregon）史上最熱的一年，但是酒莊釀酒師成功將所有的陽(yáng)光在小不銹鋼罐中發(fā)酵為了優(yōu)雅、復(fù)雜的酒液。隨后進(jìn)入法國(guó)橡木桶中陳年 11 個(gè)月，其中有約 28% 是新桶。 WS 品鑒詞：讓人難忘的光滑質(zhì)感和優(yōu)雅的復(fù)雜性，帶有活躍的覆盆子、橘皮和香料風(fēng)味；單寧強(qiáng)勁又精致。從現(xiàn)在到 2023 年都適飲。 第 8 名：2016 年老教堂教皇新堡干紅 Le Vieux Donjon Chateauneuf-du-Pape 2016 WS 評(píng)分：95 產(chǎn)量：7,000 箱 產(chǎn)區(qū)：法國(guó)羅納河谷教皇新堡 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：老教堂酒莊（Le Vieux Donjon）是教皇新堡產(chǎn)區(qū)（Chateauneuf-du-Pape）的典型代表。酒莊采用有機(jī)耕種，釀酒用的葡萄都采收自古老的且非常地產(chǎn)的葡萄樹(shù)，酒莊中有 25 英畝的葡萄樹(shù)樹(shù)齡都超過(guò)了80年。這款 2016 年份的老教堂干紅由 75% 歌海娜（Grenache）、10% 西拉（Syrah）、10% 慕合懷特（Mourvedre）和5% 神索（Cinsault）以傳統(tǒng)工藝混釀而成。相比于以往的所有酒液進(jìn)入大桶中熟化，這個(gè)年份有一個(gè)特別之處在于有一小部分被放置在水泥桶中，用以保存更鮮明的水果鮮味。憑借其自身的杜松子和活躍的礦物質(zhì)風(fēng)味，這款酒成為這個(gè)傳奇產(chǎn)區(qū)最具陳年潛力的酒款之一。 WS 品鑒詞：起先是一閃而過(guò)的月桂葉和杜松子香氣，隨后是核心的紅、黑醋栗，西洋李子和櫻桃果味。余味中能感受到強(qiáng)韌的鐵腥和灌木叢氣息?？诟忻骼示€(xiàn)型順滑，陳年后應(yīng)該會(huì)非常美妙。適飲期 2020-2040 年。 第 9 名：2016 黑土圣羅倫佐干紅 Tenuta delle Terre Nere Etna San Lorenzo 2016 WS 評(píng)分：95 產(chǎn)量：750 箱 產(chǎn)區(qū)：意大利西西里島 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：黑土酒莊（Tenuta delle Terre Nere）創(chuàng)立于 30 多年前，是開(kāi)創(chuàng)西西里島（Sicile）埃特那火山（Etna）產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)，也是該產(chǎn)區(qū)最富盛名的酒莊?；鹕絿姲l(fā)所累積的富含礦物質(zhì)的多樣性土壤、充足的日照、較大日夜溫差、海洋上吹來(lái)的風(fēng)，加上未加嫁接的老藤，這里種植出來(lái)的葡萄讓人無(wú)比期待。這款優(yōu)雅的紅葡萄酒混合了馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese，占 98％）和 修士奈萊洛（Nerello Cappuccio）兩種葡萄，均采自圣羅倫佐特級(jí)葡萄園（San Lorenzo Cru），園內(nèi)葡萄藤已有 70 多年的歷史。 WS 品鑒詞：成熟的黑櫻桃和覆盆子香氣，濃郁的礦物質(zhì)和甘草風(fēng)味，加上有嚼勁的香料、桔子皮和香草味，組成了這款酒體中等的紅葡萄酒。大膽的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)被巧妙地編織成了優(yōu)雅、和諧的整體。余味悠長(zhǎng)不斷絕，帶有香料和礦物質(zhì)特點(diǎn)。2020 到 2030 年喝最好。 第 10 名：2016 年基巖傳承干紅 The Bedrock Heritage 2016 WS 評(píng)分：95 產(chǎn)量：600箱 產(chǎn)區(qū)：美國(guó)加州索諾瑪 酒莊/酒款簡(jiǎn)介：基巖酒莊（The Bedrock）建立于 1854 年，種植葡萄已有 150 多年的歷史，是索諾瑪谷（Sonoma Valley）歷史最悠久的葡萄園之一，也是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。2016 年份的基巖傳承干紅囊括了所有 27 個(gè)葡萄品種，其中有一半左右是仙粉黛（Zinfandel），其余包括有佳麗釀（Carignane）、慕合懷特（Mourvèdre）、西拉（Syrah）和紫北塞（Alicante Bouschet）等。釀造時(shí)采用環(huán)境中的天然酵母進(jìn)行整串發(fā)酵。 WS 品鑒詞：迷人的紅色水果風(fēng)味，結(jié)構(gòu)緊致、和諧又充滿(mǎn)個(gè)性；帶有讓人印象深刻的黑莓和深色亞洲香料氣息；濃郁而精致的熏李子、橙皮屑和碎胡椒風(fēng)味。從現(xiàn)在到 2027 年都是適飲期。 【百大葡萄酒歷史文章回顧】
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