腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在

它投資少，操作簡單方便，成本低，利潤卻很豐厚，所以成為很多小本創(chuàng)業(yè)者的首選。

腸粉好不好吃，最關(guān)鍵的是2點(diǎn)

1：米漿的調(diào)配

2：醬汁的調(diào)配

下面我就把月入2萬的廣東腸粉實(shí)體店米漿配方，分享出來，按照這種方法做出來的腸粉，晶瑩透徹，入口爽滑！讓人吃了還想吃！

廣東腸粉米漿的詳細(xì)配方：

1.將陣年早稻米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長）。

2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。

3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。

4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。

5.抽屜里先上點(diǎn)花生油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。

抽屜石磨腸粉非常適合小本創(chuàng)業(yè)白手起家。